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25/05/2026
Pellicle Vergistingen: la nano-blendery belga que reinventa el lambic con fruta, hierbas y vino natural
En un rincón discreto de Zedelgem, en la provincia belga de Flandes Occidental, una operación minúscula está cambiando lo que esperamos del lambic moderno. No es la única que lo intenta, pero sí una de las que más interés despierta entre los aficionados a la cerveza de fermentación salvaje y al vino natural. Se llama Pellicle Vergistingen y, en menos de diez años, ha pasado de elaborar vinos de fruta en un apartamento de Brugge a tener nave propia, huerto, viñedo y una de las gamas de blends de lambic más originales del panorama belga.
12/05/2026
Formatos de botellas de cerveza belga: guía completa de tamaños
Cuando navegas por una tienda especializada en cerveza belga te encuentras con una variedad de tamaños que puede resultar desconcertante: 25 cl, 33 cl, 75 cl, Magnum, Jeroboam... ¿Por qué tantos formatos? ¿El tamaño afecta al sabor? ¿Para qué ocasión es cada uno? La respuesta corta es sí, el formato importa, y no es un capricho de marketing. El tamaño de la botella afecta a la maduración, la carbonatación, la conservación y, por supuesto, a la experiencia social que rodea cada cerveza. En esta guía repasamos todos los formatos habituales de la cerveza belga, su origen histórico y cuándo elegir cada uno.
11/05/2026
Brasserie de Cazeau: 20 años con Laurent Agache
La Brasserie de Cazeau es una de esas piezas de la cervecería belga que no se entienden sin la historia de su familia. Fundada en 1753 en Templeuve (Tournai), funcionó ininterrumpidamente durante más de dos siglos hasta que Jean Agache decidió cerrarla en 1969, el mismo año en que nacía su hijo Laurent. Treinta y cinco años después, en 2004, Laurent Agache reabrió las puertas y devolvió la vida a la cervecería con una primera elaboración el 1 de mayo. Hoy, dos décadas después de aquella reapertura, hemos hablado con él para entender qué ha cambiado, qué no ha cambiado y hacia dónde va la cervecería en los próximos años.
19/04/2026
Brasserie de Silly: 175 años de cerveza artesanal en el corazón del Hainaut
En una pequeña localidad valona de apenas 8.000 habitantes, situada en el triángulo formado por Ath, Enghien y Soignies, se esconde una de las cervecerías familiares más longevas y premiadas de Bélgica. La Brasserie de Silly acaba de celebrar su 175 aniversario, y su historia es la demostración viva de que la tradición cervecera belga sigue más viva que nunca.
16/04/2026
Belgian Balance: La cervecería Belga que se toma en serio el sin alcohol
En un país donde la cerveza es patrimonio y los trapistas, saisons y lambics han definido el gusto cervecero mundial durante siglos, surge una propuesta inesperada: la primera cervecería belga dedicada al 100 % a cervezas sin alcohol. Se llama Belgian Balance, nació en Bruselas en 2024 y su filosofía se resume en una frase incómoda para el sector: si haces sin alcohol "de paso", lo harás siempre a medias.
15/04/2026
3 Fonteinen: Por qué su Lambic no es estándar
La cerveza lambic de 3 Fonteinen nunca será dos veces igual. Y eso es exactamente lo que la convierte en una de las cervezas más fascinantes del mundo. Mientras la industria cervecera persigue la consistencia como virtud suprema —cada lote idéntico al anterior, cada botella predecible—,Brouwerij 3 Fonteinen abraza lo contrario: cada noche de cocción, cada barrica y cada blend producen una cerveza irrepetible. No es un defecto del proceso; es su esencia.
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