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Mun Kombucha Gut Morning es una kombucha ecológica con café de Guatemala y jengibre, con menos de 1,2 % vol., sin gluten y vegana. Medalla de plata en los World Kombucha Awards 2024, une el sabor de un espresso suave con el picor del jengibre.
PRODUCTOR: Mun Kombucha (Mun Ferments, Mataró)
TIPO: Kombucha ecológica con café
GRADUACIÓN: Menos de 1,2 % vol.
INGREDIENTES: Agua, azúcar de caña*, café* (1 %), jengibre* (1 %), té verde* (0,13 %), hojas de Stevia rebaudiana Bertoni* y cultivo de kombucha. (*) De producción ecológica. Sin gluten. Apta para veganos.
AROMA Y SABOR: Aroma de café. En boca, notas de espresso suave y un toque picante de jengibre fresco sobre la acidez de la kombucha. Final seco, con recuerdo tostado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Muy fría. No agitar y abrir con cuidado.
MARIDAJE: Como alternativa al café de media mañana o de sobremesa, con chocolate negro, frutos secos o postres caseros. También como bebida social de tarde.
NOTA DEL CATADOR: Mun Kombucha Gut Morning es una de las kombuchas premiadas de Mun: café de especialidad de Guatemala infusionado en frío y jengibre fresco. Ideal como alternativa fría al café de media mañana o para la sobremesa.
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Mun Kombucha Gut Morning ganó la medalla de plata en los World Kombucha Awards 2024. Su café es ecológico, procede de Guatemala y lo recolectan mujeres en riesgo de exclusión social. Se infusiona en la kombucha como un cold brew para conservar su sabor, y se combina con jengibre fresco.
El café domina la nariz. En boca, el espresso suave y el picor del jengibre se equilibran con la acidez fresca del té fermentado, y la burbuja fina aporta ligereza. Final seco, con un recuerdo tostado que invita al siguiente sorbo.
Café ecológico de Guatemala y jengibre, ambos al 1 %, sobre una base de té verde, con hojas de estevia. Todos los ingredientes son de producción ecológica.
Mun Kombucha la elabora en Mataró a partir de una infusión de té verde y azúcar de caña ecológicos, fermentada con el cultivo de kombucha durante unos 30 días. En ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, lo que explica su perfil seco y acidulado. Tras añadir el resto de ingredientes, una segunda fermentación genera de forma espontánea una burbuja suave, sin gas añadido. No se pasteuriza ni se filtra: los posos del fondo son levaduras y, si al servirla aparece una fina película, es la madre de la kombucha.
En Belgas Online seleccionamos bebidas fermentadas con el mismo criterio que nuestras cervezas: elaboración tradicional, origen trazable y sabores con personalidad. Mun Kombucha Gut Morning reúne las tres cosas: café de especialidad de Guatemala, fermentación larga y un premio internacional. Puedes combinarla en el mismo pedido con nuestras cervezas belgas y artesanas.
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Descubre toda nuestra selección de bebidas sin alcohol y de baja graduación en nuestra categoría de cervezas sin o con poco alcohol.
El vaso de la fotografía no se incluye.
A café: notas de espresso suave, un toque picante de jengibre fresco y la acidez ligera de la kombucha, con final seco y tostado.
Muy fría, a media mañana en lugar del café o de sobremesa con chocolate negro, frutos secos o postres caseros.
Kombucha ecológica con café de Guatemala y jengibre, medalla de plata World Kombucha Awards 2024. Menos de 1,2 % vol., sin gluten y vegana.
3,70€
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| Cantidad | Descuento | Precio descontado |
| 6 - 11 | 3% | 3,59€ |
| 12 - 23 | 5% | 3,52€ |
| 24 + | 8% | 3,40€ |
Mūn Kombucha es la marca de Mun Ferments, un obrador de kombucha artesana con sede en Mataró (Barcelona). Elabora kombucha ecológica a partir de té verde fermentado durante al menos un mes, sin pasteurizar ni filtrar, con burbuja natural y menos de 1,2 % vol. de alcohol procedente de la propia fermentación.
El proyecto lo pusieron en marcha Jordi Dalmau, ingeniero, y Mercè Pérez, periodista. Jordi descubrió la kombucha en 2013 y empezó a elaborarla en casa; en 2015 nació Mun Ferments, con un primer obrador de 120 m². Hoy la marca elabora en unas instalaciones de más de 1.000 m², con certificación IFS Food, y envasa en lata sin BPA.
El ingrediente que más repite Mūn Kombucha es la paciencia. Su base de té verde Lung Ching y azúcar de caña ecológico fermenta con el cultivo de kombucha durante al menos un mes: en ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, y de ahí su perfil seco y acidulado. Una segunda fermentación genera la burbuja de forma espontánea, sin gas añadido.
Todas sus kombuchas son de producción ecológica, veganas y sin gluten, sin concentrados, colorantes ni conservantes. El obrador trabaja además con criterios de sostenibilidad: energía renovable y envases reciclables.
Mūn Kombucha ha sido pionera en varias ocasiones. En 2017 lanzó la Not-Birra, presentada como la primera «no cerveza» del mercado: una kombucha con lúpulo y sin cereales. En 2019 fue la primera en España en elaborar kombucha con agua de mar. Ambas recetas recibieron premio en los World Kombucha Awards 2023: oro para la kombucha con agua de mar y plata a la mejor kombucha con lúpulo para la Not-Birra. La Gut Morning, con café, ganó la plata en 2024.
En Belgas Online, especialistas en cerveza belga, la fermentación es el hilo que une la kombucha con nuestra selección: acidez, levaduras y un final seco que los aficionados a las lámbicas reconocerán. El propio productor explica que la Not-Birra recuerda a las lámbicas por sus brettanomyces.
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