3 Fonteinen

La Brouwerij 3 Fonteinen es una de las grandes referencias mundiales de la cerveza lámbica y un nombre indispensable en el Pajottenland, la región a las afueras de Bruselas donde la fermentación espontánea sigue siendo posible gracias a las levaduras salvajes del aire. Su historia arranca en 1953, cuando Gaston Debelder y su mujer Raymonde compraron un café-geuzerie en Beersel y comenzaron a ensamblar lambic con criterio artesanal. Su hijo Armand Debelder llevó la casa a otro nivel: en 1998 dio el paso definitivo de blender a cervecero, sumando la elaboración propia al arte del ensamblaje. Tras su jubilación en 2019 y su fallecimiento en marzo de 2022, la cervecería sigue su rumbo bajo la dirección de Michaël Blancquaert (maestro cervecero y blender, formado durante una década por el propio Armand) y Werner Van Obberghen (director general), un relevo generacional preparado durante casi diez años para preservar la filosofía de la casa.

Identidad y filosofía: tradición lámbica sin estándar

3 Fonteinen es una cervecería certificada ecológica desde 2021: todo el trigo, la cebada y el lúpulo proceden de agricultura biológica, mayoritariamente de la propia región del Pajottenland. La cervecería opera en dos emplazamientos: la sede histórica en Beersel y el «Lambik-O-Droom» en Lot, un almacén de 5.500 m² inaugurado en 2016 que alberga las barricas y foeders en maduración. Cada blend lleva un número de identificación que indica la temporada y el orden de embotellado, una transparencia documental excepcional en el mundo cervecero. La casa abandonó HORAL en 2018 al discrepar con la dirección que estaba tomando la asociación, una decisión coherente con su exigencia técnica máxima: 3 Fonteinen no busca encajar en denominaciones, busca elaborar lambic «como debe ser». Para profundizar en la filosofía de la casa, consulta nuestro artículo 3 Fonteinen, lambic no estándar.

Las cervezas icónicas de 3 Fonteinen

La gama de 3 Fonteinen se construye sobre la oude geuze tradicional —ensamblaje de lambikken jóvenes y viejos con refermentación natural en botella— y se expande hacia los blends más codiciados del mundo cervecero. La Cuvée Armand & Gaston rinde homenaje a las dos generaciones fundadoras y es el primer blend solista firmado por Michaël Blancquaert. La línea Schaarbeekse Kriek y la Hommage utilizan exclusivamente cerezas Schaarbeek auténticas recolectadas a mano por más de 50 familias del entorno de Bruselas, la variedad histórica del kriek belga hoy escasísima. La gama de fruta incluye también la Framboos bio (frambuesas de Flandes), la Wijnbergperzik (melocotón rojo de viña del valle del Mosel) y la Pruim Belle de Louvain (ciruela tradicional). La Cuvée La Baronne incorpora uvas negras Carignan, Grenache y Syrah del Languedoc, mientras que la Zenne y Frontera —seña de identidad del proyecto con bodegas españolas— madura en barricas de Oloroso y Amontillado de Jerez. Cierran el catálogo las series experimentales Speling van het Lot («un giro del destino») y la Nocturne, una Vlaams Oud-Bruin de fermentación mixta única en su género.

Mostrando 1–20 de 63 resultados

3F Braambes 21/22 #49 75cl
24,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.5%
Lambic con mora 6,5 % de 3 Fonteinen, blend 49 de la temporada 21/22 con 360 g de mora por litro y aromas de fruta cruda y madera vieja.Añadir al carrito
3F Cuvée La Baronne 23/24 #30 75cl
26,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 8.9%
Lambic ecológica con uva negra 8,9 % de 3 Fonteinen, blend 30 con Carignan, Grenache y Syrah de Domaine La Baronne (Languedoc) y 352 g de uva por litro.Añadir al carrito
3F Cuvée Miel 24/25 #34 37,5cl
11,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 9.1%

Oude geuze con miel 9,1 % de 3 Fonteinen. Blend 66/34 con miel del propio huerto Schaarbeekse en koelschip y mezcla. Contiene trigo. Edición agotada en cervecería.

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3f Framboos bio 22/23 #91 37,5cl
16,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.3%
Primera framboise 100 % ecológica de 3 Fonteinen. 6,3 % con dos variedades de frambuesa de Flandes y aromas de fruta roja cruda. Contiene trigo. Edición limitada.Añadir al carrito
3F Oude geuze 24/25 #24 37,5cl
7,90€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.6%
Oude geuze tradicional 6,6 % vol. de 3 Fonteinen, blend de lambikken de 3F, Lindemans y De Troch con miel del huerto Schaarbeekse. Contiene trigo.Añadir al carrito
3F Oude geuze 24/25 #33 75cl
15,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.3%
Oude geuze tradicional 6,3 % de 3 Fonteinen, blend de lambik 3F y Lindemans con 35 meses de edad media ponderada y casi 30 % de lambik pre-2020.Añadir al carrito
3F oude kriek 22/23 #104 75cl
19,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 7.8%
Oude Kriek 7,8 % de 3 Fonteinen, blend 104 de la temporada 22/23 con 377 g de cereza por litro y aromas de cereza ácida y roble.Añadir al carrito
3F Oude Lambik 2017 75cl
19,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.9%
lambic puro
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3F Wijnbergperzik 22/23 #52 75cl
25,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.7%
Fruit lambic 6,7 % vol. de 3 Fonteinen con 453 g/L de melocotón rojo de viña del valle del Mosel macerado sobre lambikken jóvenes. Edición descatalogada en cervecería.Añadir al carrito
Gele perzik 23/24 #24 37,5cl
10,90€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.8%
Lambic bio con 409 g/L de melocotón amarillo, 6,8% vol. Notas de fruta de hueso y un fondo de Brettanomyces. Edición descontinuada de la temporada 23/24 (Blend 24).Añadir al carrito
Nocturne 24/25 #22 75cl
21,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 7.3%
Vlaams Oud-Bruin 7,3 % de 3 Fonteinen, blend 22 con 51 meses en barrica y aromas de malta tostada, fruta oscura y roble pulido.Añadir al carrito
Pruim Belle de Louvain 21/22 #19 75cl
22,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6.2%
Lambic con ciruela 6,2 % de 3 Fonteinen, blend 19 de la temporada 21/22 con 340 g de Belle de Louvain por litro y 25 meses en barrica. Tirada total: 986 botellas.Añadir al carrito
Pruim Belle de Louvain 22/23 #27 37,5cl
11,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 7.0%
Lambic con fruta 7 % de 3 Fonteinen, con maceración de 4 meses de ciruelas Belle de Louvain en lambiks de hasta 4 años. Embotellada en 2023. Edición descatalogada. Contiene trigo.Añadir al carrito
Tuverbol 2023
9,90€ 3 Fonteinen, Loterbol
Alcohol Vol. 10%
Blend único de Belgian Strong Golden Ale (Loterbol Blond) y lambik de 3 Fonteinen al 10,0 % vol. Refermentación espontánea en botella. Contiene trigo.Añadir al carrito
Zenne y Frontera 23/24 #55 75cl
35,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 7.7%
Lambic de 3 Fonteinen envejecida 11 meses en barricas de Oloroso y Amontillado de Bodega Josefa Pérez. 7,7 % con aromas de almendra tostada, notas de roble y sabor a Jerez seco. Contiene trigo.Añadir al carrito
¡Oferta!
Pack Speling 9.2
El precio original era: 114,00€.El precio actual es: 109,00€. 3 Fonteinen
1x Speling van het Lot 9.2, 3x Oude Geuze 2017 37,5cl, 3x Cuvée Armand & Gaston 2017 37,5cl
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3 Fonteinen Intense Red 2015 75cl
49,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 5%
Botella de colección: Añada 2015. Oude Kriek con 1kg de fruta por litro, altamente envejecida. Notas de cereza licorosa, cuero y madera. Experiencia compleja y oxidativa.Añadir al carrito
¡Oferta!
3 Fonteinen Intense Red 2017 75cl
El precio original era: 38,00€.El precio actual es: 34,00€. 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 5%
Oude Kriek Vintage 2017 con una concentración brutal de fruta: 1 kg de cerezas por litro. Sabor intenso, ácido y almendrado. Evolucionada y compleja.Añadir al carrito
3 Fonteinen Oude Geuze 2017 37,5cl
9,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6%
Una Geuze completamente natural que consiste en un conjunto de lambic de uno, dos y tres años de edad madurado en barricas de roble.
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3 Fonteinen Oude Kriek 18/19 #32 37,5cl
9,00€ 3 Fonteinen
Alcohol Vol. 6%
Cerveza 100% de fermentación espontánea con cerezas.
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