St Bernardus Christmas 33cl

Vista: Rojo-castaño oscuro, espuma beige espumosa · Nariz: Caramelo, anís, canela, fruta oscura, chocolate · Boca: Dulce, especiada, mazapán, melaza, castañas · Final: Largo, agridulce, seco, cálido como una chimenea · Veredicto: La Abt 12 vestida de Navidad. 10% de calor invernal. Una vez al año.

¿Qué hace especial a St. Bernardus Christmas Ale?

La Christmas Ale de St. Bernardus se elabora cada año como edición estacional y comparte la misma levadura de Sint-Sixtus, la misma graduación (10%) y la misma profundidad que la Abt 12. La diferencia está en el énfasis: donde la Abt 12 busca intensidad pura y equilibrio agridulce, la Christmas Ale añade especiación invernal y una vivacidad cítrica que la hacen más festiva y más ágil.

La web oficial la describe como «the perfect degustation beer to warm your heart and bring a glow to your loved ones on a cold winter night.» Las notas de anís, caramelo cremoso, castañas asadas y fruta seca crean un perfil que evoca la Navidad sin recurrir a artificios.

Notas de cata

Vista: rojo-castaño oscuro profundo, un color cálido e invernal. La espuma es beige, espumosa, con buena retención.

Nariz: rica y aromática. Caramelo dulce, fruta oscura (pasas, ciruelas, albaricoque), notas de anís, canela, clavo, chocolate y pan recién horneado. La levadura de Sint-Sixtus aporta su firma de ésteres frutales. Evoca bollería navideña y castañas asadas.

Boca: dulce y maltosa en el ataque, con azúcar candi, mazapán, melaza y fruta confitada. Las especias emergen en el paso medio (pimienta, jengibre, clavo), junto con notas que recuerdan a regaliz y castañas tostadas. El amargor lupulado equilibra el dulzor con precisión. El cuerpo es cremoso y envolvente.

Final: largo, agridulce y seco. La calidez del 10% emerge suavemente, envolvente, reconfortante. Ecos de anís, fruta seca y chocolate persisten. Es un final que calienta sin quemar, como una chimenea bien alimentada.

Ingredientes y Elaboración

St. Bernardus Christmas Ale se elabora con agua del pozo local de Watou, maltas de cebada, azúcar candi, lúpulo y la levadura original de Sint-Sixtus (Westvleteren), la misma cepa en uso desde 1946. La cerveza se fermenta en alta y se refermenta en botella, lo que le da carbonatación natural y la capacidad de evolucionar con el tiempo. Se elabora una vez al año para la temporada navideña.

¿Por qué comprar St. Bernardus Christmas Ale en BelgasOnline?

La Christmas Ale es una edición estacional que solo se elabora una vez al año. BelgasOnline la ofrece junto con toda la gama de St. Bernardus. Si quieres comparar la Christmas con su hermana permanente, combínala con la Abt 12 en un mismo pedido: misma graduación, misma levadura, dos personalidades distintas.

Preguntas frecuentes sobre St. Bernardus Christmas Ale

¿En qué se diferencia de la Abt 12?

Ambas son de 10% y usan la misma levadura de Sint-Sixtus. La Abt 12 busca intensidad pura y equilibrio agridulce. La Christmas Ale añade especiación invernal, vivacidad cítrica y aromas que evocan castañas asadas y anís. Es la misma potencia con un carácter más festivo.

¿Se puede guardar?

Sí. La refermentación en botella permite que la cerveza evolucione con el tiempo. En joven domina la fruta y las especias; con los años gana profundidad y complejidad. Sin embargo, al ser una edición anual limitada, muchos la disfrutan fresca en la temporada navideña.