Verzet Oud Bruin Megablend 75cl

Cervecería nacida en 2004 especializada en la elaboración de cervezas de estilo Sour y de cervezas envejecidas en las numerosas barricas que alberga. Utilizan una variedad de levadura propia bautizada con el nombre de Morpheus.

La Brouwerij De Ranke es una pequeña cervecería de Dottignies, junto a la frontera entre Flandes y Valonia, que se ha convertido en referencia de las cervezas belgas amargas. Su historia empieza en 1994, cuando Nino Bacelle, cervecero casero desde finales de los setenta, empezó a elaborar de forma profesional en la cervecería Deca de Woesten. Pronto se le unió Guido Devos, y bautizaron el proyecto como De Ranke, en referencia al tallo trepador del lúpulo. Durante once años elaboraron allí los fines de semana, hasta que en 2005 inauguraron su propia cervecería en Dottignies.

Identidad y filosofía

De Ranke trabaja solo con flor entera de lúpulo, para que los aceites no se oxiden y el amargor sea limpio y nada áspero, y utiliza malta y lúpulo belgas. Su XX Bitter fue pionera: cuando nació, mucho antes de la moda de las IPA, era una de las cervezas más amargas de Bélgica, y sigue siendo un referente del lupulado en el país. En sus instalaciones han elaborado también otros cerveceros, como los de De la Senne en sus primeros años.

Cervezas icónicas de De Ranke

La De Ranke XX Bitter (6,2 %) es la cerveza que definió la casa: una pale ale belga seca y muy amarga. Su hermana mayor, la De Ranke XXX Bitter, lleva el lupulado todavía más lejos, y la De Ranke Grapevine completa nuestra selección. Descubre más en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.

Dok Brewing Company es el brewpub más ambicioso de Gante: una microcervecería con 30 grifos rotatorios instalada en mayo de 2018 en Hal 16, dentro del complejo industrial reconvertido de Dok Noord, sobre los antiguos muelles de la ciudad. Tres cerveceros gandenses con experiencia previa en proyectos como Pils 13, L'Arogante, Ouwen Duiker y "Excuse me while I kiss my stout" se unieron para crear lo que faltaba en la ciudad: un hub craft con producción propia, identidad clara y vocación experimental. Hoy DBC es una de las referencias jóvenes más reconocidas del mapa cervecero belga.

Identidad y Filosofía

El brewpub ocupa una antigua nave transformadora portuaria con estructura de acero, paredes de ladrillo rojo y techo de cristal a doble altura, dentro del complejo multifuncional Dok Noord —que combina centro comercial, oficinas, viviendas e instalaciones deportivas con la cervecera—. La elección del emplazamiento no es casual: es una declaración de continuidad entre la herencia industrial del puerto de Gante y la nueva generación craft de la ciudad.

La operación cervecera está pilotada por Janos De Baets, Head Brewer y cofundador, con seis años de experiencia previa en De Proefbrouwerij de Lochristi —una de las cerveceras "incubadoras" más importantes de Bélgica, donde han nacido decenas de marcas craft contemporáneas— y experiencia adicional en Hedonis Ambachtsbier. La filosofía editorial de DBC se resume en una frase: cervezas nuevas de estilos diferentes en cantidades limitadas, respetando la rica herencia cervecera belga pero sin atarse a ella. Los nombres de muchas referencias son juegos de palabras en dialecto gantés que solo entiende un local.

Tras la fusión con la marca histórica Pils 13 (Ghentian Craft Pilsner, 4 %), toda la línea lager de DBC lleva ahora el sello 13. La empresa opera además un segundo taproom en el centro de Gante, el Café De Welkom, con 13 grifos propios y una extensa carta de cervezas invitadas.

Cervezas Icónicas

El catálogo de Dok Brewing Company es deliberadamente movedizo —el modelo de brewpub se basa en la rotación constante de novedades— pero hay referencias estables y series colaborativas reconocibles:

• Dok Oester In Den Hoek: una Oyster Stout de 10,5 % vol., uno de los mejores ejemplos del estilo en Bélgica. Construida sobre una base de stout imperial con la adición de ostras enteras durante la elaboración, lo que aporta una mineralidad y un perfil de yodo característicos del estilo. Una pieza de cata para entender qué pasa cuando una stout se cruza con el oficio gantés de Janos De Baets.
• Dokkie: Sour IPA SIN ALCOHOL de 0,3 % vol., colaboración con De Proefbrouwerij. Lupulada con Nelson Sauvin, Citra y Amarillo, con notas frutales y florales de melocotón, uvas blancas y flor de saúco, y una ligera acidez que la sitúa a medio camino entre cerveza, vino blanco y limonada. Uno de los productos sin alcohol más interesantes del panorama belga actual.
• Pils 13: la pilsner artesanal gandesa que da nombre a toda la línea lager de la casa, ahora bajo el paraguas de DBC.
• Series colaborativas y experimentales: rotación constante de IPAs, sours, stouts pastry, saisons brettanomyces y cervezas con maderas que solo pasan por el taproom o por canales selectos.

La oferta gastronómica del taproom se complementa con dos socios fijos en el mismo edificio: RØK BBQ (barbacoa tejana y parrilla argentina) y BØEF (hamburguesas, incluyendo opción vegana, y finger food internacional). Es una propuesta gastrocervecera completa, no un brewpub clásico de tablas y embutido.

¿Por qué comprar Cerveza Dok Brewing en Belgas Online?

Dok Brewing Company es una de las pocas cerveceras belgas jóvenes con un nivel de ejecución técnica comparable al de los productores históricos del país. En Belgas Online cuidamos la rotación de stock y mantenemos las cervezas de DBC en frío y al abrigo de la luz hasta el envío, especialmente importante para sus referencias sin filtrar como la Dok Oester In Den Hoek. Si te interesa explorar la frontera entre cerveza tradicional belga y experimentación craft contemporánea, DBC es uno de los nombres imprescindibles. La Dokkie, además, es una excelente puerta de entrada al mundo de las cervezas sin alcohol artesanas.

Brouwerij Omer Vander Ghinste es una cervecería familiar e independiente de Bellegem, junto a Kortrijk, en Flandes Occidental. El 17 de mayo de 1892, Remi Vander Ghinste compró una casa con sus dependencias en Bellegem para su hijo Omer, de 23 años, que bautizó sus cervezas con su propio nombre: «Bieren Omer Vander Ghinste». Para anunciarlas colocó vidrieras con esa inscripción en las fachadas de los cafés, y como cambiarlas salía caro, desde entonces el primogénito de cada generación se llama Omer.

Durante décadas la cervecería se llamó Bockor, por su cerveza más conocida, hasta que en 2014 Omer-Jean Vander Ghinste, de la quinta generación, le devolvió el nombre de la familia.

Identidad y filosofía

Según la propia casa, es la única cervecería de Bélgica que sigue elaborando con los cuatro tipos de fermentación: alta, baja, espontánea y mixta. Su gama va de la pils Bockor a la rubia OMER. Traditional Blond, las LeFort y Tripel LeFort, la Kriek Max o la Cuvée des Jacobins, una roja flamenca envejecida en foeders.

Cervezas icónicas de Omer Vander Ghinste

La OMER. Traditional Blond (8 %) es la cerveza insignia de la casa: una rubia belga de alta fermentación, refermentada en botella, muy carbonatada, afrutada y seca, con un amargor sutil. Descubre más en nuestra selección de cervezas rubias.

Desde 1880 esta pequeña cervecería familiar ha visto crecer su prestigio con sus Brown Ales envejecidas en barrica, con su carácter agridulce, balsámico y vinoso. Las cervezas agrias (“sour”) se elaboran en las regiones de Flandes Oriental y Flandes Occidental y se conocen con el nombre de Oud Bruin o Roodbruin. Ambas son fruto de la fermentación mixta pero presentan algunas diferencias en su método de elaboración. En el Flandes Occidental la cerveza fermenta con levaduras salvajes y posteriormente madura en grandes barricas verticales de roble llamadas Foeders, en los que se produce una segunda fermentación gracias a la colonia de levaduras salvajes y otras bacterias que habitan en su interior y que aportan acido láctico y acido acético. De entre todas las cervecerías que dedican especial atención a un estilo que estuvo en grave riesgo de desaparición, como Rodenbach o Vander Ghinste, hoy nos queremos detener en la Brouwerij Verhaeghe. Fundada en 1885 por Paul Verhaeghe en la ciudad de Vichte y dirigida actualmente por la cuarta generación de la familia, esta cervecería sigue elaborando cervezas de fermentación mixta, típicas de la región, desde su fundación, aunque también elabora cervezas de alta fermentación e incluso una Pils. Disponen en la actualidad de 44 Foeders cuya capacidad oscila entre los 63 y los 185 hectolitros y su producción actual alcanza los 13.000 hl de los que el 85% se destinan a la exportación. A pesar de que la Vichtenaar (5,1% de alcohol) es su cerveza original, es la Duchesse de Bourgogne (6,2%), nacida en 1992,  la que se ha convertido actualmente en su barco insignia (80% de la producción). Su color rojo oscuro, sus notas de frutos rojos y su acidez balsámica han conquistado el corazón de los consumidores. Completan la gama la Duchesse Cherry, elaborada con cerezas belgas provenientes de la región de Limburg y anteriormente conocida como Echt Kriekenbier y la reciente Chocolate Duchesse Cherry, elaborada con cacao. Para algunos especialistas las Oud Bruin son el Borgoña de los belgas, puede que exageren, pero en cualquier caso constituyen uno de los estilos más interesantes de la tradición belga conjuntamente con las lámbicas.

Brouwerij 't Verzet, «la resistencia» en argot flamenco, es una cervecería de Anzegem, en Flandes Occidental, a unos 35 km de Gante. La fundaron en 2011 Alex Lippens, Koen Van Lancker y Joran Van Ginderachter, tres amigos que se conocieron estudiando cervecería en Gante y que, con veinticuatro años, querían sacudir la imagen de una Bélgica cervecera lenta y tradicional. Empezaron elaborando en instalaciones de otras cerveceras, entre ellas De Ranke, hasta abrir su propia cervecería con bar en Anzegem.

Identidad y filosofía

Verzet hace de todo, de rubias e IPA a stouts y experimentos, pero su gran pasión es la oud bruin, el estilo tradicional del sur de Flandes. Su objetivo declarado es elaborar la mejor oud bruin del mundo: la ensamblan a partir de varias cervezas base envejecidas en barrica, trabajan con un cultivo mixto salvaje propio y cada año lanzan infusiones de oud bruin con fruta o incluso con hojas de roble. De esa misma inquietud nació la Kameradski Balsamico, que une sus dos especialidades: su russian imperial stout y su oud bruin.

Cervezas icónicas de 't Verzet

La Naked Kameradski es su russian imperial stout, y la Kameradski Balsamico (13,5 %) la ensambla con la oud bruin de la casa en una cerveza potente y agridulce. Descubre más en nuestra selección de viejas negras y fermentación mixta.