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Mun Kombucha Not-Birra Lemon es una kombucha ecológica con lúpulo y limón, con menos de 1,2 % vol., sin gluten, sin cereales y vegana. Inspirada en la clásica cerveza con limón, combina notas florales de lúpulo con una intensidad cítrica muy refrescante.
PRODUCTOR: Mun Kombucha (Mun Ferments, Mataró)
TIPO: Kombucha ecológica con lúpulo y limón («no cerveza» tipo radler)
GRADUACIÓN: Menos de 1,2 % vol.
INGREDIENTES: Agua, azúcar de caña*, zumo de limón* (0,60 %), hierba limón*, lúpulo* (0,10 %), té verde* (0,07 %), infusión de hojas de Stevia rebaudiana Bertoni* y cultivo de kombucha. Sin cereales. (*) De producción ecológica. Sin gluten. Apta para veganos.
AROMA Y SABOR: Aroma cítrico de limón y hierba limón sobre un fondo floral de lúpulo. En boca, fresca y viva, con la acidez de la kombucha y la intensidad del limón. Espuma ligera y final seco.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Muy fría, casi helada, en copa de cerveza. No agitar y abrir con cuidado.
MARIDAJE: Aperitivo con encurtidos, aceitunas, banderillas y patatas chips; arroces marineros, pescado frito o una parrillada.
NOTA DEL CATADOR: Mun Kombucha Not-Birra Lemon es la versión cítrica de la «no cerveza» de Mun: el lúpulo de una cerveza y el limón de una radler, sin cereales. Ideal para el aperitivo de verano o una comida al aire libre.
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Mun Kombucha Not-Birra Lemon es la hermana cítrica de Not-Birra, la «no cerveza» de Mun Kombucha. Toma como referencia la radler, la cerveza con limón, y la reinterpreta con kombucha, lúpulo, zumo de limón y hierba limón. Antes se conocía como Paleobirra Lemon.
Se sirve con espuma ligera. En nariz dominan el limón y la hierba limón, con un fondo floral de lúpulo. En boca es fresca y cítrica, con la acidez fina de la kombucha y un final seco que recuerda a una cerveza con limón bien fría.
Para otra bebida con protagonismo del lúpulo, prueba también el Brebel Hop Water, un agua con lúpulo sin gluten.
Té verde de la variedad Lung Ching, zumo de limón, hierba limón y lúpulo, con una suave infusión de hojas de estevia. Todos los ingredientes son de producción ecológica y no lleva cereales.
Mun Kombucha la elabora en Mataró a partir de una infusión de té verde y azúcar de caña ecológicos, fermentada con el cultivo de kombucha durante unos 30 días. En ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, lo que explica su perfil seco y acidulado. Tras añadir el resto de ingredientes, una segunda fermentación genera de forma espontánea una burbuja suave, sin gas añadido. No se pasteuriza ni se filtra: los posos del fondo son levaduras y, si al servirla aparece una fina película, es la madre de la kombucha.
En Belgas Online somos especialistas en cerveza y elegimos con criterio las alternativas que se le acercan. Mun Kombucha Not-Birra Lemon ofrece el carácter de una radler sin cereales, sin gluten y con menos de 1,2 % vol., elaborada en Mataró con fermentación larga. Puedes combinarla en el mismo pedido con nuestras cervezas belgas y artesanas.
Del mismo productor, te pueden interesar también Mun Kombucha Not-Birra 33cl, kombucha con lúpulo y sin cereales; Mun Kombucha Jengibre Limón 33cl, kombucha de jengibre y limón; y Mun Kombucha Agua de Mar 33cl, kombucha con agua de mar, entre dulce y salada.
Descubre toda nuestra selección de bebidas sin alcohol y de baja graduación en nuestra categoría de cervezas sin o con poco alcohol.
Es cítrica y refrescante: limón y hierba limón sobre notas florales de lúpulo, con acidez fina, espuma ligera y final seco, al estilo de una radler.
Con un aperitivo de aceitunas, banderillas y patatas chips, con arroces marineros, pescado frito o una parrillada.
Kombucha ecológica con lúpulo y limón, al estilo radler: notas cítricas y florales, espuma ligera. Sin cereales ni gluten, menos de 1,2 % vol.
3,70€
Hay existencias
| Cantidad | Descuento | Precio descontado |
| 6 - 11 | 3% | 3,59€ |
| 12 - 23 | 5% | 3,52€ |
| 24 + | 8% | 3,40€ |
Mūn Kombucha es la marca de Mun Ferments, un obrador de kombucha artesana con sede en Mataró (Barcelona). Elabora kombucha ecológica a partir de té verde fermentado durante al menos un mes, sin pasteurizar ni filtrar, con burbuja natural y menos de 1,2 % vol. de alcohol procedente de la propia fermentación.
El proyecto lo pusieron en marcha Jordi Dalmau, ingeniero, y Mercè Pérez, periodista. Jordi descubrió la kombucha en 2013 y empezó a elaborarla en casa; en 2015 nació Mun Ferments, con un primer obrador de 120 m². Hoy la marca elabora en unas instalaciones de más de 1.000 m², con certificación IFS Food, y envasa en lata sin BPA.
El ingrediente que más repite Mūn Kombucha es la paciencia. Su base de té verde Lung Ching y azúcar de caña ecológico fermenta con el cultivo de kombucha durante al menos un mes: en ese tiempo, bacterias y levaduras transforman buena parte del azúcar en ácidos orgánicos, y de ahí su perfil seco y acidulado. Una segunda fermentación genera la burbuja de forma espontánea, sin gas añadido.
Todas sus kombuchas son de producción ecológica, veganas y sin gluten, sin concentrados, colorantes ni conservantes. El obrador trabaja además con criterios de sostenibilidad: energía renovable y envases reciclables.
Mūn Kombucha ha sido pionera en varias ocasiones. En 2017 lanzó la Not-Birra, presentada como la primera «no cerveza» del mercado: una kombucha con lúpulo y sin cereales. En 2019 fue la primera en España en elaborar kombucha con agua de mar. Ambas recetas recibieron premio en los World Kombucha Awards 2023: oro para la kombucha con agua de mar y plata a la mejor kombucha con lúpulo para la Not-Birra. La Gut Morning, con café, ganó la plata en 2024.
En Belgas Online, especialistas en cerveza belga, la fermentación es el hilo que une la kombucha con nuestra selección: acidez, levaduras y un final seco que los aficionados a las lámbicas reconocerán. El propio productor explica que la Not-Birra recuerda a las lámbicas por sus brettanomyces.
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