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Cervezas trapistas – Tradición Monástica y Sello de Autenticidad en Belgasonline

La mejor selección de cervezas trapistas

La cerveza trapista o trapense es aquella elaborada dentro de una abadía cisterciense, bajo el control de la comunidad trapista, que la produce sin afán de lucro. De hecho, los ingresos generados por la cervecería permiten la subsistencia de los monjes y el mantenimiento de los edificios del monasterio y participar en proyectos de carácter social.

Actualmente hay 6 monasterios belgas que producen cervezas trapistas. Estos, junto con 2 abadías más (en Países Bajos y Alemania) fundaron la Asociación Internacional Trapense con el fin de prevenir la comercialización abusiva del término trapista:

Orval
Chimay
Westvleteren
Rochefort
Westmalle

La mayoría de las cervezas trapenses son de fermentación alta. Además, algunas cervecerías trapistas usan nombres específicos para resaltar la potencia del producto: Dubbel, Tripel, Quadrupel. Estos términos reflejan la cantidad de malta usada y la densidad de la cerveza de manera orientativa.

Como norma general, las cervezas trapistas tienen una textura densa, una ligera dulzura con toques frutales y un amargor suave.

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¿Qué son las cervezas trapistas?

Las cervezas trapistas no son solo una bebida: son tradición, espiritualidad y compromiso con la calidad. Su producción responde a criterios estrictos:

1️⃣ Elaboración dentro del monasterio.
2️⃣ Supervisión directa de los monjes.
3️⃣ Fines no lucrativos: los beneficios se destinan al mantenimiento de la comunidad y a obras sociales.

📌 El sello «Authentic Trappist Product» es la garantía oficial de que se trata de una verdadera cerveza trapista.

Cervezas trapistas vs. cervezas de abadía

Aunque ambas tienen raíz monástica, las trapistas cumplen un reglamento internacional muy específico, mientras que las de abadía pueden ser elaboradas por cervecerías comerciales bajo licencia o inspiración.

💡 Resumen:
 ✔ Todas las trapistas son de abadía, pero no todas las cervezas de abadía son trapistas.

Las cervezas trapistas más emblemáticas

Chimay – La más reconocida internacionalmente

Desde el monasterio de Scourmont:

  • Chimay Azul: compleja, potente, con notas de higo y caramelo.
  • Chimay Roja: maltosa, afrutada y suave.
  • Chimay Tripel: dorada, seca, con toques especiados.

Orval – Singular y única

Una de las más originales, con fermentación mixta y Brettanomyces.

✔ Carácter salvaje, seco, ligeramente ácido.
✔ Evoluciona maravillosamente con el tiempo.
✔ Ideal para quienes buscan una experiencia fuera de lo común.

Westmalle – Elegancia y equilibrio trapense

Uno de los pilares del estilo en Bélgica:

  • Westmalle Dubbel: profunda, con notas de caramelo, pasas y un final suave.
  • Westmalle Tripel: considerada por muchos la referencia mundial del estilo Tripel.
    ✔ Equilibrio perfecto entre dulzor, especias y amargor noble.
    ✔ Gran carbonatación y elegancia.

Westvleteren – La más buscada

Elaborada en el monasterio de Sint-Sixtus, es famosa por su limitada disponibilidad y su sabor excepcional.

✔ Westvleteren 12: potente, compleja, considerada por muchos la mejor cerveza del mundo.
✔ Solo disponible en el propio monasterio o puntos oficiales.
✔ Una joya cervecera que todo aficionado quiere probar.

¿Qué cerveza trapista elegir según tu gusto?

🍇 Si buscas equilibrio y tradición

📌 Recomendación: Westmalle Tripel o Chimay Roja

🔥 Si prefieres intensidad y profundidad

📌 Recomendación: Chimay Azul o Westvleteren 12

🌿 Si quieres experimentar sabores únicos y vivos

📌 Recomendación: Orval

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