Cerveza IPA y NEIPA — Belga y Artesana

¿Qué son las cervezas IPA?

La India Pale Ale (IPA) nació en el siglo XVIII, cuando los cerveceros británicos necesitaban una cerveza capaz de resistir los largos viajes a la India. Para conservarla mejor aumentaron la carga de lúpulo y la graduación, creando un estilo más amargo y con más cuerpo que las Pale Ales tradicionales. Con el tiempo, y gracias a la creatividad del movimiento artesanal, la IPA ha evolucionado hasta ofrecer perfiles muy diversos, de las más secas y amargas a las más turbias y afrutadas. Puedes profundizar en su historia en nuestra guía sobre qué es la cerveza IPA.

Estilos de IPA: ¿cuál elegir?

West Coast IPA vs. New England IPA (NEIPA)

Son las dos IPAs más populares y tienen diferencias claras. La West Coast IPA es de color claro, con amargor seco y notas de pino y resina. La NEIPA es turbia, de cuerpo sedoso y sabor afrutado, con un amargor mucho más contenido y un carácter tropical y jugoso.

Double IPA vs. Session IPA

La Double IPA (DIPA) sube la graduación (8-10%) y la carga de lúpulo, con un perfil potente e intenso. La Session IPA, en cambio, baja el alcohol (4-5%) manteniendo el carácter lupulado, lo que la hace ligera y muy fácil de beber.

Belgian IPA: lúpulo y levadura belga en equilibrio

Las Belgian IPA combinan la fermentación típica belga con una carga extra de lúpulo, dando como resultado una cerveza con notas especiadas y afrutadas y un amargor más controlado. Un buen ejemplo es la Troubadour Magma, con su equilibrio entre levadura belga y lúpulo.

Black IPA: tostado y lúpulo

También conocida como Cascadian Dark Ale, es una IPA con maltas tostadas que aportan color oscuro y notas de cacao, café y caramelo, sin perder la frescura del lúpulo. La Troubadour Westkust es un buen ejemplo de IPA negra con carácter.

¿Cómo elegir la mejor IPA según tu gusto?

Si te gusta el amargor intenso, elige una West Coast IPA o una Double IPA: amargor seco y resinoso, notas de pino y cítricos y un final más contundente. Si prefieres algo más afrutado y equilibrado, prueba una NEIPA o una Belgian IPA, de textura sedosa, menos amargor y notas tropicales. Y si buscas una IPA ligera y refrescante, opta por una Session IPA, con menos alcohol pero todo el carácter del lúpulo, ideal para repetir sin saturar el paladar. Muchas de nuestras IPAs están además certificadas sin gluten.

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