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Cerveza belga · Bélgica
La stout de la Brasserie de la Senne, de 5 % vol., al estilo irlandés: ligera, seca y de amargor fresco, con notas tostadas y un lúpulo inglés aromático.
Stouterik es la stout de la Brasserie de la Senne, de 5 % vol., al estilo irlandés: ligera, seca y de amargor fresco, con notas tostadas complejas y el perfume de un lúpulo aromático inglés.
PRODUCTOR: Brasserie de la Senne, la cervecería que devolvió la cerveza artesana a Bruselas.
ESTILO: Stout belga de estilo irlandés.
COLOR: Negra, con espuma beige abundante.
GRADUACIÓN: 5,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cereales, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: Malta tostada, café y chocolate negro, con el aroma de un lúpulo inglés. En boca es ligera y seca, con un amargor fresco y un final sorprendentemente refrescante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-12 °C, vaso de pinta.
MARIDAJE: Ostras, mejillones, guisos de carne y postres de chocolate.
NOTA DEL CATADOR: Stouterik es una stout para beber, no para meditar: ligera, seca y tostada. Ideal con ostras.
Bernard Leboucq e Yvan De Baets fundaron De la Senne en 2003 y han hecho de Bruselas una ciudad cervecera otra vez, con cervezas secas, amargas y muy bebibles. La Stouterik es su stout, una belga al estilo irlandés: ligera, seca y de amargor fresco, con un lúpulo aromático inglés muy apreciado por los entendidos. De la misma casa tienes la Taras Boulba, la Bruxellensis y la Zinnebir.
Negra con espuma beige. En nariz, malta tostada, café y chocolate. En boca, ligera y seca, con un amargor fresco y un final limpio.
Se elabora con agua, cereales, lúpulo inglés y levadura.
En Belgas Online seguimos de cerca a De la Senne, la cervecería que ha devuelto a Bruselas su cerveza. Descubre toda nuestra selección en nuestra categoría de cervezas negras, stouts y porters.
Es una stout de 5 % vol. ligera y seca, con malta tostada, café, chocolate y un amargor fresco.
Con ostras, mejillones, guisos de carne o postres de chocolate. Sírvela a 8-12 °C.
La Brasserie de la Senne es la cervecería que devolvió la cerveza artesana a Bruselas. Toma su nombre del río, hoy casi todo soterrado, que atraviesa la ciudad. Sus fundadores, Bernard Leboucq e Yvan De Baets, se conocieron en 2002 en la Zinneke Parade, donde Bernard presentaba la Zinnebir, la cerveza que había creado para la fiesta.
En 2003 empezaron a elaborar en un antiguo almacén de lambic de Sint-Pieters-Leeuw, a las afueras de Bruselas, con material de lechería reciclado. Cuando aquello se les quedó pequeño, elaboraron durante unos años en otras cerveceras, entre ellas De Ranke, hasta que en diciembre de 2010 abrieron su fábrica en Molenbeek: Bruselas volvía a tener dos cerveceras en activo, junto a Cantillon. En 2019 se trasladaron a unas instalaciones más grandes en Tour & Taxis.
De la Senne defiende cervezas secas, amargas y muy bebibles, en las que mandan el lúpulo y la levadura. Trabaja con una única cepa de levadura para sus ales y refermenta sus cervezas en botella o en barril, y Yvan De Baets, gran estudioso de la historia cervecera, reivindica a partes iguales la tradición belga y las ales inglesas. Las etiquetas, obra del ilustrador Jean Goovaerts, primo de Bernard, son tan reconocibles como sus cervezas. Junto a la gama fija, la serie Wadesda reúne sus elaboraciones más experimentales, y algunas de sus cervezas trabajan con levaduras salvajes de la propia Bruselas.
La Zinnebir es la cerveza con la que empezó todo, una rubia seca y amarga que sigue siendo su más vendida, y la Taras Boulba, una ale rubia ligera de 4,5 % y muy lupulada. La Zenne Pils es su lager, la Jambe de Bois, su tripel, y la Stouterik, su stout bruselense. La Bruxellensis se refermenta con una Brettanomyces salvaje encontrada en Bruselas, y entre sus ediciones más especiales están la Brett Saison, la Wadesda #9 y la Crianza 2025. Descubre más en nuestra selección de cervezas Brett.
Las cervezas negras son sinónimo de carácter, complejidad y profundidad. Dentro de este universo destacan dos estilos clave: la Porter y la Stout. Aunque comparten muchas similitudes, cada una aporta matices únicos que hacen que cada sorbo sea una experiencia diferente.
En Belgasonline, te traemos una selección excepcional de cervezas negras, desde Stout potentes e intensas hasta Porters equilibradas y sedosas.
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