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Cerveza belga · Bélgica
Tripel de abadía de St Bernardus, de 8 % vol.: dorada, con aroma ligeramente dulce y un sabor floral y afrutado en el que se funden amargor y dulzor.
St Bernardus Tripel es la tripel de abadía de la Brouwerij St Bernardus, de 8 % vol.: rubia dorada, con una espuma aterciopelada y un sabor floral y afrutado en el que el amargor y el dulzor se funden con armonía.
PRODUCTOR: Brouwerij St. Bernardus, cervecería de abadía de Watou (Flandes Occidental), a pocos kilómetros de Westvleteren.
ESTILO: Tripel de abadía.
COLOR: Rubio dorado, con una espuma blanca, densa y aterciopelada.
GRADUACIÓN: 8,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cereales, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: Aroma ligeramente dulce, con notas florales y frutales que recuerdan a la manzana y la pera. En boca, una entrada suave, ésteres frutales de la levadura y un final seco con un amargor floral y elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, copa de tipo cáliz.
MARIDAJE: Pollo asado a las finas hierbas, solomillo de cerdo con compota de manzana, espárragos blancos con salsa holandesa y quesos de corteza lavada.
NOTA DEL CATADOR: St Bernardus Tripel es una tripel clásica y sorprendentemente ligera para su graduación. Ideal como aperitivo o con cocina de ave y cerdo.
En 1946 los monjes de la abadía de Sint-Sixtus de Westvleteren encargaron a Evarist Deconinck, quesero de Watou, elaborar y comercializar su cerveza bajo licencia; durante casi medio siglo allí se hicieron las cervezas St. Sixtus, y desde 1992 la casa sigue con sus recetas bajo la marca St Bernardus. En la región de Watou a la tripel se la llama «Bernadetje», en homenaje a Bernadette, la hija pequeña del fundador. De la misma casa tienes la St Bernardus Abt 12, la Prior 8 y la Pater 6. Su historia la contamos en nuestro artículo sobre St Bernardus.
Dorada, con espuma blanca densa y aterciopelada. En nariz, notas florales, manzana y pera sobre un fondo ligeramente dulce. En boca, entrada suave, fruta de la levadura y un final seco con amargor floral.
Se elabora con agua, cereales, lúpulo y la levadura de la casa.
En Belgas Online damos un lugar destacado a las cervezas de abadía belgas, y St Bernardus es una de sus casas de referencia. Su tripel es una de las más bebibles del estilo. Descubre toda nuestra selección de tripels en nuestra categoría de cervezas tripel.
Es una tripel de abadía de 8 % vol. con aroma ligeramente dulce, notas florales y de manzana y pera y un final seco con amargor floral.
Con pollo asado a las finas hierbas, solomillo de cerdo con compota de manzana o quesos de corteza lavada. Sírvela a 6-8 °C.
Sint-Bernardus es una cervecería de abadía de Watou, en Flandes Occidental, a pocos kilómetros de la abadía trapense de Westvleteren. Su historia empieza con un queso: a principios del siglo XX, monjes trapenses franceses del Mont des Cats se refugiaron en Watou y montaron una quesería. Cuando regresaron a Francia en 1934, la quesería pasó a manos de Evarist Deconinck, que comercializaba quesos como el St Bernard Watou.
En 1946 los monjes de la abadía de Sint-Sixtus de Westvleteren invitaron a Deconinck a elaborar y comercializar su cerveza bajo licencia. El maestro cervecero Mathieu Szafranski se trasladó a Watou con las recetas y la levadura de Sint-Sixtus, y durante casi medio siglo se elaboraron allí las cervezas St. Sixtus. En 1992, cuando los trapenses decidieron que solo podían llevar el sello de producto trapense auténtico las cervezas elaboradas dentro de una abadía, la licencia terminó y la cervecería siguió elaborando sus recetas con la marca St. Bernardus.
St. Bernardus conserva la herencia de aquellos años: elabora según las recetas clásicas, con agua de pozos profundos de Watou, y presume de seguir trabajando con la levadura que llegó de Westvleteren en 1946. Su gama sigue la escala tradicional de las cervezas de abadía, de la Pater 6 a la Prior 8 y la Abt 12, y la completan la Tripel, la Christmas Ale y una Wit creada junto a Pierre Celis, el hombre que salvó el estilo witbier. Te lo contamos en nuestro artículo sobre la cervecería Sint-Bernardus.
La St Bernardus Abt 12 (10 %) es la joya de la casa: una quadrupel oscura de aroma muy afrutado y largo final agridulce, elaborada según la receta original desde 1946. La Prior 8 (8 %) y la Pater 6 (6,7 %) son sus cervezas oscuras de menor graduación, y la St Bernardus Tripel (8 %), su rubia. La St Bernardus Wit (5,5 %) es su cerveza de trigo, y en invierno llega la St Bernardus Christmas (10 %). Para los más curiosos, la Abt 12 Oak Aged Sour, y para servirlas, la copa Sint-Bernardus. Descubre más en nuestra selección de cervezas de abadía.
Las cervezas de abadía combinan siglos de tradición monástica con recetas excepcionales que han perdurado hasta hoy. En Belgasonline, ofrecemos una variedad de cervezas de abadía belgas, con estilos que van desde rubias afrutadas hasta oscuras intensas y maltosas.
Las cervezas Tripel son un clásico imprescindible dentro del mundo cervecero belga. De alta fermentación, fuerte contenido alcohólico y complejidad aromática, este estilo combina elegancia con potencia, dulzor con especias, y tradición con frescura.
En Belgasonline, seleccionamos cuidadosamente las Tripel más destacadas, desde las icónicas trapenses hasta las reinterpretaciones modernas con más amargor.
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