Bruxellensis reserva 33cl

• Estilo: Brett Pale Ale ámbar envejecida en barrica de vino tinto.
• Graduación: 7,2 % vol., vinosa y compleja.
• Perfil: notas de fresas silvestres, cerezas confitadas, moras, madera y cuero.
• Levadura: Brettanomyces bruxellensis, salvaje y autóctona de Bruselas.
• Ideal para: aperitivo, maridaje con curados y amantes de las brett.

¿Qué hace especial a Bruxellensis Reserva?

Lo que distingue a esta Brett Pale Ale es que parte de la Bruxellensis, elaborada con la legendaria levadura salvaje Brettanomyces bruxellensis hallada en la naturaleza de Saint-Gilles, y la madura varios meses en barricas de vino tinto. Esa crianza transforma la cerveza en un festival de frutos rojos y negros con notas de madera y cuero viejo, manteniendo el carácter refrescante de la base. Es una de las expresiones más logradas del trabajo de Brasserie de la Senne con la levadura autóctona de su ciudad.

Notas de cata

Se presenta ámbar y límpida, con reflejos cobrizos y una espuma cremosa. En nariz despliega fresas silvestres, cerezas confitadas, moras y arándanos, con notas amaderadas y el carácter de la Brettanomyces, que añade matices frutales y un acento de cuero viejo. En boca es vinosa y compleja, con la fruta roja y negra sobre un fondo de madera; el retrogusto es seco, con un amargor delicioso que invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

Bruxellensis Reserva se elabora con agua, malta de cebada, malta de cebada tostada, azúcar fermentable, lúpulo y levadura, incluida la Brettanomyces bruxellensis autóctona de Bruselas. Tras la elaboración de la Bruxellensis, la cerveza madura varios meses en barricas de Nuits-Saint-Georges, que le ceden su carácter vinoso y la fruta. Como todas las cervezas de Brasserie de la Senne, es artesanal, no filtrada y refermentada en botella, por lo que conviene servirla sin el poso.

¿Por qué comprar Bruxellensis Reserva en Belgas Online?

En Belgas Online seleccionamos las cervezas de Brasserie de la Senne, una de las cervecerías de culto de Bruselas, y las conservamos protegidas de la luz y el calor hasta que llegan a tu puerta, algo esencial en una cerveza viva refermentada en botella como esta. Bruxellensis Reserva es una joya para los amantes de las cervezas brett y de barrica. Descubre también la Crianza de la misma cervecería, y toda nuestra selección de cervezas brett en nuestra categoría de brett beer.

Preguntas frecuentes sobre Bruxellensis Reserva

¿A qué sabe Bruxellensis Reserva?

A una brett pale ale vinosa y compleja con notas de fresas silvestres, cerezas confitadas, moras y arándanos, con madera y un acento de cuero viejo aportado por la Brettanomyces y la barrica de vino tinto. Tiene un final seco y un amargor delicioso.

¿Con qué maridar Bruxellensis Reserva?

Marida de maravilla con embutidos curados, quesos de corteza lavada, carnes a la brasa y postres de frutos rojos. Sírvela a 8-12 °C en copa de cáliz, sin remover el poso.