CESTA
0
St Bernardus Abt 12 Oak Aged Sour es una cuádruple ácida de 10 % vol.: la receta de la Abt 12 reposada tres años en barricas de roble y mezclada después con Abt 12 recién elaborada. Una edición muy limitada de St Bernardus, embotellada en junio de 2019.
PRODUCTOR: St Bernardus
ESTILO: Cuádruple ácida envejecida en roble
COLOR: Marrón oscuro con reflejos caoba y espuma beige.
GRADUACIÓN: 10,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: Ataque de fruta oscura y caramelo, el sello de la Abt 12, con una acidez frutal que aporta frescura. En boca es redonda y equilibrada entre malta y amargor. Final largo, fresco y sin calor alcohólico.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 °C, en copa cáliz.
MARIDAJE: Pato con salsa de cerezas, queso Comté de 24 meses, terrina de caza o tarta de ciruelas.
NOTA DEL CATADOR: St Bernardus Abt 12 Oak Aged Sour es una de esas botellas que solo aparecen una vez: la Abt 12 de siempre, transformada por tres años de roble en una cuádruple con acidez. Para quien ya conoce la Abt 12 y quiere descubrirla desde otro ángulo.
Leer más
La Abt 12 es la cerveza insignia de St Bernardus, en Watou, y se elabora según una receta original de 1946. Para esta edición, la cervecería dejó reposar esa misma Abt 12 tres años en barricas de roble, donde se acidificó de forma natural. En junio de 2019 la mezcló con Abt 12 recién elaborada y la embotelló. Por su tirada tan corta, St Bernardus la presentó como una cerveza para entusiastas. Conoce mejor la casa en nuestro artículo sobre la cervecería St Bernardus.
Vista: marrón oscuro, con reflejos caoba y espuma beige.
Nariz: fruta oscura, caramelo y un toque ácido de madera.
Boca: redonda, equilibrada entre malta y amargor, con acidez frutal.
Final: largo y fresco, sin calor alcohólico.
Según la etiqueta, la Oak Aged Sour lleva los mismos ingredientes que la Abt 12: agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura. La diferencia está en el tiempo y en la madera.
Tras la cocción, la cerveza reposó tres años en barricas de roble, donde se volvió ácida de forma natural. En junio de 2019 se mezcló con Abt 12 recién elaborada para equilibrar acidez y malta, y se embotelló para refermentar en la botella.
En Belgas Online tenemos la gama de St Bernardus y algunas de sus ediciones más difíciles de encontrar. Compara la Oak Aged Sour con la St Bernardus Abt 12 original o con la St Bernardus Christmas, su cuádruple de invierno. Guardamos estas botellas de guarda en un almacén fresco y oscuro.
Descubre toda nuestra selección de cuádruples en nuestra categoría de cervezas cuádruple y strong ale.
Es una cuádruple con fruta oscura y caramelo, una acidez frutal que la refresca y un equilibrio redondo entre malta y amargor.
Con pato con salsa de cerezas, queso Comté de 24 meses, una terrina de caza o tarta de ciruelas.
La Abt 12 que se volvió ácida: 3 años en roble y mezclada con Abt 12 fresca en 2019. Cuádruple de 10 % con notas de fruta oscura y acidez frutal.
39,00€
Hay existencias
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.Sint-Bernardus es una cervecería de abadía de Watou, en Flandes Occidental, a pocos kilómetros de la abadía trapense de Westvleteren. Su historia empieza con un queso: a principios del siglo XX, monjes trapenses franceses del Mont des Cats se refugiaron en Watou y montaron una quesería. Cuando regresaron a Francia en 1934, la quesería pasó a manos de Evarist Deconinck, que comercializaba quesos como el St Bernard Watou.
En 1946 los monjes de la abadía de Sint-Sixtus de Westvleteren invitaron a Deconinck a elaborar y comercializar su cerveza bajo licencia. El maestro cervecero Mathieu Szafranski se trasladó a Watou con las recetas y la levadura de Sint-Sixtus, y durante casi medio siglo se elaboraron allí las cervezas St. Sixtus. En 1992, cuando los trapenses decidieron que solo podían llevar el sello de producto trapense auténtico las cervezas elaboradas dentro de una abadía, la licencia terminó y la cervecería siguió elaborando sus recetas con la marca St. Bernardus.
St. Bernardus conserva la herencia de aquellos años: elabora según las recetas clásicas, con agua de pozos profundos de Watou, y presume de seguir trabajando con la levadura que llegó de Westvleteren en 1946. Su gama sigue la escala tradicional de las cervezas de abadía, de la Pater 6 a la Prior 8 y la Abt 12, y la completan la Tripel, la Christmas Ale y una Wit creada junto a Pierre Celis, el hombre que salvó el estilo witbier. Te lo contamos en nuestro artículo sobre la cervecería Sint-Bernardus.
La St Bernardus Abt 12 (10 %) es la joya de la casa: una quadrupel oscura de aroma muy afrutado y largo final agridulce, elaborada según la receta original desde 1946. La Prior 8 (8 %) y la Pater 6 (6,7 %) son sus cervezas oscuras de menor graduación, y la St Bernardus Tripel (8 %), su rubia. La St Bernardus Wit (5,5 %) es su cerveza de trigo, y en invierno llega la St Bernardus Christmas (10 %). Para los más curiosos, la Abt 12 Oak Aged Sour, y para servirlas, la copa Sint-Bernardus. Descubre más en nuestra selección de cervezas de abadía.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
En península.
La mejor selección de cervezas belgas en españa.
Herramientas de accesibilidad
Bienvenido a BelgasOnline.com para encontrar la mejor selección de Cervezas Belgas Online debes confirmar que eres mayor de edad.
