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Descripción
Chouffe Cherry 0.0% de Brasserie d’Achouffe es una cerveza belga sin alcohol de cereza que conserva todo el carácter frutal de la casa del gnomo sin una gota de alcohol. Elaborada con auténtico zumo de cereza, despliega un color rojo intenso y un perfil goloso y equilibrado.
PRODUCTOR: Brasserie d’Achouffe
ESTILO: Cerveza sin alcohol de fruta (Fruit Beer)
COLOR: Rojo oscuro intenso, luminoso, coronado por una bonita espuma cremosa.
GRADUACIÓN: 0,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cereales (malta de cebada), zumo de cereza, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: Ataque frutal de cereza roja madura, con un fondo maltoso redondo que aporta cuerpo. En boca resulta suave y goloso, con un toque de almendra y un sutil acento especiado. Retrogusto cálido y bien equilibrado, sin aristas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 4-6 °C, en copa tipo cáliz.
MARIDAJE: Chocolate negro, pan de especias (peperkoek), tarta de frutos rojos y quesos de cabra frescos o semicurados.
NOTA DEL CATADOR: Pocas cervezas sin alcohol logran esta profundidad frutal. La Chouffe Cherry 0.0% demuestra que renunciar al alcohol no significa renunciar al placer: la cereza real manda, arropada por una maltosidad redonda que la aleja de cualquier refresco. Ideal para quien busca sabor sin compromisos.
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- Estilo: Cerveza sin alcohol de fruta (cereza)
- Graduación: 0,0 % vol.
- Color: Rojo oscuro con espuma cremosa
- Perfil: Cereza real, almendra, malta redonda
- Servir: 4-6 °C en copa cáliz
¿Qué hace especial a la Chouffe Cherry 0.0%?
Que sea una cerveza belga sin alcohol de cereza con verdadera personalidad. En lugar de recurrir a aromas artificiales, se elabora con auténtico zumo de cereza, lo que le confiere un color rojo profundo y un carácter frutal genuino. La firma de Brasserie d’Achouffe —redondez maltosa y un guiño especiado— se mantiene intacta en esta versión 0.0 %.
Notas de cata
En nariz despliega generosos aromas de fruta roja, con la cereza como protagonista, acompañada de un matiz de almendra y un sutil acento especiado. En boca, la suavidad se equilibra con una redondez maltosa que aporta cuerpo y estructura, culminando en un final cálido y preciso. Un perfil goloso pero nunca empalagoso.
Ingredientes y Elaboración
Elaborada a partir de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, la Chouffe Cherry 0.0% incorpora auténtico zumo de cereza que le otorga su color rojo característico y su expresivo perfil frutal. La clave está en la desalcoholización: el proceso conserva el carácter y los aromas de la cerveza original, ofreciendo la misma esencia de la casa en una versión sin alcohol pensada para disfrutar en cualquier momento.
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Preguntas frecuentes sobre la Chouffe Cherry 0.0%
¿A qué sabe la Chouffe Cherry 0.0%?
A cereza roja madura elaborada con zumo real, con un fondo de malta redonda, un toque de almendra y un sutil acento especiado. Final cálido y equilibrado, nada empalagoso.
¿Con qué maridar la Chouffe Cherry 0.0%?
Combina de maravilla con chocolate negro, pan de especias, tarta de frutos rojos y quesos de cabra frescos o semicurados. También aporta contraste a platos de caza como el magret de pato.
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Sin o poco alcohol
Achouffe
La Brasserie d'Achouffe nació el 27 de agosto de 1982 en un cobertizo de Achouffe, una aldea perdida en los bosques de las Ardenas belgas, en la provincia de Luxemburgo (comuna de Houffalize). La fundaron dos cuñados, Pierre Gobron y Chris Bauweraerts, con menos de cinco mil francos belgas y una caldera de cocción de 49 litros. Gobron había estudiado tecnología de los alimentos y aportaba el conocimiento técnico; Bauweraerts puso el empuje comercial y la idea visual que cambiaría las reglas del juego: en lugar de una abadía o un monje barrigón —el imaginario dominante de la cerveza belga de la época— eligió como mascota a un gnomo de las Ardenas, bautizado Marcel, inspirado en una acuarela que vio durante una emisión benéfica televisada. Aquel gnomo arrastró a una familia entera: Marcel para La Chouffe, Malcolm el escocés para Mc Chouffe, Matthew para la Houblon y Micheline para la Cherry Chouffe. Hoy la casa elabora cerca de 300.000 hectolitros al año, exporta a más de 70 países y conserva intacta la mitología de gnomos, bosques y copas con gorro rojo que la hizo única desde el principio.
Identidad y filosofía: del cobertizo a icono mundial
La cervecería creció en discreción durante años. Los primeros clientes serios llegaron desde los Países Bajos, que sigue siendo hoy su mayor mercado fuera de Bélgica y donde fue votada «cerveza del siglo» por los consumidores neerlandeses en 1999. En 2006, la Brasserie Duvel Moortgat compró la casa, lo que permitió escalar la producción y exportar a escala global sin tocar las recetas. Un detalle poco conocido define la firma técnica de la casa: la La Chouffe original lleva cilantro, una sugerencia personal del legendario Pierre Celis —padre del renacimiento del Hoegaarden— durante los primeros años de afinado de la receta. Desde entonces, cada batch de 10.000 litros lleva exactamente 3,7 kg de semillas de cilantro molidas. Para conocer la trayectoria completa de la casa, consulta nuestro artículo La Chouffe, 40 años de éxitos.
Las cervezas icónicas de Achouffe
El buque insignia es la La Chouffe Blonde, una Belgian Strong Golden Ale de 8 % con cilantro y refermentada en botella, cítrica y especiada; también disponible en formato grande como La Chouffe 75cl, en magnum de edición limitada como Big Chouffe 2026 (1,5 L) —botella coleccionable con arte exclusivo—, en barril autoservicio de 5 L como La Chouffe Party Barril y, novedad de 2026, en versión La Chouffe 0,0 % sin alcohol. La Mc Chouffe es una Brown Ale belga de 8 % con notas de anís, regaliz y caramelo, conocida como «la Scotch de las Ardenas» en homenaje al gnomo Malcolm. La Chouffe IPA (Houblon) tiene un lugar histórico: encargada en 2005 por el importador estadounidense para una cata en el Empire State, está considerada la primera Belgian IPA de la historia y dio nombre al subestilo reconocido por la BJCP; sus 9 %, tres lúpulos (Tomahawk, Saaz y Amarillo) y levadura de las Ardenas le dan un perfil cítrico, especiado y de final memorablemente seco, también disponible en formato compartido 75 cl. La línea afrutada se ha ampliado recientemente con la Cherry Chouffe —fruit beer de 8 % con 12 % de cereza ácida sobre base de Mc Chouffe, oro en los World Beer Awards 2020— y la nueva Chouffe Framboise con frambuesa natural sobre base de ale oscura. Cierra el calendario la N'Ice Chouffe, cerveza de Navidad oscura de 10 % con tomillo y piel de naranja de Curaçao, disponible de octubre a febrero y también en formato 75 cl para compartir. Para regalo o degustación, los packs oficiales Chouffe 3x33cl + copa (Blonde + IPA + Cherry) y Chouffe 4x33cl + copa son la entrada directa al universo de los gnomos. Más allá de las cervezas, beber Chouffe es deliberadamente lúdico: la copa propia, el gorro rojo con barba de gnomo que llevan los aficionados y la Grande Choufferie —la fiesta anual del segundo fin de semana de agosto en Achouffe para celebrar el primer batch de 1982— hacen de la marca una de las pocas casas masivas en las que la calidad técnica y la mística avanzan paralelas.
Duvel Moorgat
La Brouwerij Duvel Moortgat es una de las grandes referencias de la cerveza belga moderna y, paradójicamente, una de las casas que mejor ha sabido conservar su raíz familiar. Fue fundada en 1871 por Jan-Leonard Moortgat y su mujer Maria De Block en Breendonk (Flandes), como una pequeña boerderijbrouwerij rural que vendía cerveza puerta a puerta hasta llegar a las cantinas burguesas de Bruselas. Hoy, ciento cincuenta años después, sigue en manos de la cuarta generación de la familia Moortgat y lidera un grupo internacional de trece cervecerías repartidas por Bélgica, Estados Unidos y la República Checa.
Una levadura escocesa y un diablo embotellado
El giro decisivo en la historia de la casa llegó tras la Primera Guerra Mundial. Albert Moortgat, hijo del fundador, viajó al Reino Unido en busca de una levadura excepcional y la encontró en una cervecería escocesa: aquella cepa, traída de vuelta a Breendonk, sigue fermentando hoy todas las Duvel. La primera receta elaborada con ella se llamó Victory Ale en homenaje al final de la guerra. Hacia 1923, un vecino la describió como «un verdadero diablo» —een echte duvel en flamenco brabanzón— por la engañosa potencia que se escondía tras su carácter ligero, y el nombre se quedó. La Duvel definitiva, rubia pálida y de 8,5 %, es fruto de un afinado proceso de noventa días de elaboración con seis semanas de maduración en frío, y de una refermentación lenta en botella. La copa tulipa que hoy es estándar para casi cualquier cerveza belga fuerte fue diseñada por Duvel Moortgat en los años sesenta, otro detalle artesanal que la marca aportó al canon cervecero mundial.
Las cervezas icónicas de Duvel Moortgat
El buque insignia es la Duvel clásica, probablemente la Belgian Strong Golden Ale más imitada del mundo y disponible también en formato magnum como Duvel Magnum 1,5 L, ideal para celebraciones. A su alrededor ha crecido toda una familia: la Duvel Citra es la versión Tripel Hop actual, con dry-hopping de lúpulo Citra que la sube hasta el 9,5 % y le aporta notas de pomelo y fruta tropical sobre la sequedad diabólica original; la Duvel 6,66 es la versión más liviana y lupulada con seis lúpulos, trigo y piel de naranja, pensada para el consumo cotidiano; y la Tripel d'Anvers reivindica el estilo tripel tradicional con el carácter de la ciudad de Amberes. La gama incluye también Maredsous Brune, una cerveza de abadía tostada al 8 % elaborada bajo licencia de los monjes de la Abadía de Maredsous desde 1963, hoy una gama completa con Blond, Brune y Tripel. El grupo es además uno de los grandes consolidadores del mapa cervecero independiente, con adquisiciones tan reconocibles como la Brasserie d'Achouffe en 2006, Liefmans en 2008 y De Koninck de Amberes en 2010, además de Boulevard Brewing, Firestone Walker y Ommegang en Estados Unidos. Cada una conserva equipo, recetas e identidad propias —una filosofía de respeto al carácter local que explica buena parte de la longevidad y el prestigio de la casa.
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