Jambe de Bois 33cl

• Belgian Tripel de 8 % vol., generosamente lupulada y ecológica
• Color rubio cobrizo, sin filtrar ni pasteurizar
• Aromas de pera, plátano maduro, pimienta blanca y nuez moscada
• En boca: redonda pero seca, sin azúcares residuales
• Final ligeramente amargo, una de las tripels más amargas de Bélgica

¿Qué hace especial a Jambe de Bois?

Jambe de Bois («pata de palo») rinde homenaje a Jean-Joseph Charlier, el cañonero que, tras perder una pierna en los ejércitos napoleónicos, combatió con su pata de palo en la Revolución belga de 1830 contra los Países Bajos. La etiqueta, con soldados en plena batalla, recuerda ese episodio fundacional de Bélgica. Pero lo que la hace especial en la copa es su planteamiento: Brasserie de la Senne, la cervecería que devolvió el lúpulo a la escena bruselense, reinterpreta la tripel con un amargor y una sequedad que la alejan de las versiones más dulces del estilo, sin renunciar a la complejidad frutal de la levadura belga.

Notas de cata

El primer contacto es afrutado, con la pera y el plátano maduro de la fermentación en primer plano. Enseguida aparece el lúpulo, floral y especiado, con esa pimienta blanca y nuez moscada que dan carácter a la cerveza. El cuerpo es redondo gracias al alcohol, pero nunca pesado: al no haber azúcares residuales, el final es seco, limpio y ligeramente amargo, con una persistencia que invita al siguiente sorbo antes de que uno se dé cuenta de los 8 % vol.

Ingredientes y Elaboración

Jambe de Bois se elabora únicamente con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, todos de agricultura ecológica, siguiendo la filosofía de Brasserie de la Senne: sin filtrar, sin pasteurizar y sin aditivos. La fermentación se lleva hasta el final para eliminar los azúcares residuales, y de ahí su sequedad característica. Puedes leer más sobre el estilo en nuestro blog sobre cerveza belga tripel.

¿Por qué comprar Jambe de Bois en Belgas Online?

Brasserie de la Senne exporta poco y con cuentagotas, así que tener Jambe de Bois en stock de forma habitual es una de las cosas de las que más orgullosos estamos en Belgas Online. Si te gusta el estilo de la casa, también tenemos la Zenne Pils, su pilsner sin filtrar, la Bruxellensis, con Brettanomyces, o la Brussels Calling, su IPA. Descubre el resto de nuestra selección en la categoría de cervezas Tripel – Strong Blonde.

Preguntas frecuentes sobre Jambe de Bois

¿A qué sabe Jambe de Bois?

A pera y plátano maduro de la levadura, con notas florales y especiadas de pimienta blanca y nuez moscada del lúpulo. Redonda en boca y con un final seco y ligeramente amargo.

¿Con qué maridar Jambe de Bois?

Con mejillones a la marinera, pollo al curry suave o un queso de cabra semicurado: su sequedad y su amargor limpian el paladar entre bocado y bocado.