Down by law 37,5cl

Descripción

Down by law 37,5cl

De fermentación mixta, estilo Roja Flamenca, madurada 16 meses en barrica.

Colaboración con ATTIK BREWERY de Málaga.

– PRODUCTOR: La Calavera (Ripoll, Girona) en colaboración con Attik Brewing (Málaga).

– ESTILO: Barrel Aged Sour / Flanders Red Ale (Inspiración)

– COLOR: Ámbar rojizo profundo a marrón cobrizo, con turbidez media. Espuma color marfil de retención moderada.

– GRADUACIÓN: 7,5 % vol.

– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, trigo, lúpulo, levaduras y bacterias (Lactobacillus).

– AROMA Y SABOR: Una sour de clase mundial nacida de la unión de dos grandes. Se trata de una cerveza de fermentación mixta con una base de maltas dulces, acidificada y madurada 16 meses en barricas de roble, para luego realizar un blend final con barricas de Cognac. El resultado es de una complejidad abrumadora: ataque ácido y balsámico (recuerda a las mejores Rojas de Flandes), seguido de notas dulces de caramelo, fruta pasa, madera noble y un toque licoroso y avainillado aportado por el Cognac. Final seco, largo y punzante.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10-12 °C, imprescindible copa Teku o Snifter para concentrar los aromas.

– MARIDAJE: Quesos azules intensos (Stilton, Cabrales), estofado de rabo de toro, carnes de caza o chocolate negro con sal.

7,40€

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