Den Herberg

Den Herberg es una cervecería familiar de Buizingen, junto a Halle, en el límite del Pajottenland, al suroeste de Bruselas. En 2000 Bart Devillé y Ann Heremans compraron un antiguo café vacío desde hacía años, y el 1 de febrero de 2007 abrieron en él el café Den Herberg, que pronto se convirtió también en la sede de su cervecería. Sus hijos Akke y Kloris ayudaban ya cuando la familia elaboraba en la cocina.

Identidad y filosofía

Den Herberg empezó con cervezas de alta fermentación, y se dio a conocer con la Cuvée Devillé, una cerveza con Brettanomyces inspirada en la Orval. Ese camino hacia la fermentación salvaje la llevó al lambic: en 2017 empezó a elaborarlo en Buizingen con un coolship móvil, y en agosto de 2020 lanzó su primera geuze, la Oude Geuze Devillé, ensamblada solo con lambic de la casa de uno, dos y tres años. En 2022 se incorporó al HORAL, la asociación de los cerveceros de lambic, y su Oude Geuze ganó el bronce en el Brussels Beer Challenge de 2024.

Cervezas icónicas de Den Herberg

La Oude Geuze Devillé es la cerveza estrella de la casa, una oude geuze tradicional con el sello de especialidad tradicional garantizada, y la Oude Geuze Thevenet, una edición especial. Para servirlas, el vaso Geuze Devillé. Den Herberg participa también en los Megablend del HORAL, como el Megablend 2026. Descubre más en nuestra selección de cervezas lámbicas.