CESTA
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Val-Dieu Excellence 75cl
Siempre en busca de nuevas experiencias gustativas, nuestros cerveceros dejan madurar una Val-Dieu Grand-Cru en antiguas barricas de vino de Lérins. Estas barricas liberan gradualmente sus aromas, permitiendo que nuestra cerveza se enriquezca con el paso del tiempo. Después de un año de desarrollo y evolución, el sabor está en su punto y la «Excellence de Val-Dieu» está lista para ser degustada. La edición de 2020 fue elegida como la mejor cerveza del mundo en la categoría: cerveza aromatizada en barricas de roble en los World Beer Awards.
Familia de Estilo: Strong ale envejecida en barrica
Capacidad: 75cl
Grado alcohólico: 12°
Apariencia: Ámbar tirando a marrón con una fina espuma beige.
Aroma: Aromas intensos de malta, tostado, madera, coñac, caramelo y frutos secos.
Sabor: Sabores de madera, uva, higo, caramelo, lúpulo, especias y malta.
Amargor 2/5
Dulzura: 2/5
Perfil de sabores: Aterciopelada y golosa
El concepto de nuestras cervezas maduradas en barrica es la unión inédita entre dos mundos que, a primera vista, son opuestos. Por un lado, una cerveza Val-Dieu Grand Cru, elaborada artesanalmente en el corazón de la misma Abadía. Por otro, un toque de autenticidad gracias a su proceso de envejecimiento en auténticas barricas de roble.
Nuestras cervezas maduradas en barrica han sido envejecidas durante 1 año en barricas: de vino de Lérins para la Excellence y de bourbon de la destilería «Old Heaven Hill Springs» para la Bourbon. Gracias a este proceso de envejecimiento poco común, la esencia embriagadora del contenido original de la barrica impregna a la Val-Dieu Grand Cru con una profundidad y complejidad incomparables. La cerveza se enriquece con el tiempo para ofrecer una sinfonía de aromas complejos y un carácter inimitable. Un rico legado que eleva a la Excellence y a la Bourbon de Val-Dieu al nivel de obras de arte líquidas, ofreciendo una experiencia cervecera inigualable.
Nuestras cervezas maduradas en barrica, más allá de ser simples cervezas, encarnan el espíritu mismo de la tradición cervecera, que se une a la modernidad en una mezcla innovadora de sabores.
Val-Dieu Grand-Cru envejecida en antiguas barricas de vino de Lérins
25,00€
Hay existencias
La Abadía de Notre-Dame du Val-Dieu está en Aubel, en el País de Herve (provincia de Lieja), muy cerca de Maastricht y Aquisgrán. La fundaron en 1216 monjes cistercienses llegados de Hocht. Cuenta la leyenda que el valle era tan hostil que los lugareños lo llamaban «el valle del diablo», y que los monjes lo rebautizaron como «el valle de Dios»: Val-Dieu.
Su iglesia fue destruida cuatro veces a lo largo de los siglos, la última durante la Revolución francesa. En 1844 la vida monástica regresó de la mano del último monje superviviente de Val-Dieu, y desde 2002 una comunidad cristiana vinculada a la orden cisterciense mantiene vivo el lugar. Los monjes elaboraron cerveza desde su llegada hasta la Revolución.
En 1997 la cerveza volvió a Val-Dieu: Benoît Humblet y Alain Pinckaers fundaron la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu en los antiguos edificios de la granja del monasterio. Desde entonces elaboran y embotellan sus cervezas dentro del recinto de la abadía, algo que hoy muy pocas cervezas de abadía pueden decir, y lucen el sello de cerveza de abadía reconocida. Siguen el método tradicional de infusión, sin aromas añadidos ni especias, y cada cerveza necesita entre seis y ocho semanas de elaboración. Sus etiquetas llevan los dos anillos con el lema In Vinculo Pacis, símbolo de la abadía desde su fundación. Te lo contamos en nuestro artículo sobre la Brasserie Val-Dieu.
La Val-Dieu Grand Cru es la cerveza más intensa de la casa, y la Val-Dieu Hop, su versión más lupulada. Para ocasiones especiales están la Val-Dieu Excellence y su versión madurada en barrica de bourbon, la Val-Dieu Excellence Bourbon. Completa la experiencia con la copa Val-Dieu y descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía.
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