CESTA
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Porter imperial belga con envejecimiento en madera, pensada como una reinterpretación oscura, intensa y compleja del estilo. Combina notas tostadas, acidez elegante y un amargor marcado, muy en la línea del carácter singular de De Ranke.
PRODUCTOR: Brouwerij De Ranke (Dottignies, Bélgica)
ESTILO: Imperial Porter / Porter envejecido en madera
COLOR: Negra con reflejos marrón oscuro; espuma beige-crema, densa y persistente
GRADUACIÓN: 9,5% vol.
INGREDIENTES: Agua, maltas tostadas y oscuras, lúpulo, levadura; cerveza envejecida en madera
AROMA Y SABOR: Aromas a chocolate negro, cacao, madera y frutas oscuras. En boca se combinan notas de malta tostada, cacao, frutos maduros, un punto avinado procedente de la madera y una acidez ligera que aporta complejidad. Amargor firme, textura media, final seco y duradero.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12–14 °C, en copa tulipa o cáliz
MARIDAJE: Postres de chocolate intenso, quesos azules o curados, carnes estofadas, platos ahumados, o como cerveza de sobremesa para degustar lentamente
Fecha de consumo preferente: 1/25
Negra amarga envejecida en barrica
15,00€
Sin existencias
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.La Brouwerij De Ranke es una pequeña cervecería de Dottignies, junto a la frontera entre Flandes y Valonia, que se ha convertido en referencia de las cervezas belgas amargas. Su historia empieza en 1994, cuando Nino Bacelle, cervecero casero desde finales de los setenta, empezó a elaborar de forma profesional en la cervecería Deca de Woesten. Pronto se le unió Guido Devos, y bautizaron el proyecto como De Ranke, en referencia al tallo trepador del lúpulo. Durante once años elaboraron allí los fines de semana, hasta que en 2005 inauguraron su propia cervecería en Dottignies.
De Ranke trabaja solo con flor entera de lúpulo, para que los aceites no se oxiden y el amargor sea limpio y nada áspero, y utiliza malta y lúpulo belgas. Su XX Bitter fue pionera: cuando nació, mucho antes de la moda de las IPA, era una de las cervezas más amargas de Bélgica, y sigue siendo un referente del lupulado en el país. En sus instalaciones han elaborado también otros cerveceros, como los de De la Senne en sus primeros años.
La De Ranke XX Bitter (6,2 %) es la cerveza que definió la casa: una pale ale belga seca y muy amarga. Su hermana mayor, la De Ranke XXX Bitter, lleva el lupulado todavía más lejos, y la De Ranke Grapevine completa nuestra selección. Descubre más en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
En península.
La mejor selección de cervezas belgas en España.
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