Gouden Carolus Imperial Dark 2025

La Brouwerij Het Anker mantiene su carácter familiar desde 1872 en Mechelen (Malinas), la histórica ciudad cervecera entre Bruselas y Amberes. Es la única superviviente de una larga tradición local y hoy la dirige Charles Leclef, miembro de la quinta generación de la familia fundadora. Sus cervezas llegan a más de cuarenta países y la casa es además, desde 2010, una destilería de whisky: un círculo cerrado entre cerveza y destilado único en el panorama belga.

De Charles Quint a la Segunda Guerra Mundial

Aunque la cervecería actual data de 1872, Het Anker reivindica una continuidad mucho más larga con el oficio cervecero de Mechelen. La receta de la Gouden Carolus Tripel está documentada en 1491 como la cerveza de los Caballeros del Toisón de Oro, la orden caballeresca asociada a Carlos V («Charles Quint»), y la gama entera lleva su nombre en homenaje al emperador. Tras la Primera Guerra Mundial la casa se modernizó, pero el giro decisivo llegó tras la Segunda: la cervecería había sido desmantelada y, al terminar la contienda, Charles Van Breedam, nieto del fundador, decidió ir contracorriente. Mientras toda Bélgica se rendía al pils industrial, él apostó por seguir elaborando exclusivamente cervezas oscuras de alta fermentación. Le tacharon de loco; el tiempo le dio la razón. En los años 80 la cervecería atravesó una crisis dura, pero desde los 90 su prestigio no ha parado de crecer gracias a creaciones como la Cuvée van de Keizer, hoy Gouden Carolus Imperial Dark. En 2010 Het Anker recuperó la destilería familiar que había estado activa entre 1637 y 1927, hoy responsable del whisky single malt Gouden Carolus.

Las cervezas icónicas de Het Anker

El emblema es la Gouden Carolus Classic, una Belgian Dark Strong Ale de 8,5 % con aromas de uva pasa, caramelo oscuro y regaliz, premiada como Mejor Cerveza Oscura del Mundo en los World Beer Awards 2012 y también disponible en formato 75 cl. La Gouden Carolus Tripel recupera la receta de 1491 con cilantro, manzanilla, comino y piel de naranja, fue Mejor Tripel del Mundo en los mismos premios de 2012 y su mosto es la base del single malt de la casa; también disponible en 75 cl. La Gouden Carolus Hopsinjoor es la apuesta lupulada: una Belgian IPA al 8 % con cinco variedades de lúpulo, ganadora del Zythos 2008 y de la Medalla de Oro World Beer Awards 2014. La Gouden Carolus Christmas es la cerveza de Navidad de la casa, recuperada en 2002 al 10,5 % con tres lúpulos y seis especias (regaliz, anís, pan de especias), también disponible en 75 cl. La Carolus Imperial Blond es la versión rubia potente al 10 % con tres maltas y tres hierbas aromáticas. La línea cerveza-whisky es el sello más singular: la Gouden Carolus Whisky Infused al 11,7 % es la primera Indulgence de 2015 y la única que pasó a la gama permanente, una Belgian Strong Dark Ale infusionada con el single malt propio de Het Anker, con notas de caramelo, whisky, vainilla y roble, también disponible en 75 cl. A la familia se ha sumado la Carolus Indulgence Whisky Blond al 10,7 %, la versión rubia de la infusión con whisky. Para coleccionistas, la Carolus Cuvée Keizer Blue 2000 es una pieza histórica del año 2000 con notas de oporto, pasas, chocolate y regaliz, una cerveza de guarda extrema solo para iniciados.