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Descripción
La Cata Primavera de BelgasOnline reúne cuatro cervezas belgas que capturan el espíritu de la estación: frescura, aromas herbales, frutas del bosque y esa ligereza que invita a beber al aire libre. Desde la Saison por excelencia hasta una lámbic con frambuesas reales, pasando por la única trapista con levaduras salvajes y una cerveza de trigo con romero y tomillo que no encontrarás en ninguna otra tienda en España.
CONTENIDO DEL PACK:
Saison Dupont 33cl — Saison clásica, 6,5% vol.
Orval 2025 33cl — Trapista evolutiva joven, 6,2% vol.
Nouveau Riche 33cl — Cerveza de trigo con romero, 6% vol.
Boon Framboise 25cl — Lámbic con frambuesas frescas, 5% vol.
Abridor BelgasOnline + Bolígrafo + Fichas de cata impresas + Hojas de cata en blanco
EXPERIENCIA CLAVE: Este pack está diseñado para beberse al ritmo de la primavera. Empieza por la Saison Dupont, la cerveza de granja que definió un estilo entero, con su sequedad refrescante y sus notas cítricas. Sigue con la Orval 2025 en su versión joven, lupulada y aperitiva. La Nouveau Riche te sorprenderá con su perfil herbal a romero y tomillo, completamente diferente a cualquier witbier clásica. Y cierra con la Boon Framboise, un final frutal y ácido con más de 300 gramos de frambuesas frescas por litro. Las hojas de cata en blanco y el bolígrafo te invitan a tomar notas de cada cerveza: lo que hueles, lo que saboreas, lo que te sorprende. Así se aprende a catar.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Saison Dupont entre 8-12 °C (en su vaso propio). Orval 2025 entre 12-14 °C (en cáliz). Nouveau Riche entre 6-8 °C (en tulipa). Boon Framboise entre 8-12 °C (en cáliz o flauta).
MARIDAJE: Saison Dupont con mejillones al vapor o ensalada de queso de cabra tibio. Orval 2025 con trucha al horno con hierbas provenzales. Nouveau Riche con queso fresco de cabra y hierbas aromáticas. Boon Framboise con tarta de frutas del bosque o panna cotta.
NOTA DEL CATADOR: Este pack es primavera en cuatro copas. La Saison Dupont es la cerveza que los granjeros belgas de Hainaut elaboraban para refrescar a los trabajadores del campo: seca, rústica, con la levadura cantando y un final que pide otra ronda. La Orval joven añade el toque monástico con su carácter lupulado y terroso que solo esta cerveza ofrece. La Nouveau Riche de De Dochter van de Korenaar es la sorpresa del pack: una cerveza de trigo reinventada con romero y tomillo que huele a Mediterráneo y se bebe como agua de mayo. Y la Boon Framboise cierra con un estallido de frambuesa auténtica sobre una base de lámbic joven. El abridor, las fichas y las hojas de cata con bolígrafo completan una experiencia que va más allá de abrir botellas: es aprender a disfrutar la cerveza belga con todos los sentidos.
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Resumen de cata express:
- Saison Dupont: Cítrica, herbal, seca y refrescante. La cerveza de granja definitiva.
- Orval 2025: Lúpulo fresco, salvia, terroso. Amargor directo, fondo ácido.
- Nouveau Riche: Romero, tomillo, mandarina sutil. Fresca, elegante, herbal.
- Boon Framboise: Frambuesa fresca intensa. Dulzor y acidez en equilibrio natural.
¿Qué hace especial a la Cata Primavera?
Esta selección no es un pack aleatorio: tiene un hilo conductor. Las cuatro cervezas comparten una frescura y ligereza que las hace ideales para el buen tiempo, pero cada una llega a ese destino por un camino completamente diferente. La Saison Dupont lo hace a través de la tradición agraria valona. La Orval, a través de la fermentación mixta monástica. La Nouveau Riche, a través de la experimentación con hierbas aromáticas mediterráneas. Y la Boon Framboise, a través de la frambuesa real sobre lámbic de fermentación espontánea. Es un viaje por cuatro provincias belgas, cuatro filosofías cerveceras y cuatro interpretaciones del concepto de frescura.
Notas de cata
La sesión se inicia con la Saison Dupont, que llega con una burbuja fina y vivaz. En nariz, cítricos, pimienta blanca y esa nota inconfundible de levadura Dupont que ninguna otra cervecería ha conseguido replicar. En boca es seca, amarga con delicadeza y extraordinariamente refrescante. Final largo y limpio.
La Orval 2025, servida en su cáliz, presenta un ámbar anaranjado brillante. Aroma a salvia, tierra húmeda y lúpulo fresco. El Brettanomyces está presente pero aún no domina: la cerveza joven muestra más lúpulo y amargor que las versiones envejecidas. Seca, aperitiva, con un eco de manzana verde.
La Nouveau Riche rompe moldes. No esperes una witbier clásica con naranja y cilantro: aquí Ronald Mengerink ha sustituido las especias tradicionales por romero y tomillo, y ha utilizado una levadura más limpia que las típicas de trigo belgas. El resultado es fresco, herbal, elegante y con un sutil toque de mandarina en el retrogusto.
La Boon Framboise cierra la cata con un estallido de color rojo rubí. Más de 300 gramos de frambuesas frescas por litro sin aromas artificiales. La frambuesa domina con generosidad pero el lámbic joven le aporta cuerpo y estructura. Final equilibrado entre dulzor y acidez natural.
Ingredientes y Elaboración
La Saison Dupont se elabora en la cervecería agrícola de Tourpes (Hainaut) con malta de cebada, lúpulo y la cepa de levadura propia que define el carácter de todas las cervezas Dupont. Su proceso de fermentación utiliza temperaturas que otras cervecerías considerarían excesivas, lo que genera los ésteres frutales y fenoles especiados que definen el estilo Saison.
La Orval emplea tres maltas belgas, agua del manantial Font Matilde, azúcar candi blanco, lúpulos ingleses y alemanes (Hallertau, Styrian Goldings) y añade cepas de Brettanomyces bruxellensis durante la maduración, lo que la convierte en la única trapista con fermentación mixta.
La Nouveau Riche de De Dochter van de Korenaar utiliza malta de cebada y trigo como base, añadiendo romero y tomillo como hierbas aromáticas en lugar del clásico cilantro y piel de naranja. La levadura elegida es más limpia que las típicas de witbier, poniendo el foco en la malta, el lúpulo y las hierbas.
La Boon Framboise parte de una base de lámbic joven sobre la que se maceran más de 300 gramos de frambuesas frescas por litro, sin aromas ni colorantes artificiales.
¿Por qué comprar la Cata Primavera en BelgasOnline?
BelgasOnline es la tienda con mayor selección de cerveza belga en España, y este pack incluye la Nouveau Riche de De Dochter van de Korenaar, un productor que importamos directamente y que prácticamente ningún otro distribuidor español ofrece. Cada botella se almacena en condiciones controladas. El pack incluye todo lo necesario para una sesión de cata completa: fichas impresas con la información de cada cerveza, hojas en blanco para apuntar tus impresiones, bolígrafo y abridor. Si la primavera te abre el apetito por las saisons, la sección Saison de BelgasOnline incluye más de 20 referencias de este estilo.
Preguntas frecuentes sobre la Cata Primavera
¿En qué orden debo catar las cervezas?
Empieza por la Saison Dupont (seca, herbal), sigue con la Orval (lupulada, terrosa), después la Nouveau Riche (herbal, fresca) y cierra con la Boon Framboise (frutal, dulce-ácida).
¿Puedo comprar las cervezas por separado?
Sí, todas las referencias están disponibles individualmente en BelgasOnline. El pack ofrece precio con descuento y los materiales de cata como añadido exclusivo.
Cata de primavera con cuatro cervezas belgas refrescantes: Saison Dupont, Orval 2025, Nouveau Riche (trigo con romero) y Boon Framboise. Incluye abridor, fichas de cata, hojas de cata en blanco para sus apuntes y bolígrafo. Edición estacional limitada.
19,90€
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Boon
La Brouwerij Boon es uno de los pilares fundamentales de la cerveza lámbica moderna y la cervecería que, por sí sola, salvó del olvido un estilo único en el mundo. Su historia arranca en 1978, cuando un joven Frank Boon compró contra todo pronóstico la antigua cervecería De Vits en Lembeek, fundada en 1680, en un momento en que el lambic estaba al borde de la extinción comercial frente al avance imparable de las lagers industriales. Cuatro décadas y media después, Boon es una referencia internacional, propietaria del mayor parque de foeders de roble de toda la región lámbica y proveedora de mosto y fruta para muchas otras lambicéricas y blenderías. Frank Boon se jubiló oficialmente en 2021, pero la continuidad está asegurada con sus hijos Jos y Karel Boon al frente del negocio familiar. La trayectoria personal del fundador se cuenta en detalle en nuestro artículo dedicado a Frank Boon y la cerveza lámbica.
Identidad y filosofía: un millón de litros de lambic madurando
Boon elabora exclusivamente lambic tradicional, con un mosto compuesto por trigo sin maltear y cebada malteada local, lupulado con flores de lúpulo envejecido y fermentado espontáneamente con las levaduras salvajes del valle del Senne. Lo que distingue técnicamente a Boon es la escala y la paciencia: la cervecería alberga más de cien foeders de roble, el mayor de los cuales contiene 12.500 litros de lambic en maduración, y se estima que en total Boon tiene cerca de un millón de litros envejeciendo a la vez en sus instalaciones. Esa profundidad de reserva permite ensamblajes extraordinariamente complejos y consistentes año tras año. La casa es miembro fundador de HORAL y todas sus oude geuzes y oude krieks llevan la certificación TSG (Traditional Speciality Guaranteed) reconocida por la UE.
Las cervezas icónicas de Brouwerij Boon
El catálogo de Boon abarca desde referencias de iniciación hasta ediciones de coleccionista. La Boon Oude Geuze es la columna vertebral de la casa, una oude geuze tradicional refermentada en botella. La serie Mariage Parfait escala en intensidad y selección de lambik viejo, mientras que la Black Label —ya en su décima edición numerada— representa el extremo más seco y elegante de la geuze tipo champán, con refermentaciones máximas y carbonatación finísima. La gama de fruta incluye la Boon Kriek (formato 25 cl, 4 % vol., entrada perfecta al mundo lámbico), la Boon Oude Kriek (con 25 % de cerezas negras maceradas seis meses en barrica) y la rareza Boon Oude Schaarbeekse Kriek con la variedad histórica de Bruselas. La Boon Apogee es la edición que se elaboró para celebrar la jubilación de Frank Boon. Completan el catálogo creaciones experimentales como la Duivelsbier Wild, una Brett ale que demuestra el dominio de la casa sobre las levaduras salvajes más allá del estricto canon lámbico.
De Dochter Van de Korenaar
La Brouwerij De Dochter van de Korenaar es probablemente la cervecería más fascinantemente fuera de molde de toda Bélgica. La fundaron en 2007 el matrimonio neerlandés Ronald y Monique Mengerink en Baarle-Hertog, una de las localidades más singulares del mundo: un enclave belga rodeado de territorio neerlandés, con la frontera serpenteando entre granjas, calles y hasta el interior de algunas casas. El nombre lo tomó Ronald de una frase atribuida al emperador Carlos V, que en el siglo XVI confesaba preferir «el zumo de la hija de la espiga» —es decir, la cerveza— «a la sangre del racimo de uvas». Esa apuesta literaria por la cerveza por encima del vino marca el tono de toda la casa. Para profundizar en su historia y filosofía, consulta nuestro artículo De Dochter van de Korenaar, cerveza belga sin fronteras.
Identidad y filosofía: el cervecero más libre de Bélgica
Mengerink empezó a hacer cerveza con dieciséis años en Groningen, cuando un amigo del colegio le señaló unas plantas de lúpulo salvaje al borde de un camino. Tardó veintitrés años en montar su propia cervecería: la construyó él mismo, a mano, detrás de su casa de Baarle-Hertog, con seis tanques de mil litros que aún hoy son el corazón de la producción. Desde el primer día la filosofía estuvo clara: cervezas equilibradas, técnicamente impecables y deliberadamente difíciles de encajar en una sola tradición. Mengerink es neerlandés, fabrica en territorio belga, da nombres franceses a sus cervezas y, según el batch, fermenta con levaduras americanas, británicas o de saison. Esa libertad creativa cosechó pronto reconocimiento: Goudse Bierprijs en 2009, plata en el Zythos Bierfestival con la Embrasse Peated Oak Aged en 2011 y plata en los European Beer Star Awards con L'Enfant Terrible el mismo año, además del trofeo del consumidor para la Extase en 2013. Es una de las pocas microcervecerías belgas que sostiene un catálogo amplio sin perder consistencia técnica, precisamente porque Mengerink se niega a crecer más rápido de lo que la calidad permite.
Las cervezas icónicas de De Dochter van de Korenaar
La Embrasse es la serie estrella, una cerveza tostada e intensa al 9 % a medio camino entre una abadía oscura y un stout, que en su versión Embrasse Peated Oak Aged madura seis meses en barricas turbadas de whisky Islay y se llevó el Zythos Consumer Trophy 2011. La Charbon es un Smoked Vanilla Stout de 7 % con malta de trigo ahumada al roble y vainilla fresca, y la Sans Pardon lleva la línea oscura al extremo: una Imperial Stout de 11 % aromatizada con rooibos, potente y herbal. En el extremo lupulado destacan la Belle Fleur (Belgian IPA con dry-hopping de siete lúpulos), la Extase (Imperial IPA cítrica y resinosa de 8,5 %), la Crime Passionnel (IPA de trigo de 7,5 %) y la Passe Partout, una Session IPA sin gluten de solo 3 % que también existe en versión Passe Partout Oak Aged. El lado más experimental queda para la Nouveau Riche (cerveza de trigo con romero, tomillo y escaramujo), la La Vie en Rose (trigo con extracto de pétalos de rosa), la Beau Monde (Saison con piel de naranja amarga), la Bravoure (ámbar ligeramente ahumada con Rauchmalz de Bamberg) y la Bock Moscadello, primavera envejecida en barrica de Moscadello. Las series envejecidas son una marca de la casa: la L'Ensemble es un Barley Wine de 13 % que se desdobla en L'Ensemble Pure Oak (9 meses en roble nuevo), L'Ensemble di Montalcino (250 días en barricas de vino tinto Brunello) y L'Ensemble Double Barrel-Aged (doble crianza en vino y bourbon); la La Renaissance Grand Cru es una English IPA madurada dos años en barricas de Puligny-Montrachet; la Noblesse VSOP envejece en barrica de ginebra y la Noblesse à la grecque incorpora resina de pino y crianza en roble; y la Finesse Pure Oak es una tripel de tres cereales (trigo, centeno y cebada) madurada en barrica de roble. Cierra el catálogo la L'Esprit de Noël, su Strong Porter de Navidad especiado. Cada lanzamiento de la casa tiene una identidad técnica clara: si quieres entender qué pasa cuando un brewer hace exactamente lo que le da la gana y lo hace bien, De Dochter van de Korenaar es la respuesta.
Más info
Dupont
Orval
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