Cultivamos estas frambuesas nosotros mismos y las colocamos enteras en un tanque de acero con lambic de al menos un año de antigüedad durante aproximadamente cuatro a seis meses. Antes de embotellar, se añade un poco de lambic más joven para refermentar en la botella. Nos esforzamos por tener 350 gramos de frambuesas por litro de cerveza.
Información adicional
Peso
,85 kg
Estilo
Ecológica
Las cervezas ecológicas pueden ser de fermentación baja, alta o espontánea y todas se elaboran con ingredientes provenientes de la agricultura orgánica.
Fruta
Las cervezas de fruta pueden ser de fermentación alta o espontánea. Son numerosas las frutas utilizadas, desde las cerezas o las frambuesas, pasando por la manzana o las frutas tropicales.
Lámbica - Lambic
Cerveza Lámbica o Lambic - es el nombre que reciben las cervezas de fermentación espontánea en Bélgica. La “domesticación” de las levaduras salvajes presentes en la zona de producción y su envejecimiento en barricas, las convierten en un producto único en el mundo por la complejidad tanto de su aroma como de su sabor. En Belgas Online puedes comprar cerveza Lambic de manera fácil y rápida.
Kestemont
En 2016 la familia Kestemont adquirió y restauró la antigua y espectacular cervecería Goossens que estuvo activa en Dilbeek, en pleno corazón de Pajottenland, hasta 1967 y cuyos orígenes se remontan a 1767.
Lias Kestemont, maestro cervecero y su padre Francis, con una larga experiencia de más de 40 años en el sector de la agricultura orgánica, han hecho una apuesta decidida por la producción de lambics afrutadas y orgánicas.
La base de todas sus cervezas es una lambic de un año de envejecimiento como mínimo y cuatro meses en barricas de roble con fruta, en una proporción que varia según el tipo escogido.
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