Westmalle Dubbel 33cl

Vista: Rojo-castaño oscuro, espuma café con leche · Nariz: Caramelo, plátano, chocolate, dátiles, vainilla · Boca: Cremosa, chocolate con leche, espresso, fruta seca · Final: Seco, largo, lupulado, elegante · Veredicto: La primera Dubbel. La referencia del estilo desde 1926. Cien años de perfección monástica.

¿Qué hace especial a Westmalle Dubbel?

Westmalle Dubbel es la cerveza que creó el estilo Dubbel moderno. En 1926, los monjes duplicaron los ingredientes de su cerveza de mesa para elaborar una cerveza más potente. La palabra «Dubbel» (doble en neerlandés) nació de esa duplicación. Hoy, centenares de cervecerías elaboran dubbels, y todas se miden contra Westmalle.

Lo que distingue a la Westmalle Dubbel es la combinación de tres elementos: el sirope de azúcar oscuro (que aporta color, caramelo y fruta seca, diferenciándola radicalmente de la Tripel, que usa azúcar candi pálido), la levadura trapense propia (compartida con Achel y Westvleteren, una de las cepas más influyentes de la cervecería belga) y las seis variedades de flores de lúpulo enteras añadidas en tres fases del hervido.

Como Auténtico Producto Trapense, se elabora dentro de los muros de la abadía. Los beneficios financian la comunidad monástica y obras sociales. No tiene fecha de consumo preferente: evoluciona con el tiempo.

Notas de cata

Vista: rojo-castaño oscuro profundo, claro y brillante en el cristal. La espuma es color café con leche, densa, cremosa y con una retención excepcional. El encaje dibuja patrones generosos en las paredes de la copa.

Nariz: caramelo, malta tostada y ésteres frutales de plátano maduro. Notas de chocolate con leche, dátiles, pasas y un fondo herbal con toques de vainilla y anís. Es un bouquet cálido, envolvente y con más profundidad de la que sugiere el 7%.

Boca: el ataque es suave y cremoso, con chocolate con leche y espresso suave como primera impresión. Caramelo oscuro, fruta seca (dátiles, pasas, ciruela), pan de especias y la dulzura frutal del alcohol. El cuerpo es medio-alto, sedoso y envolvente. La carbonatación es moderada y contribuye a la textura cremosa.

Final: seco, largo y elegante. El amargor lupulado emerge al cierre, limpiando el paladar y equilibrando el dulzor maltoso. Es un final que no se olvida: la firma de Westmalle está aquí. Notas de malta tostada y un eco de chocolate persisten en el retrogusto.

Ingredientes y Elaboración

Westmalle Dubbel se elabora con cinco materias primas: malta de cebada (seleccionada y malteada según especificaciones propias de la abadía), sirope de azúcar oscuro (que aporta color, caramelo y fermentabilidad), seis variedades de flores de lúpulo enteras de regiones europeas reconocidas (añadidas en tres momentos del hervido de 75 minutos), agua pura del estrato diestiense (a 60 metros de profundidad) y la levadura trapense propia de Westmalle.

No se añaden estabilizantes y la cerveza no se pasteuriza. Tras la maduración en tanques, se refermenta en botella con azúcar y levadura activa. La cerveza permanece dos a tres semanas más dentro de los muros de la abadía antes de salir al mundo.

¿Por qué comprar Westmalle Dubbel en BelgasOnline?

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Preguntas frecuentes sobre Westmalle Dubbel

¿A qué sabe Westmalle Dubbel?

A caramelo, chocolate con leche, plátano maduro, dátiles y fruta seca, con un final seco, largo y lupulado. Es cremosa, equilibrada y con una profundidad sorprendente para un 7%. Es la referencia del estilo Dubbel.

¿En qué se diferencia de la Westmalle Tripel?

La Dubbel (7%) es oscura, maltosa, con caramelo y chocolate. La Tripel (9,5%) es dorada, frutal, con lúpulo floral y final seco. La Dubbel usa sirope de azúcar oscuro; la Tripel usa azúcar candi pálido. Misma levadura trapense, dos cervezas radicalmente diferentes.