Mc Chouffe 33cl

Vista: Marrón oscuro con reflejos rubí, espuma crema · Nariz: Anís, regaliz, caramelo, toffee, fruta oscura · Boca: Maltosa, redonda, frutal, cálida · Final: Seco, amargor floral suave, limpio · Veredicto: La Scotch de las Ardenas que los gnomos guardan para la noche.

¿Qué hace especial a Mc Chouffe?

Mc Chouffe nació en 1987 como la hermana oscura de La Chouffe, y desde entonces ha labrado su propio camino. La cervecería la bautizó como «Ardense sKotch», un guiño a las Scotch Ales escocesas pero con el sello inconfundible de Achouffe. A diferencia de una Scotch Ale clásica, que tiende a ser más maltosa y pesada, Mc Chouffe mantiene una bebibilidad sorprendente gracias al uso de azúcar candi oscuro en lugar de maltas muy tostadas: el resultado es color profundo y dulzor elegante sin la aspereza de los granos torrefactos.

También es importante lo que no lleva: a diferencia de La Chouffe Blonde, la Mc Chouffe no utiliza hierbas ni especias. Todo el carácter aromático de anís y regaliz procede de la fermentación con la levadura de la casa y de la interacción entre la malta, los lúpulos nobles y el azúcar candi. Es una cerveza de alta fermentación, sin filtrar ni pasteurizar, refermentada tanto en barrica como en botella.

Notas de cata

Vista: color marrón oscuro profundo, opaco, con un atractivo destello rubí cuando la luz lo atraviesa. La espuma es abundante, de color crema pálido, textura cremosa con finas burbujas y retención media-alta. Deja un encaje irregular en el cristal.

Nariz: aroma potente y complejo. Dominan el caramelo, el toffee y el anís, con un fondo de regaliz negro y frutas maduras (ciruela, pasa, higo). En segundo plano asoman notas de vainilla, pan especiado y un calor alcohólico sutil y atractivo.

Boca: ataque maltoso y envolvente, con un cuerpo medio que sorprende por su suavidad. El paso medio revela fruta oscura madura (melocotón, cereza confitada), caramelo tostado y una textura sedosa favorecida por la carbonatación vivaz. El amargor es bajo pero presente, de carácter floral, y cumple su función de evitar que la cerveza resulte empalagosa.

Final: seco y cálido, con un retrogusto de fruta seca y malta tostada que invita al siguiente trago. Los 8% de alcohol se integran con elegancia, sin quemar ni pesar.

Ingredientes y Elaboración

Mc Chouffe está elaborada con maltas de cebada pálida, lúpulos nobles Saaz-Saaz y Styrian Golding, azúcar candi oscuro, agua y levadura de alta fermentación. El azúcar candi oscuro es el responsable principal del color marrón profundo con reflejos rubí, aportando notas de caramelo y toffee sin necesidad de recurrir a maltas muy tostadas, lo que mantiene el perfil suave y bebible.

Tras la fermentación principal, la cerveza se refermenta tanto en barrica como en botella con la adición de levadura y azúcar, un proceso que le otorga su carbonatación natural, su complejidad aromática y su potencial de guarda de hasta tres años en condiciones adecuadas.

¿Por qué comprar Mc Chouffe en BelgasOnline?

BelgasOnline trabaja directamente con la gama completa de Brasserie d’Achouffe, lo que garantiza que esta Mc Chouffe llega en condiciones óptimas de frescura y conservación. Como cerveza oscura de refermentación en botella, la Mc Chouffe es sensible a la temperatura y la luz: en BelgasOnline se almacena con el mismo cuidado que las lambics y ediciones limitadas del catálogo. Además, puedes completar tu pedido con el resto de la familia Chouffe: la Blonde original, la Chouffe Framboise o la IPA, todas disponibles para envío en un mismo pedido.

Preguntas frecuentes sobre Mc Chouffe

¿A qué sabe Mc Chouffe?

Es una cerveza oscura con sabor a caramelo, anís y regaliz, con notas de frutas maduras como ciruela e higo. Tiene un cuerpo medio-alto, un amargor suave y un final seco y cálido. Pese a sus 8%, es sorprendentemente suave.

¿Con qué maridar Mc Chouffe?

Combina de forma excelente con entrecot a la parrilla, jamón de Parma, salmón ahumado, endivias braseadas con queso gratinado y queso de cabra curado. También funciona como cerveza de sobremesa.