Home » Todos los productos » Lámbica - Lambic » Rosé de Gambrinus 75cl

Rosé de Gambrinus 75cl

Name: Rosé de Gambrinus 75cl
SKU: 218
Availability: InStock

Descripción

Rosé de Gambrinus 75cl de Brasserie Cantillon es una Framboise Lambic tradicional del 5 % vol. Lambic 100% bio de fermentación espontánea macerado con frambuesa fresca a razón de 200 g por litro: uno de los clásicos absolutos de la cervecería más venerada de Bruselas, en producción ininterrumpida como framboise desde 1909.

– PRODUCTOR: Brasserie Cantillon (Anderlecht, Bruselas).

– ESTILO: Framboise Lambic · Lambic – Framboise · 100% lambic bio, agricultura ecológica certificada.

– COLOR: Rojo rubí profundo con tonalidades rosadas que recuerdan a la piel de cebolla, descripción acuñada por el propio Raymond Coumans. Aspecto traslúcido con corona rosada fina, formación rápida y disipación efímera.

– GRADUACIÓN: 5 % vol.

– INGREDIENTES: Cebada malteada ecológica (~65 %), trigo sin maltear ecológico (~35 %), lúpulo envejecido, frambuesa fresca (200 g/L) y agua. Fermentación espontánea con levaduras salvajes y bacterias lácticas autóctonas. Sin azúcares ni levaduras añadidas.

– AROMA Y SABOR: Explosión de frambuesa fresca recién partida con fondo sutil de pepita y hoja. La firma Cantillon aparece en segundo plano: granero, cuero y un toque vinoso. Boca completamente seca y vibrante, con la acidez láctica del lambic entrelazada con la acidez tartárica de la frambuesa. Retrogusto largo, frutal, mineral y ligeramente astringente. Cero dulzor.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6-7 °C según indicación oficial de Cantillon, en copa flauta o tulipa para concentrar los aromáticos de la frambuesa. Conservación a 12-15 °C.

– MARIDAJE: Tartar de atún rojo con sésamo, magret de pato a la frambuesa, queso de cabra fresco con miel, postres con fruta roja (sin chocolate).

– NOTA DEL CATADOR: Una declaración de intenciones embotellada. La Rosé de Gambrinus es la respuesta de Cantillon a las framboises industriales: 200 g de frambuesa fresca por litro, fermentación espontánea, cero azúcares añadidos. No es una cerveza dulce: es una framboise lambic seca y vibrante, más cercana a un Pinot Noir nervioso que a una cerveza convencional. El formato 75cl es ideal para abrir en mesa, dejar respirar la fruta y compartir una de las cervezas más icónicas del planeta.

Resumen de cata express:

Framboise Lambic 100% bio, fermentación espontánea.
200 g de frambuesa fresca por litro (frambuesa húngara desde 2005).
5 % vol., refermentación natural en botella.
Nariz a frambuesa fresca, granero y cuero; boca seca, ácida y vibrante.
En producción ininterrumpida desde 1909 (nombre actual desde 1986).

¿Qué hace especial a Rosé de Gambrinus?

Rosé de Gambrinus ocupa un lugar único en el catálogo de Brasserie Cantillon. La casa de Anderlecht elabora framboise lambic desde 1909, pero el nombre actual nació en 1986: una declaración de intenciones de Jean-Pierre Van Roy para distinguir su frambuesa lambic auténtica de las versiones dulces y artificiales que dominaban entonces el mercado. Hoy sigue elaborándose con la misma ortodoxia: 200 gramos de frambuesa fresca por litro, lambic 100% bio, fermentación espontánea con la microbiota del valle del Senne y refermentación natural en botella.

Lo que la separa del resto es la dosis brutal de frambuesa y la ausencia total de azúcares correctores. Donde otras cerveceras emplean siropes o concentrados, Cantillon macera el lambic durante uno o dos meses sobre fruta entera precongelada. El resultado es una cerveza absolutamente seca, con la pureza aromática y la tensión cítrica de una frambuesa recién partida.

Notas de cata

Vista: rojo rubí profundo con tonalidades rosadas que recuerdan a la piel de cebolla, descripción acuñada por el propio Raymond Coumans al ver el reflejo del lambic de frambuesa en los cubos de cobre de la cervecería. Aspecto traslúcido con corona rosada fina, formación rápida y disipación efímera, típica de los lambics con fruta de Cantillon.

Nariz: explosión de frambuesa fresca recién partida, con un fondo sutil de pepita y hoja. La firma Cantillon aparece en segundo plano: granero, cuero curtido, un toque de vinagre balsámico de calidad. Ausencia total de notas dulces, de jarabe o de fruta cocida.

Boca: entrada muy seca y vibrante, carbonatación fina y persistente. La acidez láctica del lambic se entrelaza con la acidez tartárica de la frambuesa, mientras la fruta entrega un ataque jugoso que se desvanece en un retrogusto vinoso, mineral y tánico. Cero dulzor.

Retrogusto: largo, frutal y vinoso, con un punto astringente de la pepita de frambuesa que invita al siguiente trago. Una framboise que pide acompañar comida y abrirse con paciencia en mesa.

Ingredientes y Elaboración

Rosé de Gambrinus se elabora a partir de lambic 100% bio de la propia Cantillon: cebada malteada ecológica (~65 %), trigo sin maltear ecológico (~35 %), lúpulo envejecido tres años y agua. El lúpulo envejecido ha perdido su capacidad amargante y actúa exclusivamente como antiséptico durante la prolongada maduración. La cebada y el trigo están certificados ecológicos desde 1999.

Desde 2005, Cantillon emplea frambuesas húngaras precongeladas, más pigmentadas y aromáticas que las belgas que utilizaba históricamente. La fruta se introduce en tanques de acero inoxidable con lambic de unos 20 meses de maduración media y macera durante uno o dos meses a razón de 200 gramos por litro. Antes del embotellado, el blender añade aproximadamente un tercio de lambic joven, cuyos azúcares residuales y microorganismos vivos (Brettanomyces, Saccharomyces, Lactobacillus, Pediococcus) provocan la refermentación natural en botella durante varios meses en bodega horizontal.

Hasta la temporada 2004-05, Cantillon añadía entre un 5 % y un 10 % de kriek al blend para reforzar el color. Tras el cambio a la frambuesa húngara, más rica en antocianos, esa práctica dejó de ser necesaria: el color rubí actual proviene íntegramente de la propia frambuesa, sin ninguna mezcla con kriek. La cerveza se embotella sin filtrar, sin pasteurizar y sin azúcares añadidos.

¿Por qué comprar Rosé de Gambrinus 75cl en BelgasOnline?

En BelgasOnline mantenemos una relación directa con Anderlecht para garantizar el acceso continuado a una de las cervecerías más codiciadas del planeta, donde la producción anual de Rosé de Gambrinus se asigna por cupo y se agota en horas. Cada botella se almacena en condiciones estables de temperatura para preservar su perfil aromático y su capacidad de evolución. El formato 75cl es el ideal para abrir en mesa: la cerveza gana en expresividad con varios minutos de aireación y rinde mejor compartida que en degustación rápida. Si prefieres una experiencia individual o de dos personas, también disponible en formato 37,5cl. Y si quieres explorar el universo lambic de la casa, te recomendamos su Kriek Bio 75cl (lambic macerado con cereza Schaerbeek) y la Gueuze ’25 75cl (la «champaña de Bruselas» en su versión clásica). Descubre toda nuestra selección de cervezas lambic en nuestra categoría de cervezas lambic.

Preguntas frecuentes sobre Rosé de Gambrinus

¿A qué sabe Cantillon Rosé de Gambrinus?

Frambuesa fresca recién partida en nariz, con fondo de granero y cuero. Boca seca, ácida y vibrante, sin nada de dulzor. Retrogusto vinoso y mineral con un punto astringente de pepita de frambuesa.

¿Con qué maridar Rosé de Gambrinus 75cl?

Tartar de atún rojo con sésamo, magret de pato a la frambuesa, queso de cabra fresco con miel o postres de fruta roja sin chocolate. Su acidez seca limpia carnes grasas y refresca cocinas especiadas.

Framboise lambic 100% bio del 5% de Cantillon con 200 g/L de frambuesa fresca. Seca, vibrante y vinosa. Formato ideal para compartir en mesa.

Productor: Cantillon

Alcohol Vol. 5%

Ver valoración en UNTAPPD

Medida: 75cl

28,00€

Hay existencias

Estilo

Ecológica

Cervezas Ecológicas – Sostenibilidad y Sabor Natural en Belgasonline

La mejor selección de cervezas ecológicas

La cerveza ecológica es una alternativa sostenible y natural dentro del mundo cervecero. Elaborada con ingredientes orgánicos y procesos respetuosos con el medio ambiente, estas cervezas garantizan calidad, autenticidad y un menor impacto ambiental. En Belgasonline, ofrecemos una selección de cervezas ecológicas certificadas, ideales para quienes buscan disfrutar de un buen sabor sin renunciar a la sostenibilidad.

Descubre nuestra selección de cervezas ecológicas y haz tu pedido online

Fruta

Cervezas de Frutas – Frescura y Sabor Natural en Belgasonline

La mejor selección de cervezas afrutadas

Las cervezas de frutas combinan el sabor clásico de la cerveza con la frescura y dulzura natural de distintas frutas. Son perfectas para quienes buscan cervezas refrescantes, equilibradas y con un toque afrutado, sin perder la esencia de la malta y el lúpulo. En Belgasonline, ofrecemos una amplia selección de cervezas de frutas, desde las clásicas belgas hasta las variedades más innovadoras del mundo craft.

Descubre nuestra selección de cervezas de frutas y haz tu pedido online

Lámbica - Lambic

Comprar cerveza lambic online en BelgasOnline significa acceder a la mayor selección de cervezas lámbicas y geuzes de fermentación espontánea en España: 219 referencias activas, incluyendo productores que prácticamente no se encuentran fuera de Bélgica. Desde 3 Fonteinen, Tilquin, Cantillon, Boon o Hanssens hasta proyectos como De Cam, Oud Beersel o Lambiek Fabriek, trabajamos con casas que han mantenido viva la tradición del Pajottenland y el valle del Zenne. Las cervezas lámbicas son las más antiguas de Bélgica y posiblemente de Europa: se fermentan únicamente con levaduras y bacterias silvestres del aire, sin levadura cultivada. El resultado es una cerveza ácida, compleja, frecuentemente envejecida en barricas de roble durante meses o años. Es un estilo que divide y conquista: una vez que entras, no hay vuelta atrás. Por qué comprar lambic en BelgasOnline: selección curada por sommelier especializado en cerveza belga, almacenamiento a temperatura controlada para preservar las lambics envejecidas, y acceso a blends, ediciones limitadas y referencias agotadas en cervecería que no encontrarás en otras tiendas online.

¿Qué son las cervezas lámbicas?

Las cervezas lámbicas son un tipo de cerveza belga elaborada mediante fermentación espontánea: el mosto se expone al aire en un koelschip (recipiente abierto y poco profundo) durante una noche, y las levaduras silvestres —principalmente Brettanomyces— y bacterias lácticas del ambiente inician la fermentación de forma natural. Este método solo funciona en ciertas regiones, especialmente el Pajottenland y el valle del Zenne, al suroeste de Bruselas, donde el microbioma local es único. Tras la fermentación primaria, el lambic envejece en barricas de roble usadas (típicamente reutilizadas de vino o whisky) durante uno, dos o tres años. Esta crianza prolongada desarrolla la acidez característica, las notas terrosas y el carácter funky que define al estilo. La denominación Lambic está protegida y solo puede usarse para cervezas elaboradas en la región de Bruselas y sus alrededores.

Tipos de cerveza lámbica

Oude Geuze

Blend de lambics de 1, 2 y 3 años refermentado en botella. Carbonatación tipo champán, acidez elegante y aromas de manzana verde, cítrico, madera y miel rancia. Es el estilo más reconocible y la mejor puerta de entrada para entender la tradición. Ejemplos en catálogo: Boon Geuze Mariage Parfait, 3F Oude Geuze, Tilquin Oude Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.

Oude Kriek y Framboise

Lambic macerada con cerezas (Kriek) o frambuesas (Framboise), normalmente con 200-450 gramos de fruta por litro. La fruta refermenta dentro de la cerveza, aportando aromas vibrantes de fruta cruda. Ejemplos: 3F Framboos Bio, Boon Kriek, Cantillon Kriek, 3F Oude Kriek.

Fruit lambics modernas

Lambics con frutas no tradicionales: melocotón (Wijnbergperzik, Gele Perzik), ciruela (Pruim Belle de Louvain), uva (Cuvée La Baronne), mora (Braambes). 3 Fonteinen lidera esta categoría con blends numerados anuales en ediciones limitadas. Son las referencias más buscadas por los aficionados avanzados.

Oude Lambik (lambic envejecida pura)

Lambic madurada 2-3 años en barrica, sin blendear y sin refermentar en botella. Plana (sin carbonatación), muy ácida y compleja. Solo se embotella en cantidades pequeñas. La expresión más pura del estilo.

Faro

Lambic con azúcar candi añadido que suaviza la acidez. Estilo casi extinto históricamente, recuperado por algunos productores. Versión más accesible y dulce para iniciados.

Por dónde empezar según tu perfil

Si nunca has probado una lambic

Empieza por una Kriek o Framboise comercial dulce tipo Lindemans, o una Boon Oude Geuze para descubrir el estilo en su versión tradicional sin extremismos. Son la puerta de entrada perfecta: equilibradas, accesibles y con acidez moderada.

Si ya conoces el estilo y quieres profundizar

Da el salto a Tilquin Oude Gueuze, Boon Mariage Parfait o Oud Beersel Oude Geuze. Son lambics blendeadas con criterio, carbonatación elegante y complejidad aromática real. Ya empiezas a entender por qué el estilo divide al mundo cervecero.

Si buscas joyas, ediciones limitadas y rarezas

Aquí entras en territorio 3 Fonteinen (blends numerados, fruit lambics ecológicas), Cantillon (Ashanti, Iris, Saint Lamvinus), Hanssens Artisanaal y De Cam. Son cervezas con tiradas pequeñas, frecuentemente agotadas en cervecería, y que se agotan rápido también aquí. Mira novedades con frecuencia: las ediciones más buscadas duran días.

Cómo servir y conservar una lambic

Temperatura de servicio: entre 8 y 12 °C. Demasiado fría enmascara la complejidad aromática; demasiado caliente acentúa la acidez de forma desagradable. Copa: tipo flauta de champán para geuzes (potencia la carbonatación) o cáliz amplio para fruit lambics y oude lambik (libera aromas). Algunos productores tienen su copa oficial (Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin). Conservación: en posición vertical (no horizontal como el vino), en lugar oscuro y fresco (10-15 °C). Las oude geuzes y fruit lambics pueden envejecer años en botella, evolucionando en complejidad. Una vez abierta, consumir en el día: la carbonatación cae rápido.

Preguntas frecuentes sobre cervezas lámbicas

¿Qué diferencia hay entre lambic y geuze?

El lambic es la base: cerveza de fermentación espontánea envejecida en barrica. La geuze (Oude Geuze) es un blend de lambics de distintas edades refermentado en botella, lo que le aporta la carbonatación tipo champán que la distingue.

¿Por qué las cervezas lámbicas son ácidas?

La acidez procede de las bacterias lácticas y los Brettanomyces que actúan durante la maduración en barrica. No es un defecto: es la firma del estilo y la razón por la que tantos aficionados lo consideran la categoría más sofisticada de la cerveza belga.

¿Cuánto dura una cerveza lámbica abierta y sin abrir?

Sin abrir, una oude geuze o fruit lambic puede envejecer 5-10 años en buenas condiciones (vertical, fresco, oscuro), incluso evolucionar positivamente. Una vez abierta, la carbonatación cae rápido: mejor consumirla en el día.

¿Qué cervezas lámbicas debo probar primero?

Para iniciados: Lindemans Kriek, Boon Oude Geuze o Lindemans Faro. Para paladares más curiosos: Tilquin Oude Gueuze, Cantillon Kriek o 3F Oude Geuze. Cada una representa una manera distinta de entender el estilo.

¿En qué se diferencia una lambic con fruta de una cerveza con sabor a fruta?

En una lambic con fruta, la fruta fresca o el zumo se añade durante la maduración para que refermente con la lambic, integrándose en la cerveza. En una cerveza industrial con sabor a fruta, se añaden aromas, jarabes o concentrados al final del proceso. Es la diferencia entre fermentación y aromatización.

Cantillon

La Brasserie Cantillon es la cervecería de lambic más reverenciada del mundo y la única de las que había en Bruselas en 1900 que ha sobrevivido a todo el siglo XX. Paul Cantillon y su mujer, Marie Troch, la fundaron el 1 de octubre de 1900 en Cureghem, un barrio industrial de Anderlecht junto a la estación de Bruselas-Midi. Durante sus primeros años fue una casa de mezcla: compraba lambic a otros cerveceros, lo maduraba y lo ensamblaba en gueuze, kriek y faro. En 1937 la familia adquirió el equipo de una cervecería cerrada en Ouffet y en 1938 elaboró su primer mosto propio, en el mismo edificio de la rue Gheude donde sigue trabajando hoy.

La casa estuvo a punto de desaparecer en los años sesenta, cuando el lambic tradicional perdió el favor del público. La salvó Jean-Pierre Van Roy, casado con Claude Cantillon, nieta del fundador, que tomó las riendas en 1969. En 1978 abrió la cervecería al público como Musée Bruxellois de la Gueuze, un museo vivo en el que se visita el equipo mientras está en uso. Su hijo, Jean Van Roy, entró en la cervecería en 1989 y la dirige oficialmente desde 2003 como maestro cervecero y blender.

Identidad y filosofía: lambic sin concesiones

Cantillon elabora exclusivamente cervezas de fermentación espontánea. El mosto, con un 65 % de malta de cebada y un 35 % de trigo sin maltear, se enfría en el koelschip del desván, la gran bañera abierta donde entran las levaduras y bacterias salvajes del aire de Bruselas. Después madura en barricas de roble, en su mayoría antiguos toneles de vino de Francia, Italia y España. Desde 1999 el cereal es de cultivo ecológico, y hoy lo son el cereal y el lúpulo de todas sus cervezas.

La fruta se macera uno o dos meses con lambic de dos o tres años antes del embotellado. Todas las cervezas refermentan en botella y siguen evolucionando con el tiempo. Cantillon tampoco pertenece al HORAL, la asociación de productores de lambic artesano: Jean Van Roy prefiere mantener su propio criterio sobre lo que debe ser un lambic tradicional.

Las cervezas icónicas de Cantillon

La Gueuze 100% Lambic Bio es la referencia de la casa: un ensamblaje de lambics de uno, dos y tres años que refermenta en botella. La Kriek 100% Lambic Bio macera guindas Morello a razón de 200 g/l, y la Rosé de Gambrinus es la framboise de la casa. La Fou' Foune se elabora con albaricoques Bergeron y es una de las fruit lambic más buscadas del mundo.

Entre las cervezas sin fruta, la Iris rompe el canon: se elabora sin trigo, solo con malta de cebada, y lleva dry hopping. La Bruocsella Grand Cru es lambic puro sin carbonatar, la forma más directa de entender el estilo. La Ashanti retoma la Zwanze 2022 con pimienta negra «Gorilla».

Cantillon ha hecho más experimentos con uva que con ninguna otra fruta. La Saint Lamvinus macera uva negra de Merlot, Garnacha y Syrah. La Vigneronne se hace con uva blanca Viognier desde 2019. Con la Brasserie de la Senne firma la Wadesda #9, un blend de lambic y Jambe de Bois.

Si quieres conocer mejor la cervecería de Anderlecht, lee nuestro artículo sobre Cantillon. Descubre toda nuestra selección de lambic en nuestra categoría de cervezas lambic.

Si no sabías donde comprar la mejor cerveza belga online, no te preocupes, ya estás en el sitio correcto... ésta es tu tienda online!

Entrega rápida en 48h (días laborables) en Península*

La mejor selección de cerveza belga en España

Embalaje ultra seguro, con materiales eco responsables

Preguntas Frecuentes

¿Cómo compro en Belgasonline?

En las diferentes fichas de productos en Belgasonline podrás ver el botón de «Comprar» para que puedas adquirir el producto que necesites en nuestra tienda.

¿Cómo puedo buscar una cerveza determinada en Belgasonline?

Lo más aconsejable es utilizar nuestro buscador y realizar allí tu consulta por nombre del producto, marca, etc… Si no recuerdas la marca del producto también puedes buscar por estilo de cerveza o utilizando las descripciones que encontrarás en “Etiquetas”

¿Qué hago si me llega alguna botella rota del pedido?

Si cuando te entregan el pedido ves que la/s caja/s está rota/s, golpeada/a o mojada/s hazlo constar en el albarán de entrega, comprueba el contenido lo antes posible y comunícanos por e-mail o teléfono cuál ha sido la incidencia para que nosotros podamos reponerte la mercancía lo antes posible. Recuerda: siempre antes de 24h desde la recepción del pedido.

¿Cuánto tarda en llegarme un pedido desde que hago la compra?

Desde que nosotros confirmamos el pago, el pedido se procesa en el plazo máximo de 72 horas (3 días laborables). Una vez recogido por la agencia de transportes tardará en llegar a su destino entre 1 y 2 días dependiendo del destino, salvo casos fortuitos o de fuerza mayor.