La Chouffe IPA (Houblon) 75cl

Sabor: Cítrico (pomelo, limón), resinoso, especiado belga, final seco y amargo.

Aroma: Pomelo rosa, limón, flores, resina, ésteres de levadura belga (melocotón, pera).

Maridaje rápido: Bisque de bogavante, higaditos de pollo, sushi picante, queso azul.

¿Qué hace especial a Chouffe IPA en 75cl?

Chouffe IPA ostenta el título de primera Belgian IPA comercial. Elaborada por primera vez en 2006, Brasserie d’Achouffe consiguió combinar el lupulado agresivo de las IPA anglosajonas con la base de una tripel belga. El formato de 75cl potencia la experiencia: la mayor superficie de contacto entre la levadura y la cerveza durante la refermentación en botella aporta una carbonatación más fina, un perlage más delicado y una mayor profundidad aromática. Los tres lúpulos (Tomahawk, Saaz y Amarillo) despliegan aquí sus matices más complejos. En 2025, la cerveza se rebautizó como Chouffe IPA, alineando el nombre con el estilo. La receta, la levadura y los lúpulos siguen siendo exactamente los mismos.

Notas de cata

Aspecto: color dorado pálido con turbidez natural propia de una cerveza sin filtrar. Espuma blanca, abundante y persistente.

Aroma: primera oleada de pomelo rosa y ralladura de limón, seguida de un fondo herbal-resinoso (Tomahawk) y toques florales (Saaz). La levadura de Achouffe aparece con ésteres afrutados de melocotón y pera, junto a un sutil matiz especiado de pimienta blanca y clavo.

Sabor: ataque cítrico con dulzor maltoso contenido. El cuerpo, a pesar de sus 9%, resulta sorprendentemente ligero gracias a una atenuación elevada y al uso de azúcar invertido. El amargor crece progresivamente hasta dominar el paso medio y el retrogusto: seco, largo y lupulado, con eco de pomelo. Los 59 IBU se perciben bien integrados, nunca agresivos.

Sensación en boca: cuerpo medio-ligero, carbonatación viva y final seco. Buen equilibrio entre la textura cremosa de la levadura belga y la sequedad del lúpulo.

Ingredientes y Elaboración

Chouffe IPA se elabora con malta de cebada tipo pilsner como base, complementada con azúcar invertido que aligera el cuerpo y favorece una atenuación alta, resultando en un final seco a pesar de la gravedad original elevada (OG 1.092). Los tres lúpulos, Tomahawk, Saaz y Amarillo, se añaden en distintas fases: el Tomahawk aporta el grueso del amargor en la cocción, el Saaz se incorpora en adiciones tardías para preservar sus aceites esenciales, y el Amarillo se reserva para el dry hop.

La levadura propia de Brasserie d’Achouffe, una cepa de Ardenas con marcado carácter ésterado y fenólico, fermenta a temperaturas que favorecen aromas frutales y especiados. La cerveza no se filtra ni se pasteuriza, y se refermenta en botella con levadura fresca y azúcar, garantizando carbonatación natural y evolución controlada.

¿Por qué comprar Chouffe IPA 75cl en BelgasOnline?

El formato de 75cl es una pieza para compartir, y BelgasOnline lo trata como tal: almacenamiento en vertical, rotación de stock controlada y envío protegido para que llegue en condiciones óptimas. Nuestra relación directa con Duvel Moortgat asegura frescura, un factor crítico en una cerveza donde el lúpulo es protagonista. Además, en nuestro catálogo encontrarás toda la familia Chouffe: La Chouffe Blonde, Mc Chouffe, Chouffe Framboise y la cristalería oficial. Si prefieres el formato individual, la Chouffe IPA también está disponible en 33cl.

Preguntas frecuentes sobre Chouffe IPA 75cl

¿A qué sabe Chouffe IPA?

Combina un amargor cítrico intenso (pomelo, limón) con ésteres afrutados y especiados de la levadura belga. Final seco y lupulado, con 9% vol. bien integrados.

¿Con qué maridar Chouffe IPA 75cl?

El formato grande es perfecto para maridar en mesa: bisque de bogavante, higaditos de pollo, platos con wasabi o jengibre, y quesos azules como Pouligni Saint-Pierre.