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Mun Kombucha Ginger Matcha es una kombucha ecológica de la línea Radikal, con menos de 1,2 % vol., sin gluten y vegana. Jengibre, té matcha y mate se cruzan con limón y hierba limón en una kombucha ácida, intensa y muy refrescante.
PRODUCTOR: Mun Kombucha (Mun Ferments, Mataró)
TIPO: Kombucha ecológica sin pasteurizar (línea Radikal)
GRADUACIÓN: Menos de 1,2 % vol.
INGREDIENTES: Agua, azúcar de caña*, jengibre* (0,30 %), zumo de limón* (0,20 %), hierba limón*, mate* (0,20 %), té verde* (0,09 %), infusión de hojas de Stevia rebaudiana Bertoni*, té matcha* (0,04 %), aroma natural de limón y cultivo de kombucha. (*) De producción ecológica. Sin gluten. Apta para veganos.
AROMA Y SABOR: Ataque ácido y vivo, con el picor del jengibre por delante. En boca aparecen las notas herbales y vegetales del matcha y del mate, enmarcadas por el cítrico del limón y la hierba limón. Final seco, con burbuja fina.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Muy fría. No agitar y abrir con cuidado.
MARIDAJE: Sola y bien fría, o como base de cócteles con o sin alcohol y combinada con zumo natural.
NOTA DEL CATADOR: Mun Kombucha Ginger Matcha es para quien busca una kombucha con carácter: ácida, potente y con una combinación de jengibre, matcha y mate poco habitual. Ideal para una pausa a media tarde o como mezclador de cócteles.
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Mun Kombucha Ginger Matcha pertenece a Radikal, la línea con la que Mun Kombucha abandona su lema de «menos es más» y suma ingredientes para conseguir sabores intensos. Aquí se juntan tres fuentes vegetales de carácter —jengibre, té matcha y mate— sobre la base de té verde fermentado, con limón y hierba limón para dar frescura.
El primer sorbo es ácido y chispeante, con el jengibre marcando el ritmo. A continuación llegan los tonos herbales del matcha y la nota más terrosa del mate, que dan cuerpo y profundidad. El limón y la hierba limón alargan el final, seco y limpio.
La receta combina jengibre, zumo de limón, hierba limón, mate, té verde y té matcha, todos de producción ecológica, con una suave infusión de hojas de estevia y un toque de aroma natural de limón.
Mun Kombucha la elabora en Mataró a partir de una infusión de té verde y azúcar de caña ecológicos, fermentada con el cultivo de kombucha durante unos 30 días. En ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, lo que explica su perfil seco y acidulado. Tras añadir el resto de ingredientes, una segunda fermentación genera de forma espontánea una burbuja suave, sin gas añadido. No se pasteuriza ni se filtra: los posos del fondo son levaduras y, si al servirla aparece una fina película, es la madre de la kombucha.
En Belgas Online seleccionamos bebidas fermentadas con el mismo criterio que nuestras cervezas: elaboración tradicional, ingredientes reconocibles y un perfil de sabor con personalidad. Mun Kombucha Ginger Matcha encaja en esa idea: una kombucha de fermentación larga, sin pasteurizar, elaborada a pocos kilómetros de Barcelona. Puedes combinarla en el mismo pedido con nuestras cervezas belgas y artesanas.
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Descubre toda nuestra selección de bebidas sin alcohol y de baja graduación en nuestra categoría de cervezas sin o con poco alcohol.
Es ácida y refrescante, con el picor del jengibre en primer plano, notas herbales de té matcha y mate y un final cítrico de limón y hierba limón.
Sola y muy fría, o como base de cócteles con o sin alcohol. También combina bien mezclada con zumo natural.
Kombucha ecológica Radikal con notas de jengibre, té matcha y mate. Ácida, intensa y refrescante. Menos de 1,2 % vol., sin gluten y vegana.
3,10€
Hay existencias
| Cantidad | Descuento | Precio descontado |
| 6 - 11 | 3% | 3,01€ |
| 12 - 23 | 5% | 2,95€ |
| 24 + | 8% | 2,85€ |
Mūn Kombucha es la marca de Mun Ferments, un obrador de kombucha artesana con sede en Mataró (Barcelona). Elabora kombucha ecológica a partir de té verde fermentado durante al menos un mes, sin pasteurizar ni filtrar, con burbuja natural y menos de 1,2 % vol. de alcohol procedente de la propia fermentación.
El proyecto lo pusieron en marcha Jordi Dalmau, ingeniero, y Mercè Pérez, periodista. Jordi descubrió la kombucha en 2013 y empezó a elaborarla en casa; en 2015 nació Mun Ferments, con un primer obrador de 120 m². Hoy la marca elabora en unas instalaciones de más de 1.000 m², con certificación IFS Food, y envasa en lata sin BPA.
El ingrediente que más repite Mūn Kombucha es la paciencia. Su base de té verde Lung Ching y azúcar de caña ecológico fermenta con el cultivo de kombucha durante al menos un mes: en ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, y de ahí su perfil seco y acidulado. Una segunda fermentación genera la burbuja de forma espontánea, sin gas añadido.
Todas sus kombuchas son de producción ecológica, veganas y sin gluten, sin concentrados, colorantes ni conservantes. El obrador trabaja además con criterios de sostenibilidad: energía renovable y envases reciclables.
Mūn Kombucha ha sido pionera en varias ocasiones. En 2017 lanzó la Not-Birra, presentada como la primera «no cerveza» del mercado: una kombucha con lúpulo y sin cereales. En 2019 fue la primera en España en elaborar kombucha con agua de mar. Ambas recetas recibieron premio en los World Kombucha Awards 2023: oro para la kombucha con agua de mar y plata a la mejor kombucha con lúpulo para la Not-Birra. La Gut Morning, con café, ganó la plata en 2024.
En Belgas Online, especialistas en cerveza belga, la fermentación es el hilo que une la kombucha con nuestra selección: acidez, levaduras y un final seco que los aficionados a las lámbicas reconocerán. El propio productor explica que la Not-Birra recuerda a las lámbicas por sus brettanomyces.
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