Nouveau Riche 33cl

Resumen de cata express:

• Visual: Dorado pálido turbio, espuma blanca fina.
• Aroma: Romero, tomillo, mandarina sutil, fondo floral de escaramujo.
• Boca: Refrescante, cuerpo ligero-medio, amargor vegetal contenido.
• Final: Herbal, largo, cálido, ligeramente amargo.

¿Qué hace especial a Nouveau Riche?

Nouveau Riche es una cerveza que desafía las categorías. Ronald Mengerink, fundador de De Dochter van de Korenaar, no quería hacer otra witbier clásica con piel de naranja de Curaçao y cilantro. Optó por una levadura más limpia que las típicas de trigo belga, que no enmascara los ingredientes con ésteres bananeros ni fenoles de clavo. El resultado pone el foco directamente en las hierbas: romero y tomillo como protagonistas, con el escaramujo aportando un fondo floral sutil. La base de malta incluye alforfón (trigo sarraceno) además de cebada y trigo, lo que le da una textura ligeramente más cremosa y redonda de lo que cabría esperar en una cerveza de 6%. El nombre, «Nouveau Riche», encaja con la filosofía de la cervecería: elegancia sin pretensiones, riqueza de sabor sin complicaciones innecesarias.

Notas de cata

A la vista, Nouveau Riche se presenta con un dorado pálido y una turbidez natural que delata su composición de trigo y alforfón. La espuma es blanca, fina y de retención moderada.

En nariz, el romero se percibe desde el primer momento, limpio y fresco, acompañado del tomillo y un matiz sutil de mandarina. El escaramujo aporta un fondo floral delicado que no todos los catadores identifican a la primera pero que contribuye a la complejidad del conjunto.

En boca entra suave y refrescante, con una carbonatación vivaz. El cuerpo es ligero-medio, con una cremosidad inesperada que procede del alforfón. El amargor es moderado (15 IBU), con un carácter vegetal y cálido del romero que se distingue claramente del amargor lupulado convencional. El final es largo, herbal y seco, con esa estela de romero que permanece en el paladar e invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

La receta de Nouveau Riche emplea una base de tres cereales: malta de cebada, malta de trigo y alforfón (trigo sarraceno). El alforfón es un pseudocereal sin gluten que aporta una textura más cremosa y redonda al cuerpo de la cerveza. A esta base se añaden lúpulo, escaramujo (rose hip), romero y tomillo fresco. La levadura elegida por Mengerink es deliberadamente más limpia que las cepas tradicionales de witbier belga, evitando los ésteres bananeros y los fenoles de clavo para no competir con las hierbas aromáticas. De Dochter van de Korenaar elabora todas sus cervezas en Baarle-Hertog, un pueblo famoso por ser un enclave belga dentro de los Países Bajos, con una frontera tan peculiar que atraviesa el interior de algunas casas.

¿Por qué comprar Nouveau Riche en BelgasOnline?

BelgasOnline importa directamente las cervezas de De Dochter van de Korenaar, lo que significa que esta referencia no está disponible en prácticamente ningún otro distribuidor en España. Cada botella se almacena en condiciones controladas de temperatura y oscuridad. Si la Nouveau Riche te conquista, en BelgasOnline encontrarás también la Nouveau Riche Rosehip Edition (con mayor protagonismo del escaramujo) y la Nouveau Riche Vieilles Fortunes, envejecida durante 4 años. Además, el catálogo incluye más de 20 referencias de esta cervecería, desde la Extase (DIPA) hasta la Embrasse (Belgian Dark Ale) y la L’Ensemble di Montalcino (Barley Wine en barrica).

Preguntas frecuentes sobre Nouveau Riche

¿A qué sabe Nouveau Riche?

A romero fresco, tomillo y un toque sutil de mandarina, sobre una base de trigo cremosa y refrescante. No sabe a una witbier clásica: es más herbal, más seca y más elegante.

¿Con qué maridar Nouveau Riche?

Queso fresco de cabra, ensaladas mediterráneas, mejillones al vapor o pescados blancos a la plancha con romero. Excelente como aperitivo.