Soma Mycelium 44cl

• Estilo: Hazy IPA / New England IPA
• Graduación: 6,0 % vol.
• Lúpulos: Kohatu, Mosaic y Citra
• Aroma: piña, mango, maracuyá, mandarina y lima
• Boca: jugosa, sedosa, cuerpo medio, amargor integrado
• Servicio: 6-8 °C en copa Teku

¿Qué hace especial a SOMA Mycelium?

SOMA Mycelium concentra en 6 % vol. el sello de la cervecería gerundense: máxima expresión aromática con un alcohol contenido. La clave está en la combinación de lúpulos. Citra y Mosaic aportan el eje tropical y cítrico que define el estilo, pero es el Kohatu neozelandés —mucho menos habitual en el panorama español— el que introduce un registro floral y de fruta de hueso que separa esta lata de la media de Hazy IPA del mercado.

El nombre no es casual: el micelio es la red subterránea que conecta y alimenta al hongo, y funciona aquí como metáfora de la trama de lúpulos y cereales que sostiene la cerveza. Cada elemento se percibe por separado, pero el conjunto solo funciona porque están entrelazados.

Notas de cata

Vista: amarillo dorado intenso, completamente opaco por la turbidez característica del estilo. La espuma es blanca, de burbuja fina y cremosa, y deja encaje en la pared de la copa.

Nariz: explosión inicial de piña y mango, seguida de maracuyá y de un tramo cítrico de mandarina y lima. Con la temperatura aparecen matices herbales y florales y un recuerdo de melocotón.

Boca: entrada dulce y frutal, muy jugosa. La textura es sedosa y untuosa, de cuerpo medio, con carbonatación baja que amplifica la sensación de zumo. El amargor aparece a media boca, medido y perfectamente integrado, sin resinas ni astringencia.

Retrogusto: largo y fresco, con la fruta tropical cediendo el paso a un cierre cítrico y un elegante toque herbal.

Ingredientes y Elaboración

La base de grano combina malta de cebada con avena y trigo. Estos dos últimos cereales no aportan sabor protagonista, sino estructura: los betaglucanos de la avena dan esa untuosidad sedosa en boca y las proteínas del trigo estabilizan la turbidez permanente y la espuma. Sobre ese lienzo neutro y cremoso, el lúpulo tiene espacio para expresarse sin competencia maltosa.

El trío aromático reúne Citra (pomelo, lima, fruta tropical), Mosaic (mango, frutos rojos, matiz herbal) y Kohatu, variedad neozelandesa que aporta pino suave, flores y fruta de hueso. La levadura utilizada es de perfil inglés-americano, poco atenuante y con ligera expresión frutal, coherente con el estilo.

La elaboración sigue el protocolo New England: cargas mínimas de lúpulo en cocción para limitar el amargor y el grueso de la adición aplicado en whirlpool a baja temperatura y en dry hopping durante y después de la fermentación, cuando los aceites esenciales se preservan mejor. Sin filtrar ni pasteurizar, la cerveza conserva toda su carga aromática, motivo por el que el propio productor insiste en mantenerla en frío y beberla fresca.

¿Por qué comprar SOMA Mycelium en BelgasOnline?

Una Hazy IPA sin filtrar es el producto más frágil del catálogo: pierde aroma con el calor y con el tiempo. En BelgasOnline mantenemos las latas de SOMA en almacenaje refrigerado y con rotación rápida, de manera que Mycelium llega a tu casa en la ventana en la que el lúpulo todavía manda. Nuestra selección de SOMA no es un listado automático: elegimos referencia a referencia las que aguantan la comparación con las mejores NEIPA europeas, aplicando el mismo criterio con el que llevamos años seleccionando cerveza belga.

Si quieres profundizar en el estilo antes de decidir, en nuestro blog explicamos qué es la cerveza IPA y cómo distinguir sus variantes. Y si Mycelium te conquista, el catálogo de la casa continúa con SOMA Low-Fi, la potente SOMA Camber y la clásica SOMA Fractal. Descubre toda nuestra selección de NEIPA e IPA en nuestra categoría de cervezas NEIPA, IPA y Hoppy.

Preguntas frecuentes sobre SOMA Mycelium

¿A qué sabe SOMA Mycelium?

Sabe a fruta tropical madura: piña, mango y maracuyá, con cítricos de mandarina y lima. La textura es sedosa y jugosa, con amargor suave e integrado y un final fresco de recuerdos herbales.

¿Con qué maridar SOMA Mycelium?

Funciona con tacos de pescado con lima, curry tailandés de gambas y coco, pollo al chipotle o ceviche de corvina con mango. También acompaña bien un queso Mahón semicurado.