La cerveza de fermentación mixta, la Sureau Rullquin, se elabora a partir de la fermentación de 125 gramos de saúco por litro en una mezcla de 7/8 de Rulles Brune y 1/8 de lambics de 1 año de edad, los cuales han madurado durante 8 meses en barricas de roble. Sin filtrar ni pasteurizar, esta cerveza se refermenta durante 1 año en la botella.
Additional information
Weight
1,6 kg
Estilo
Brune - Ambar
Cervezas de alta fermentación, que presentan un color Ambar - entre el cobre y el marrón claro y contenido en alcohol de alrededor de 7º. Su aroma y su sabor presentan notas de malta ligeramente tostada, caramelo y uva pasa. En general son dulces pero presentan un final seco.
Fruta
Las cervezas de fruta pueden ser de fermentación alta o espontánea. Son numerosas las frutas utilizadas, desde las cerezas o las frambuesas, pasando por la manzana o las frutas tropicales.
Lámbica - Lambic
Cerveza Lámbica o Lambic - es el nombre que reciben las cervezas de fermentación espontánea en Bélgica. La “domesticación” de las levaduras salvajes presentes en la zona de producción y su envejecimiento en barricas, las convierten en un producto único en el mundo por la complejidad tanto de su aroma como de su sabor. En Belgas Online puedes comprar cerveza Lambic de manera fácil y rápida. Destacan diferentes estilos de la cerveza belga lambic:
Geuze - normalmente elaborada con una mezcla de lámbicas de uno a tres años de edad. Toques tropicales y un sabor equilibrado.
Kriek - una lámbica frutal refermentada con cerezas en botella. Seca y amarga.
Faro - baja en graduación, compuesta por una mezcla de cerveza lambic con melaza o caramelo. Refrescante y perfecta para día a día.
Fruta - una lámbica elaborada con frambuesas, peras, uvas o fresas.
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Viejas Negras - Ferm. Mixta
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.
Rulles
Esta microcervecería con una producción de 4000 Hl anuales se encuentra ubicada en la región histórica de La Gaume con una presencia considerable de cervecerías y a escasos 25 km de la mítica Orval.
Tilquin
La Gueuzerie Tilquin nació el 6 de Febrero de 2009 y es la única cervecería especializada en lámbicas ubicada en Valonia. Pierre Tilquin, fundador y máximo responsable de la misma, elabora diferentes blends con lámbica proveniente de Cantillon, Girardin, Lindemans, Boon y Timmermans. Al mismo tiempo experimenta constantemente con nuevas frutas como la uva, la mora o la grosella.
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