St Bernardus Prior 8 33cl

Vista: Castaño, reflejos rojos profundos, espuma redondeada · Nariz: Manzana roja, higos, dátiles, caramelo, malta tostada · Boca: Maltosa, frutal, sedosa, toque salino, equilibrada · Final: Largo, dulce-amargo, frutal, malta tostada · Veredicto: World’s Best Dubbel. El equilibrio perfecto entre dulzor y amargor. La cerveza de la cena.

¿Qué hace especial a St. Bernardus Prior 8?

La Prior 8 es la cerveza intermedia de la trilogía clásica de St. Bernardus: por encima de la Pater 6 (6,7%) y por debajo de la Abt 12 (10%). Corresponde a la Westvleteren 8 (tapón azul) en la gama original que St. Bernardus elaboraba bajo licencia.

Premiada como «World’s Best Dark Belgian Style Dubbel» en los World Beer Awards, la Prior 8 logra el equilibrio perfecto entre dulzor maltoso, fruta y amargor lupulado. Este equilibrio es su razón de ser: es una cerveza donde ningún elemento domina sobre los demás.

Las ocho semanas de almacenamiento en frío antes del embotellado le dan una plenitud en boca y una textura sedosa que la diferencian de dubbels con tiempos de maduración más cortos. El toque salino del agua de pozo de Watou añade complejidad sin que el bebedor sepa exactamente de dónde viene.

Notas de cata

Vista: castaño con reflejos rojos profundos, casi rubí cuando se ilumina. La espuma es beige-crema, redondeada, cremosa y con buena retención.

Nariz: frutal y cálida. Fruta de árbol (manzana roja, pera) en primer plano, complementada por higos, dátiles y pasas. Notas de caramelo, malta tostada, pan de masa madre y un toque sutil de cuero. La levadura aporta un fondo especiado discreto.

Boca: maltosa y frutal a partes iguales, con el equilibrio como principio rector. Capas de caramelo, toffee, fruta seca y pan tostado. La textura es sedosa, casi aceitosa, resultado de las ocho semanas de almacenamiento en frío. El toque salino del agua de pozo aporta profundidad. El amargor del Hallertau Magnum es preciso y equilibrado.

Final: largo, equilibrado entre dulce y amargo. Ecos de fruta (manzana, higo) y malta tostada persisten sin que ninguno domine. Es un final que cierra el círculo y confirma que todo está en su sitio.

Ingredientes y Elaboración

St. Bernardus Prior 8 se elabora con agua del pozo local de Watou (ligeramente salada), maltas de cebada, azúcar candi, lúpulos Kent Golding (aroma) y Hallertau Magnum (amargor), y la levadura original de Sint-Sixtus (Westvleteren). La cerveza se almacena en frío durante hasta ocho semanas antes del embotellado, lo que le da su textura sedosa y su plenitud en boca. Se refermenta en botella con una levadura diferente a la de fermentación principal. La receta data de 1946.

¿Por qué comprar St. Bernardus Prior 8 en BelgasOnline?

La Prior 8 es la pieza central de la trilogía de St. Bernardus en BelgasOnline: Pater 6 (6,7%), Prior 8 (8%) y Abt 12 (10%). Si quieres la cata completa de la cervecería que elaboró la Westvleteren durante 46 años, añade la Wit (5,5%) y la Tripel (8%) para cubrir toda la gama. La copa cáliz St. Bernardus completa la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre St. Bernardus Prior 8

¿A qué sabe St. Bernardus Prior 8?

Maltosa y frutal, con notas de manzana roja, higos, dátiles, caramelo y malta tostada. El equilibrio entre dulzor y amargor es su seña de identidad. El cuerpo es lleno y sedoso gracias a las ocho semanas de almacenamiento en frío. Una de las mejores dubbels del mundo.

¿Cuál es la diferencia entre Pater 6, Prior 8 y Abt 12?

Las tres comparten receta de 1946, levadura de Westvleteren y lúpulos nobles. La Pater 6 (6,7%) es la más ligera y seca, la Prior 8 (8%) logra el equilibrio perfecto dulce-amargo, y la Abt 12 (10%) es la más intensa y compleja. Corresponden a los tres niveles de la trilogía monástica: pater (monje), prior (superior) y abt (abad).