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Cerveza belga · Bélgica
Blonde belga de 5,5 % vol. madurada en barricas de ginebra: suave y refrescante, con notas de enebro y un amargor muy fino.
Noblesse VSOP de De Dochter van de Korenaar es una Blonde belga de 5,5 % vol. madurada ocho meses en barricas de ginebra Villiers y otros ocho en botella. Clara, suave y refrescante, tiene un amargor muy fino de lúpulo y enebro.
PRODUCTOR: De Dochter van de Korenaar, la cervecería de Baarle-Hertog fundada en 2007 por Ronald y Monique Mengerink.
ESTILO: Blonde belga madurada en barrica de ginebra.
COLOR: Dorado brillante y limpio, con espuma blanca cremosa.
GRADUACIÓN: 5,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cereales, lúpulo y levadura. Madurada en barricas de ginebra.
AROMA Y SABOR: Malta suave y fruta ligera, con notas especiadas y el toque de enebro que aporta la barrica de ginebra. En boca es suave y refrescante, con un amargor muy fino de lúpulo y enebro y un retrogusto bastante largo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 7-9 °C, copa tipo Tulipa.
MARIDAJE: Espárragos blancos a la flamenca, pescado a la plancha con hierbas, quesos semicurados y tapas saladas.
NOTA DEL CATADOR: Noblesse VSOP demuestra que una rubia de baja graduación también gana con la barrica: la ginebra le da un enebro sutil sin quitarle frescura. Ideal para quien quiere probar una cerveza de barrica ligera y muy bebible.
Es la versión de barrica de la Noblesse, la rubia accesible y especiada de De Dochter van de Korenaar. La cerveza pasa ocho meses en barricas de ginebra Villiers y otros ocho en botella antes de salir, y el resultado es una cerveza clara, con el enebro de la ginebra integrado en un amargor muy fino. De la misma casa tienes también la Noblesse à la Greque, una Blonde de 5,5 % vol. madurada en barrica con resina de pino.
Dorada y brillante, con espuma blanca cremosa. En nariz, malta suave, fruta ligera, especias y un recuerdo de enebro. En boca es suave y refrescante, de cuerpo ligero, con un amargor fino de lúpulo y enebro y un retrogusto largo y seco.
Se elabora a partir de la Noblesse, una rubia de 5,5 % vol. La cerveza madura ocho meses en barricas de ginebra Villiers, que le transmiten las notas de enebro, y después refermenta y reposa ocho meses en botella hasta quedar clara y redonda.
De Dochter van de Korenaar es una de las cervecerías belgas más creativas de nuestra selección, y en Belgas Online tienes buena parte de su gama, de las IPA a las cervezas de barrica. La Noblesse VSOP es la forma más ligera de descubrir su trabajo con barricas. Descubre toda nuestra selección de rubias en nuestra categoría de cervezas Blonde.
Es una rubia de 5,5 % vol. suave y refrescante, con malta ligera, notas especiadas, un toque de enebro de la barrica de ginebra y un amargor muy fino.
Con espárragos blancos, pescado a la plancha con hierbas, quesos semicurados o tapas saladas. Sírvela a 7-9 °C en copa tulipa.
La Brouwerij De Dochter van de Korenaar es probablemente la cervecería más fascinantemente fuera de molde de toda Bélgica. La fundaron en 2007 el matrimonio neerlandés Ronald y Monique Mengerink en Baarle-Hertog, una de las localidades más singulares del mundo: un enclave belga rodeado de territorio neerlandés, con la frontera serpenteando entre granjas, calles y hasta el interior de algunas casas. El nombre lo tomó Ronald de una frase atribuida al emperador Carlos V, que en el siglo XVI confesaba preferir «el zumo de la hija de la espiga» —es decir, la cerveza— «a la sangre del racimo de uvas». Esa apuesta literaria por la cerveza por encima del vino marca el tono de toda la casa. Para profundizar en su historia y filosofía, consulta nuestro artículo De Dochter van de Korenaar, cerveza belga sin fronteras.
Mengerink empezó a hacer cerveza con dieciséis años en Groningen, cuando un amigo del colegio le señaló unas plantas de lúpulo salvaje al borde de un camino. Tardó veintitrés años en montar su propia cervecería: la construyó él mismo, a mano, detrás de su casa de Baarle-Hertog, con seis tanques de mil litros que aún hoy son el corazón de la producción. Desde el primer día la filosofía estuvo clara: cervezas equilibradas, técnicamente impecables y deliberadamente difíciles de encajar en una sola tradición. Mengerink es neerlandés, fabrica en territorio belga, da nombres franceses a sus cervezas y, según el batch, fermenta con levaduras americanas, británicas o de saison. Esa libertad creativa cosechó pronto reconocimiento: Goudse Bierprijs en 2009, plata en el Zythos Bierfestival con la Embrasse Peated Oak Aged en 2011 y plata en los European Beer Star Awards con L'Enfant Terrible el mismo año, además del trofeo del consumidor para la Extase en 2013. Es una de las pocas microcervecerías belgas que sostiene un catálogo amplio sin perder consistencia técnica, precisamente porque Mengerink se niega a crecer más rápido de lo que la calidad permite.
La Embrasse es la serie estrella, una cerveza tostada e intensa al 9 % a medio camino entre una abadía oscura y un stout, que en su versión Embrasse Peated Oak Aged madura seis meses en barricas turbadas de whisky Islay y se llevó el Zythos Consumer Trophy 2011. La Charbon es un Smoked Vanilla Stout de 7 % con malta de trigo ahumada al roble y vainilla fresca, y la Sans Pardon lleva la línea oscura al extremo: una Imperial Stout de 11 % aromatizada con rooibos, potente y herbal. En el extremo lupulado destacan la Belle Fleur (Belgian IPA con dry-hopping de siete lúpulos), la Extase (Imperial IPA cítrica y resinosa de 8,5 %), la Crime Passionnel (IPA de trigo de 7,5 %) y la Passe Partout, una Session IPA sin gluten de solo 3 % que también existe en versión Passe Partout Oak Aged. El lado más experimental queda para la Nouveau Riche (cerveza de trigo con romero, tomillo y escaramujo), la La Vie en Rose (trigo con extracto de pétalos de rosa), la Beau Monde (Saison con piel de naranja amarga), la Bravoure (ámbar ligeramente ahumada con Rauchmalz de Bamberg) y la Bock Moscadello, primavera envejecida en barrica de Moscadello. Las series envejecidas son una marca de la casa: la L'Ensemble es un Barley Wine de 13 % que se desdobla en L'Ensemble Pure Oak (9 meses en roble nuevo), L'Ensemble di Montalcino (250 días en barricas de vino tinto Brunello) y L'Ensemble Double Barrel-Aged (doble crianza en vino y bourbon); la La Renaissance Grand Cru es una English IPA madurada dos años en barricas de Puligny-Montrachet; la Noblesse VSOP envejece en barrica de ginebra y la Noblesse à la grecque incorpora resina de pino y crianza en roble; y la Finesse Pure Oak es una tripel de tres cereales (trigo, centeno y cebada) madurada en barrica de roble. Cierra el catálogo la L'Esprit de Noël, su Strong Porter de Navidad especiado. Cada lanzamiento de la casa tiene una identidad técnica clara: si quieres entender qué pasa cuando un brewer hace exactamente lo que le da la gana y lo hace bien, De Dochter van de Korenaar es la respuesta.
Las cervezas Blonde Ale destacan por su equilibrio entre suavidad, frescura y notas afrutadas. Su origen belga las convierte en una de las variedades más apreciadas dentro de las cervezas de fermentación alta (Ale).
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de cervezas Blonde Ale belgas, con diferentes matices de sabor y grados de intensidad.
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