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Cerveza belga · Bélgica
Sour pale ale de 6,5 % madurada dos años en el foeder 93 de Rodenbach: aromas de manzana y melocotón, toque de Brett y una acidez fresca.
Rodenbach Evolved St Georges es una sour pale ale de 6,5 % vol. madurada dos años en el foeder número 93 de Rodenbach. Recupera el espíritu de la «Gueuze Saint Georges», una cerveza que la casa elaboró hasta finales de los años setenta.
PRODUCTOR: Rodenbach
ESTILO: Sour Pale Ale madurada en foeder
COLOR: Dorado intenso, ligeramente turbio, con espuma blanca fina.
GRADUACIÓN: 6,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de trigo, malta de cebada, maíz, arroz, jarabe de fructosa, lúpulo y extracto de lúpulo, semillas de cilantro y piel de naranja.
AROMA Y SABOR: Ataque frutal de manzana y melocotón, con matices de Brett y un toque de cuero. En boca es ligera y fresca, con una acidez sutil. Final limpio y refrescante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, en copa tulipa o flauta.
MARIDAJE: Ostras, ceviche de corvina, ensalada de queso de cabra con melocotón o pollo al limón.
NOTA DEL CATADOR: Rodenbach Evolved St Georges enseña la cara más luminosa de Rodenbach: la misma levadura y la misma madera que sus rojas de Flandes, pero en una cerveza pálida, ligera y afrutada. Una edición para quien ya conoce la Grand Cru y quiere ver hasta dónde llegan los foeders de Roeselare.
Rodenbach Evolved es la serie experimental de Rodenbach, la casa de Roeselare famosa por sus rojas de Flandes maduradas en grandes foeders de roble. Para esta edición, el equipo del maestro cervecero Rudi Ghequire se inspiró en la «Gueuze Saint Georges», una cerveza muy querida que Rodenbach elaboró hasta finales de los años setenta. La receta combina ingredientes de la cerveza de trigo, la saison y el lambic, y la maduración en un único foeder, el 93, le da su carácter.
Vista: dorado intenso, ligeramente turbio.
Nariz: manzana, melocotón, toques de Brett y de cuero.
Boca: ligera y afrutada, con una acidez fresca y sutil.
Final: limpio, seco y refrescante.
Según la etiqueta, la St Georges se elabora con agua, malta de trigo y de cebada, maíz, arroz, jarabe de fructosa, lúpulo y extracto de lúpulo, semillas de cilantro y piel de naranja: un guiño a las cervezas de trigo y a las saisons.
Fermenta con el cultivo de levadura propio de Rodenbach y después madura dos años en el foeder 93, donde la madera y su microflora le aportan la acidez suave y los matices de Brett.
En Belgas Online tenemos las cervezas de Rodenbach en sus versiones más difíciles de encontrar. Compara la St Georges con la Rodenbach Grand Cru, la roja de Flandes de referencia, o con la Rodenbach Vintage 2022, madurada en un solo foeder. Guardamos todas las botellas en un almacén fresco y oscuro.
Descubre toda nuestra selección de cervezas de fermentación mixta en nuestra categoría de viejas negras y fermentación mixta.
Es una sour pale ale ligera y afrutada, con aromas de manzana y melocotón, toques de Brett y cuero, y una acidez fresca y sutil.
Con ostras, ceviche de corvina, una ensalada de queso de cabra con melocotón o pollo al limón.
Rodenbach es la cervecería de Roeselare (Flandes Occidental) que convirtió la Flemish red-brown ale en un clásico mundial. En 1821 los cuatro hermanos Rodenbach, Pedro, Alexander, Ferdinand y Constantijn, invirtieron en una pequeña cervecería de la ciudad. El nombre clave de su historia, sin embargo, es Eugène Rodenbach, nieto de Pedro: tras formarse en Inglaterra, donde las porters se maduraban largo tiempo en madera, asumió la dirección en 1878 y diseñó el proceso de maduración que define a la casa hasta hoy.
El corazón de Rodenbach son sus 294 foeders, enormes toneles de roble, algunos con más de 150 años, repartidos en salas protegidas como patrimonio industrial flamenco. En ellos la cerveza madura unos dos años y desarrolla su carácter ácido, seco y afrutado. Cada foeder aporta matices propios, y el arte de la casa está en el ensamblaje: la Rodenbach clásica mezcla tres cuartas partes de cerveza joven con una de cerveza envejecida; la Grand Cru invierte la proporción, con dos tercios de cerveza madurada dos años, y la Vintage procede de un único foeder seleccionado.
La Rodenbach Grand Cru es la gran referencia del estilo: ácida, vinosa y afrutada. La Rodenbach Vintage 2022 embotella dos años de maduración en un único foeder; en 2018 la Vintage fue elegida mejor cerveza ácida del mundo en los World Beer Awards. Con la Rodenbach Vintage 2011 puedes comprobar cómo evoluciona con los años, y la Rodenbach Evolved St Georges completa la selección. Descubre más en nuestra selección de viejas negras y fermentación mixta.
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.
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