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Westvleteren 12 2016 33cl

Name: Westvleteren 12 2016 33cl
SKU: 1937
Availability: InStock

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Descripción

Westvleteren 12 añada 2016 es la mítica quadrupel trapense de la abadía de Sint-Sixtus, de 10,2 % vol., con casi una década de guarda en botella. Es la más evolucionada de nuestras añadas de la 12: profunda, sedosa y con un carácter que roza el de un gran vino generoso.

PRODUCTOR: Abadía trapense de Sint-Sixtus (Westvleteren), una de las auténticas cervecerías trapenses del mundo.

ESTILO: quadrupel trapense (añada de guarda).

COLOR: marrón muy oscuro con reflejos caoba y granate, de espuma fina y fugaz tras tantos años en botella.

GRADUACIÓN: 10,2 % vol.

INGREDIENTES: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

AROMA Y SABOR: un despliegue oxidativo elegantísimo: higo seco, pasa, nuez y orejón sobre oporto, madeira, cuero viejo y chocolate negro; en boca es casi vinosa, densa y untuosa, con el carbónico prácticamente fundido y una calidez larga y balsámica en el final.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12-14 °C, en copa tipo cáliz.

MARIDAJE: quesos azules añejos, chocolate negro de alto porcentaje, frutos secos, o disfrutada sola como cerveza de meditación.

NOTA DEL CATADOR: si la añada joven es fruta y energía, esta 2016 es pura hondura. Casi diez años de botella la han llevado a un terreno vinoso, de oporto y frutos secos, con una textura sedosa que se bebe a sorbitos y en silencio. Es una botella de coleccionista, de las que se guardan para una ocasión que la merezca.

Estilo: quadrupel trapense, 10,2 % vol.
Añada: 2016 (la más envejecida de las tres).
Perfil: oporto, madeira, higo seco, nuez, cuero.
Carácter: vinoso, sedoso, de guarda máxima.
Sirve a: 12-14 °C.

¿Qué hace especial a la Westvleteren 12 añada 2016?

Que es la culminación de la guarda. Elaborada en la abadía trapense de Sint-Sixtus en cantidades muy limitadas —tradicionalmente solo a la venta en la propia abadía—, esta añada de 2016 acumula casi una década de refermentación en botella, lo que la ha llevado a su expresión más madura y compleja. Es difícil encontrar una Westvleteren 12 tan evolucionada; te contamos su leyenda en nuestro artículo sobre por qué la Westvleteren 12 es la mejor cerveza.

Notas de cata

En nariz, un abanico de fruta seca —higo, pasa, ciruela— con oporto, madeira, cuero y chocolate negro. En boca es densa, sedosa y casi vinosa, con el alcohol totalmente integrado y el carbónico reducido al mínimo; el final es larguísimo, cálido y balsámico. El punto álgido de la evolución de una gran quadrupel.

Ingredientes y Elaboración

Se elabora con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, según el saber hacer trapense de la abadía, y con refermentación en botella. Es precisamente esa levadura viva la que, a lo largo de casi diez años, ha ido transformando la cerveza en botella hasta este perfil oxidativo noble, muy alejado ya del de una Westvleteren 12 recién embotellada.

¿Por qué comprar Westvleteren 12 añada 2016 en BelgasOnline?

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Preguntas frecuentes sobre la Westvleteren 12 añada 2016

¿A qué sabe una Westvleteren 12 de 2016?

A fruta seca (higo, pasa), oporto, madeira, cuero y chocolate negro, con una textura densa y casi vinosa y muy poco carbónico. Es su versión más madura y profunda.

¿Merece la pena una añada tan antigua?

Para quien busca la máxima complejidad y el ángulo de coleccionista, sí: casi diez años de guarda ofrecen una experiencia única que una botella reciente no puede dar.

¿Importa que haya superado la fecha de consumo preferente?

No. La abadía imprime una fecha de unos tres años tras el embotellado, pero es solo orientativa: por su estilo y su alta densidad, la Westvleteren no se hace mala, sino que mejora con los años. Esta añada, ya con tiempo de botella, es justo lo que buscan quienes disfrutan estas cervezas envejecidas, más complejas y redondas. Consérvala en vertical, en un lugar fresco y oscuro.

Añada 2016 de la Westvleteren 12, quadrupel trapense de 10,2% con casi diez años de guarda: profunda y sedosa, con notas de oporto, cuero y frutos secos.

Productor: Westvleteren

Alcohol Vol. 10.2%

Ver valoración en UNTAPPD

Medida: 33cl

25,00€

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Westvleteren – La cerveza trapense hecha con devoción en la Abadía de San Sixto En el pequeño municipio de Vleteren, en Flandes Occidental, se encuentra la histórica Abadía de San Sixto (Sint-Sixtusabdij), hogar de una de las cervezas más admiradas del mundo: Westvleteren. Desde 1839, los monjes trapenses elaboran sus cervezas de forma artesanal con un único propósito: mantener su vida monástica y apoyar obras sociales.

Una tradición viva y discreta

La elaboración de la cerveza en la abadía ha sido siempre una actividad íntima y limitada. Todo el proceso —desde la maceración hasta el embotellado— se realiza dentro de los muros del monasterio, bajo la supervisión directa de los monjes. Westvleteren no realiza publicidad ni distribuye sus cervezas de forma masiva. La venta se hace directamente desde la abadía o en su cafetería “In de Vrede”, situada frente al monasterio. Las ventas están controladas: los compradores deben reservar con antelación y están limitados en cantidad y frecuencia. Los monjes producen solo lo necesario para vivir, sin aumentar la capacidad de producción pese a la enorme demanda.

Las cervezas de Westvleteren

Todas ellas son cervezas sin filtrar, sin pasteurizar y con refermentación en botella, lo que les da una evolución excepcional con el tiempo.

Una historia de fe y coherencia

Durante décadas, los monjes de San Sixto han mantenido su independencia y su ritmo propio. Incluso en tiempos de guerra o de crisis, han conservado sus métodos tradicionales. Entre 1946 y 1992, firmaron un acuerdo con la cervecería St. Bernardus de Watou para producir sus cervezas bajo licencia, utilizando sus propias levaduras y recetas. Desde 1992, toda la producción volvió a realizarse exclusivamente en la abadía. Su lema lo resume todo: “Hacemos cerveza para vivir, no vivimos para la cerveza.”

Una joya legendaria

Incluir Westvleteren en un catálogo es ofrecer algo más que una cerveza: es presentar un símbolo de autenticidad, paciencia y respeto por la tradición. Su producción limitada, su historia monástica y la calidad de sus cervezas la han convertido en un verdadero mito dentro del mundo cervecero. Cada botella cuenta una historia de silencio, equilibrio y devoción.

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