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Cerveza belga · Bélgica
Delirium Nocturnum, Belgian Strong Dark Ale de 8,5% vol. de Huyghe, la hermana oscura de la Tremens. Aromas de caramelo, moka, chocolate y regaliz.
Delirium Nocturnum de Brouwerij Huyghe es una Belgian Strong Dark Ale de 8,5 % vol., de color marrón chocolate oscuro con reflejos rojizos. Es la hermana oscura de la Delirium Tremens: mismo elefante rosa, pero con maltas tostadas y de chocolate que la llevan a un territorio de caramelo, moka y especias.
PRODUCTOR: Brouwerij Huyghe
ESTILO: Belgian Strong Dark Ale
COLOR: Marrón chocolate oscuro con reflejos rojizos, coronada por una espuma compacta de color blanco-amarillento, estable y cremosa.
GRADUACIÓN: 8,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (incluidas maltas tostadas y malta de chocolate), lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, toques de caramelo, moka y chocolate, acompañados de especias como regaliz y coriandro. En boca, una sensación inicial de alcohol y suavidad muy agradable, seguida de un amargor creciente que procede tanto del lúpulo como de las maltas tostadas y de chocolate. El final ofrece un equilibrio entre notas amargas, ácidas y dulces.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8-12 °C, en copa tipo cáliz.
MARIDAJE: Carnes estofadas, quesos curados de sabor intenso y postres de chocolate negro.
NOTA DEL CATADOR: Si la Delirium Tremens es la que todo el mundo conoce, la Nocturnum es la que muchos acaban prefiriendo. El arranque suave engaña: a los pocos segundos entra el amargor tostado y el final se cierra con ese equilibrio entre amargo, ácido y dulce que la hace tan interesante de seguir sorbo a sorbo. Una cerveza oscura para quien no quiere una stout, pero tampoco una dubbel dulzona.
Delirium Nocturnum es la respuesta oscura de Brouwerij Huyghe a su propia cerveza más famosa. Comparte con la Delirium Tremens la botella de aspecto cerámico y el elefante rosa, pero cambia por completo el perfil: las maltas tostadas y de chocolate sustituyen la base pálida de su hermana, y el resultado es una cerveza más profunda, con especias como regaliz y coriandro que asoman entre el caramelo y el moka. Lo que la distingue de otras strong dark ales belgas es su final, donde el amargor tostado convive con un punto ácido y otro dulce sin que ninguno domine.
El primer contacto en boca es suave y cálido, con el alcohol integrado y sin aristas. Enseguida entra en escena el amargor, que crece de forma progresiva y tiene dos fuentes bien reconocibles: el lúpulo por un lado, y las maltas tostadas y de chocolate por otro. El caramelo y el moka acompañan todo el trago, y hacia el final aparece un ligero punto ácido que equilibra el dulzor residual y deja el paladar limpio para el siguiente sorbo.
Delirium Nocturnum se elabora con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Su color y buena parte de su carácter vienen de la combinación de maltas tostadas y malta de chocolate, responsables tanto del tono chocolate oscuro como de una porción importante del amargor final. Como el resto de la gama Delirium, es una cerveza de alta fermentación de Brouwerij Huyghe, la cervecería familiar de Melle que desde 1906 ha convertido el elefante rosa en uno de los iconos de la cerveza belga.
En Belgas Online recomendamos la Delirium Nocturnum a quien ya conoce la Tremens y quiere dar el paso hacia una cerveza belga oscura sin llegar a una stout. La tenemos siempre en stock junto al resto de la gama Huyghe: la Delirium Red, de fruta y toque ácido, o la edición navideña Delirium Christmas. Descubre toda nuestra selección en la categoría de cervezas Cuádruple – Strong Ale.
A caramelo, moka y chocolate con especias como regaliz y coriandro. Suave al inicio, con un amargor tostado creciente y un final equilibrado entre amargo, ácido y dulce.
Con carnes estofadas, quesos curados de sabor intenso o postres de chocolate negro, que acompañan bien su carácter tostado.
La Brouwerij Huyghe es una cervecería familiar de Melle, junto a Gante (Flandes Oriental). Su historia empieza en 1906, cuando Leon Huyghe, llegado de Poperinge, compró la cervecería local en la que trabajaba desde 1902. Más de un siglo después, sigue siendo una cervecería familiar e independiente.
El gran cambio llegó el 26 de diciembre de 1988, con el nacimiento de la Delirium Tremens. Su botella blanca opaca y su elefante rosa la convirtieron en una de las cervezas belgas más reconocibles del mundo. En 1997 el autor estadounidense Stuart A. Kallen la nombró «la mejor cerveza del mundo», y en 1998 lo confirmó una medalla de oro en el World Beer Championship de Chicago.
Huyghe une el oficio cervecero flamenco con una de las marcas más potentes de Bélgica. La Delirium Tremens se elabora con tres levaduras distintas, y a su alrededor ha crecido toda una familia de cervezas, junto a otras marcas de la casa como La Guillotine. El elefante rosa da nombre también a una red de bares Delirium repartidos por el mundo, con el Delirium Café de Bruselas como el más conocido. Te lo contamos en nuestro artículo sobre las cervecerías Huyghe y Het Anker.
La Delirium Tremens (8,5 %) es la Belgian Strong Golden Ale con la que empezó todo. Su hermana oscura es la Delirium Nocturnum (8,5 %), con notas de caramelo, moka y chocolate, y la Delirium Red es una cerveza de cereza dulce y ácida, perfecta como cerveza de postre. Para las fiestas está la Delirium Christmas (10 %), y para los coleccionistas, la Delirium Black Barrel Aged y la Delirium Blond Barrel Aged (11,5 %), maduradas nueve meses en barricas de bourbon Buffalo Trace. Cada año la casa presenta además la Deliria, una edición elaborada por mujeres para celebrar el Día de la Mujer.
Las cervezas Quadrupel, también llamadas cervezas cuádruples, son el estilo más intenso dentro de la tradición cervecera trapense y belga. Estas cervezas destacan por su alto contenido alcohólico (entre 9% y 14%), su perfil maltoso y complejo, y su textura densa y aterciopelada.
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de Quadrupel, con diferentes matices que van desde notas a caramelo y frutos secos hasta chocolate y especias.
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