Gouden Carolus Hopsinjoor 33cl

Resumen de cata express:

• Visual: Dorado intenso, turbio, espuma blanca cremosa y abundante.
• Aroma: Flores, cítricos (naranja, pomelo), levadura belga (clavo, plátano sutil).
• Boca: Dulzor maltoso inicial, amargor pronunciado y progresivo, cuerpo medio-alto.
• Final: Seco, amargo, persistente. Eco floral y cítrico.

¿Qué hace especial a Gouden Carolus Hopsinjoor?

La Hopsinjoor nació en 2008 como la respuesta de Het Anker al auge mundial de las IPA. Pero en lugar de copiar el modelo americano, la cervecería de Malinas creó una IPA con identidad belga: cinco variedades de lúpulo (entre las que se identifican Golding, Spalt, Hallertau y Saaz), añadidas en diferentes fases de la cocción para conservar el máximo de aroma, sobre una base de malta de cebada y trigo fermentada con la levadura propia de Het Anker. El resultado ganó el Consumer’s Trophy del Zythos Beer Festival 2008 en su presentación y una Medalla de Oro en los World Beer Awards 2014 como Mejor Imperial IPA. La cerveza se embotella sin filtrar para preservar el amargor del lúpulo al máximo. El nombre «Hopsinjoor» es un juego de palabras entre «hops» (lúpulo) y «Opsinjoor», la figura articulada del folclore de Malinas que se pasea en procesión por las calles de la ciudad y que es inseparable de la identidad de Het Anker.

Notas de cata

Se vierte con un color dorado intenso y una turbidez ligera que delata su carácter sin filtrar. La espuma es blanca, cremosa y espectacularmente abundante, con una retención que rivaliza con las mejores hefeweizen.

En nariz, los lúpulos dominan con notas florales y cítricas: piel de naranja, pomelo, limón y un fondo ligeramente resinoso. Pero la levadura belga no se queda atrás: aporta ésteres frutales (plátano sutil, manzana), notas especiadas (clavo, pimienta blanca) y un toque fenólico que distingue esta Belgian IPA de cualquier IPA americana.

En boca, la entrada es sorprendentemente dulce y maltosa, con notas de pan, galleta y un toque de caramelo ligero. Pero el amargor crece progresivamente, tomando el control del paladar hacia el trago medio y el final. La carbonatación es vivaz y el cuerpo medio-alto, con una textura sedosa que esconde los 8% con notable elegancia. El final es seco, amargo y prolongado, con un eco floral y cítrico que permanece varios minutos.

Ingredientes y Elaboración

Het Anker elabora la Hopsinjoor con malta de cebada y malta de trigo como base de cereales, a la que añade azúcar para potenciar la atenuación. El elemento diferenciador son las cinco variedades de lúpulo (entre las que fuentes especializadas identifican Golding, Spalt, Hallertau y Saaz), añadidas en diferentes momentos de la cocción: las primeras adiciones aportan amargor, las intermedias sabor y las finales preservan el aroma floral y cítrico. La cerveza se embotella sin filtrar para conservar el máximo de amargor y aroma del lúpulo, y refermentada en botella con la levadura propia de Het Anker, responsable de los ésteres frutales y fenoles especiados que definen su carácter belga.

¿Por qué comprar Gouden Carolus Hopsinjoor en BelgasOnline?

BelgasOnline ofrece toda la gama Gouden Carolus de Het Anker: la Hopsinjoor para los amantes del lúpulo, la Classic para los que buscan frutos oscuros y caramelo, la Tripel para la elegancia dorada, la Christmas para las noches de invierno y la Imperial Dark para las grandes ocasiones. La copa Gouden Carolus, disponible en la tienda, potencia los aromas florales y cítricos de la Hopsinjoor gracias a su forma de cáliz.

Preguntas frecuentes sobre Gouden Carolus Hopsinjoor

¿A qué sabe Gouden Carolus Hopsinjoor?

A flores, cítricos (naranja, pomelo) y levadura belga especiada, con un dulzor maltoso inicial que contrasta con un amargor pronunciado y seco en el final. Una IPA con alma belga.

¿Con qué maridar Gouden Carolus Hopsinjoor?

Cocina especiada (curry, tailandesa, mexicana), gambas al ajillo, quesos semicurados y platos con intensidad aromática que aguanten el carácter lupulado de la cerveza.