Doskiwis Radiant 44cl

Resumen de cata express:

• Estilo: Pilsner Lupulada / India Pale Lager (IPL).
• Lúpulos: Mosaic Cryo, Peacharine y Citra.
• ABV: 5,3% vol.
• Perfil: cristalina, seca, crujiente, con notas de melocotón, mango y pomelo.
• Final largo, refrescante y de amargor noble.

¿Qué hace especial a Radiant?

Radiant es una India Pale Lager (IPL), un estilo híbrido moderno que combina la base técnica de una pilsner —fermentación con levadura lager a baja temperatura, malta limpia, alta carbonatación, transparencia cristalina— con el casting lupulado y la intensidad aromática propios de una IPA. Es una categoría que está ganando terreno en el panorama craft contemporáneo y que DosKiwis explora aquí con audacia.

La elección lupulada es lo que diferencia a Radiant de una pilsner italiana clásica al estilo Tipopils o de una hoppy pilsner alemana. En lugar de los lúpulos nobles habituales (Saaz, Tettnanger, Hallertau), DosKiwis apuesta por un trío exuberante: Mosaic Cryo (lupulina concentrada para máximo impacto aromático), Peacharine (variedad neozelandesa rara, con notas de melocotón y nectarina) y Citra. La cerveza se presenta también fuera del universo Hazy de DosKiwis, mostrando la versatilidad técnica de la nano cervecera empordanesa.

Notas de cata

Vista: amarillo pajizo dorado, cristalino y luminoso. Espuma blanca compacta de burbuja fina, con buena persistencia.

Nariz: ataque tropical y frutal. Mango y mora del Mosaic Cryo en primer plano, melocotón y nectarina del Peacharine en segundo plano, pomelo y lima del Citra cerrando la composición.

Boca: ataque seco y crujiente, cuerpo ligero, alta carbonatación. La base maltosa es discreta, sirve de soporte sin protagonismo. El amargor es firme pero noble, característico del estilo.

Retrogusto: largo y refrescante, con un eco frutal-cítrico que invita al siguiente trago. Limpieza fermentativa absoluta.

Ingredientes y Elaboración

La elaboración de Radiant sigue la metodología clásica de una lager: fermentación a baja temperatura con levadura lager, lo que produce un perfil sin ésteres frutales propios de las ales y permite que el lúpulo brille sobre una base limpia. La maduración prolongada (lagering) refina la cerveza y elimina compuestos indeseados, asegurando esa crujiente final tan característica del estilo.

El protagonismo aromático recae en tres lúpulos. Mosaic Cryo es una versión criogénicamente concentrada del Mosaic, donde la lupulina se separa del material vegetal, ofreciendo un impacto aromático multiplicado con menos riesgo de astringencia. Peacharine es una variedad neozelandesa joven cultivada en el Sunrise Valley, con un perfil distintivo de melocotón, nectarina y ralladura cítrica con fondo herbáceo. Citra redondea la composición con su firma de pomelo, lima y tropical. DosKiwis Brewing elabora Radiant en lotes de 1.000 litros en su nano cervecera de Rupià, sin filtrar, con una atención al detalle que le ha valido el reconocimiento Girona Excel·lent en otras de sus referencias.

¿Por qué comprar Radiant en BelgasOnline?

En BelgasOnline trabajamos directamente con DosKiwis Brewing, la cervecera empordanesa fundada por Judit Piñol y Michael Jones. Almacenamos cada lata de Radiant en frío y al abrigo de la luz, condiciones imprescindibles para preservar la frescura aromática de los lúpulos Cryo y la integridad de una lager bien lagerada. Si quieres profundizar en el catálogo DosKiwis, te recomendamos también la Bestiola, una NEIPA experimental con la levadura tioleadora EXP666; y la Defiant Jazz, una West Coast IPA con Nelson Sauvin Fresh Hop Juice. Tres caras distintas de una misma maestría lupulada.

Preguntas frecuentes sobre Radiant

¿A qué sabe DosKiwis Radiant?

Es una pilsner lupulada (India Pale Lager) seca y crujiente con aromas de melocotón, mango, fruta de hueso y pomelo gracias a los lúpulos Mosaic Cryo, Peacharine y Citra. Final largo y refrescante con amargor noble.

¿Con qué maridar DosKiwis Radiant?

Marida muy bien con calçots, ostras, sushi, fideuá de marisco, embutidos ibéricos, queso manchego o pollo al ast. Su carácter limpio y crujiente la hace muy versátil para cocina mediterránea y de mar.