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La Cata de otoño de Belgas Online es una cata de cervezas belgas para hacer en casa: cinco botellas de 33cl que recorren los colores y sabores más otoñales de Bélgica, del dorado de una Tripel con flor de azahar al negro de una stout ahumada con vainilla. Incluye abridor, bolígrafo y hojas de cata para anotar lo que encuentras en cada copa. Nace con el otoño, pero está disponible todo el año.
CONTENIDO DEL PACK:
Por separado, las 5 cervezas cuestan 15,85 €; el abridor, el bolígrafo y las hojas de cata van incluidos.
NOTA DEL CATADOR: Esta cata de cervezas belgas está pensada para recorrerse de la más clara a la más oscura. Empieza con la luminosidad floral de una Tripel, pasa por el cobre de una Dubbel trapense y el caramelo de una Brown Ale de las Ardenas, y termina con dos stouts muy distintas: una seca y con recuerdo a café, y otra ahumada y suavizada con vainilla. Cinco estilos, cinco cerveceras y un mismo hilo conductor: los sabores de malta, fruta madura y tostado que piden las tardes de otoño. Ideal para compartir con amigos.
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La Marlouf, de Beer by Yassine Kouysse. Una Belgian Tripel de 8 % vol. elaborada con flor de azahar y especias marroquíes. Rubia y ligeramente turbia, ofrece aromas florales de azahar sobre un fondo cítrico, un dulzor propio del estilo y un toque amargo final que la deja limpia.
Chimay Rouge, de Bières de Chimay (Abbaye Notre-Dame de Scourmont). Una Dubbel trapense de 7 % vol., la primera cerveza que elaboraron los monjes de Chimay, en 1862. De color cobre oscuro, tiene aroma de albaricoque maduro y un paso por boca sedoso, con notas de malta avellanada y caramelo y un final seco.
Mc Chouffe, de Brasserie d’Achouffe. Una Belgian Brown Ale de 8 % vol., la cerveza oscura de la familia Chouffe, inspirada en las Scotch Ales. Aromas de caramelo, toffee, anís y regaliz sobre un fondo de fruta madura, con un cuerpo maltoso y redondo y un retrogusto seco.
Tournay Noire, de Brasserie de Cazeau. Una stout de 7,6 % vol. elaborada con malta negra muy tostada, malta caramelizada, azúcar moreno y lúpulo americano Tomahawk. Negra y de espuma densa, con toques de chocolate y un retrogusto marcado a café; seca y con el amargor justo. Te contamos la historia de la cervecera en nuestro artículo sobre la Brasserie de Cazeau.
Charbon, de Brouwerij De Dochter van de Korenaar. Una Smoked Vanilla Stout de 7 % vol. elaborada con malta de trigo ahumada con roble, malta de centeno y vainilla fresca. El ahumado y el tostado a café y cacao se cruzan con el dulzor suave de la vainilla, en un cuerpo sedoso con final seco y largo.
Sirve las cervezas de la más clara a la más oscura, para que los sabores más intensos no tapen a los más delicados: La Marlouf (8-12 °C), Chimay Rouge (8-10 °C, en cáliz), Mc Chouffe (8-12 °C, en tulipa), Tournay Noire (10 °C) y, para cerrar, Charbon (8-10 °C).
Para cada cerveza, usa una hoja de cata: anota primero el aspecto (color, turbidez, espuma), después el aroma y, por último, el sabor y el final. Al terminar, compara tus notas y puntúa cada cerveza. Si catáis en grupo, cada uno puede rellenar su hoja y poner luego las impresiones en común.
Hemos reunido cinco estilos belgas que reflejan el otoño: la Chimay Rouge, con su color de hojas secas; la Mc Chouffe, con su caramelo y su anís; y dos stouts para las noches más largas. La Marlouf abre la cata con un contrapunto floral y especiado. Juntas muestran la diversidad de Bélgica, del gran clásico trapense a cerveceras artesanas como De Dochter van de Korenaar o Cazeau.
También es una cata con mucho juego en la mesa: la Chimay Rouge con un risotto de calabaza, la Mc Chouffe con un entrecot a la parrilla, la Charbon con costillas a la barbacoa y la Tournay Noire con un helado con spéculoos.
En Belgas Online seleccionamos cerveza belga desde hace más de diez años, y esta cata reúne en una sola caja cinco referencias de cinco cerveceras distintas de nuestro catálogo. Con el abridor, el bolígrafo y las hojas de cata, tienes todo lo necesario para una cata completa en casa o para regalarla. Descubre todos nuestros packs en nuestra categoría de packs de cerveza.
Incluye cinco cervezas belgas de 33cl: La Marlouf, Chimay Rouge, Mc Chouffe, Tournay Noire y Charbon, además de un abridor, un bolígrafo y hojas de cata.
De la más clara a la más oscura: La Marlouf, Chimay Rouge, Mc Chouffe, Tournay Noire y Charbon. Así los sabores tostados y ahumados del final no tapan a los más delicados.
Por separado, las 5 cervezas cuestan 15,85 €; el abridor, el bolígrafo y las hojas de cata van incluidos en el pack.
Cinco cervezas belgas de 33cl, de una Tripel con azahar a una stout ahumada con vainilla, con abridor, bolígrafo y hojas de cata para hacer tu cata en casa.
18,90€
Hay existencias
La Brasserie d'Achouffe nació el 27 de agosto de 1982 en un cobertizo de Achouffe, una aldea perdida en los bosques de las Ardenas belgas, en la provincia de Luxemburgo (comuna de Houffalize). La fundaron dos cuñados, Pierre Gobron y Chris Bauweraerts, con menos de cinco mil francos belgas y una caldera de cocción de 49 litros. Gobron había estudiado tecnología de los alimentos y aportaba el conocimiento técnico; Bauweraerts puso el empuje comercial y la idea visual que cambiaría las reglas del juego: en lugar de una abadía o un monje barrigón —el imaginario dominante de la cerveza belga de la época— eligió como mascota a un gnomo de las Ardenas, bautizado Marcel, inspirado en una acuarela que vio durante una emisión benéfica televisada. Aquel gnomo arrastró a una familia entera: Marcel para La Chouffe, Malcolm el escocés para Mc Chouffe, Matthew para la Houblon y Micheline para la Cherry Chouffe. Hoy la casa elabora cerca de 300.000 hectolitros al año, exporta a más de 70 países y conserva intacta la mitología de gnomos, bosques y copas con gorro rojo que la hizo única desde el principio.
La cervecería creció en discreción durante años. Los primeros clientes serios llegaron desde los Países Bajos, que sigue siendo hoy su mayor mercado fuera de Bélgica y donde fue votada «cerveza del siglo» por los consumidores neerlandeses en 1999. En 2006, la Brasserie Duvel Moortgat compró la casa, lo que permitió escalar la producción y exportar a escala global sin tocar las recetas. Un detalle poco conocido define la firma técnica de la casa: la La Chouffe original lleva cilantro, una sugerencia personal del legendario Pierre Celis —padre del renacimiento del Hoegaarden— durante los primeros años de afinado de la receta. Desde entonces, cada batch de 10.000 litros lleva exactamente 3,7 kg de semillas de cilantro molidas. Para conocer la trayectoria completa de la casa, consulta nuestro artículo La Chouffe, 40 años de éxitos.
El buque insignia es la La Chouffe Blonde, una Belgian Strong Golden Ale de 8 % con cilantro y refermentada en botella, cítrica y especiada; también disponible en formato grande como La Chouffe 75cl, en magnum de edición limitada como Big Chouffe 2026 (1,5 L) —botella coleccionable con arte exclusivo—, en barril autoservicio de 5 L como La Chouffe Party Barril y, novedad de 2026, en versión La Chouffe 0,0 % sin alcohol. La Mc Chouffe es una Brown Ale belga de 8 % con notas de anís, regaliz y caramelo, conocida como «la Scotch de las Ardenas» en homenaje al gnomo Malcolm. La Chouffe IPA (Houblon) tiene un lugar histórico: encargada en 2005 por el importador estadounidense para una cata en el Empire State, está considerada la primera Belgian IPA de la historia y dio nombre al subestilo reconocido por la BJCP; sus 9 %, tres lúpulos (Tomahawk, Saaz y Amarillo) y levadura de las Ardenas le dan un perfil cítrico, especiado y de final memorablemente seco, también disponible en formato compartido 75 cl. La línea afrutada se ha ampliado recientemente con la Cherry Chouffe —fruit beer de 8 % con 12 % de cereza ácida sobre base de Mc Chouffe, oro en los World Beer Awards 2020— y la nueva Chouffe Framboise con frambuesa natural sobre base de ale oscura. Cierra el calendario la N'Ice Chouffe, cerveza de Navidad oscura de 10 % con tomillo y piel de naranja de Curaçao, disponible de octubre a febrero y también en formato 75 cl para compartir. Para regalo o degustación, los packs oficiales Chouffe 3x33cl + copa (Blonde + IPA + Cherry) y Chouffe 4x33cl + copa son la entrada directa al universo de los gnomos. Más allá de las cervezas, beber Chouffe es deliberadamente lúdico: la copa propia, el gorro rojo con barba de gnomo que llevan los aficionados y la Grande Choufferie —la fiesta anual del segundo fin de semana de agosto en Achouffe para celebrar el primer batch de 1982— hacen de la marca una de las pocas casas masivas en las que la calidad técnica y la mística avanzan paralelas.
La Marlouf es la cerveza de Yassine Kouysse, un belga de origen marroquí, nacido en Meknès, que llegó a Bruselas en 1998 para estudiar arquitectura. Tras dos años de pruebas en su garaje, creó la primera tripel marroquí: una tripel belga de 8 % elaborada con flor de azahar, que une la tradición cervecera de Bélgica con los sabores de Marruecos.
El nombre es toda una declaración: «marlouf» es un término despectivo que en la Bélgica francófona se usa contra los marroquíes, y Yassine decidió darle la vuelta con humor y convertirlo en una cerveza que une. La Marlouf se elaboró primero en una cervecería de Gante y hoy se elabora en Kluiz, al pie del Mont de l'Enclus. Según su creador, hoy se bebe más en Barcelona que en Bélgica.
La Marlouf es una tripel suave, floral y especiada, con el aroma de la flor de azahar y un final largo. Descubre más en nuestra selección de tripel y strong blonde.
La Brasserie de Cazeau es una cervecería familiar fundada en 1753 en Templeuve, a nueve kilómetros de Tournai, en la provincia de Hainaut. Tras funcionar ininterrumpidamente durante más de dos siglos —salvo durante la Primera Guerra Mundial— la cervecería cerró sus puertas en 1969 y permaneció en silencio durante treinta y cinco años. En 2004, Laurent Agache, hijo del último cervecero, reabrió la casa familiar y devolvió la vida a la cervecería con una primera elaboración el 1 de mayo de aquel año. Hoy, dos décadas más tarde, Cazeau acumula más de 220 años de tradición Agache.
La Brasserie de Cazeau no produce cervezas para encajar en modas. "Solo elaboramos cervezas que primero nos gustan a nosotros", resume Laurent Agache. Esta filosofía es el filtro de cada lote y la razón por la que la cervecería ha evitado tanto el exceso de especias típico de muchas cervezas belgas de Navidad como las recetas hiperazucaradas que dominan el mercado craft contemporáneo. Cazeau combina dos salas de brassage —la histórica sala manual de 15 hectolitros instalada en la reapertura y una nueva sala automatizada de 30 hectolitros— para sostener un volumen sostenible sin perder el carácter artesanal. Hablamos en detalle con Laurent sobre estos veinte años en nuestra entrevista exclusiva al cervecero.
La gama de Cazeau se construye sobre cinco referencias estables. La Tournay Blonde es la cerveza fundacional de 2004: rubia, suave y refrescante, una belgian blonde de manual. La Saison Cazeau es la saison belga firma de la casa, elaborada con flores de saúco silvestres recolectadas a mano detrás de la cervecería; floral, seca y refrescante. La Tournay Triple es una tripel a contracorriente del estilo: muy lupulada, seca y aromática, con muy poco azúcar residual. La Tournay Noire es una stout valona ganadora del premio a la mejor stout de Valonia en 2012 y 2014. La Tournay de Noël es una cerveza de Navidad sin especias añadidas: los aromas especiados provienen exclusivamente del trabajo de las maltas. Completan el catálogo referencias por encargo como la Whope, una blonde bio elaborada para el municipio de Pecq.
Si quieres conocer la historia completa de los Agache y la reapertura de 2004, te recomendamos también nuestro artículo dedicado a los orígenes de la Brasserie de Cazeau. En Belgas Online tienes la gama de esta cervecería de Templeuve.
La Abadía de Notre-Dame de Scourmont, fundada en 1850 y con la cervecería activa desde 1862, es la trapense más conocida del mundo y una de las grandes referencias de la cerveza trapista belga. Sus monjes han marcado hitos esenciales del estilo: fueron los primeros en comercializar cervezas trapenses con marca propia, los primeros en utilizar la denominación «cerveza trapista» como categoría, los primeros en embotellar en formato Burdeos, los primeros en envejecer cervezas en barrica y los primeros en envasar en formatos de 1,5, 3 y 6 litros. Hoy Chimay es la segunda trapense belga por volumen (por detrás de Westmalle), pero su crecimiento nunca ha comprometido un estándar de calidad altísimo que la mantiene como vara de medir del estilo.
A diferencia de otras trapenses con una sola cerveza icónica, Chimay ofrece una gama completa que cubre prácticamente todo el espectro de las cervezas de abadía. La Chimay Rouge, lanzada en 1862, es la cerveza fundacional: una dubbel trapense de 7 % con aroma de albaricoque, textura sedosa y final seco. La Chimay Triple (también conocida como Blanche) es la cara lupulada y seca de la casa, al 8 % con notas de moscatel y clavo. La Chimay Bleue, la más vendida con diferencia y emblema de la familia, es una Belgian Strong Dark Ale de 9 % frutal y especiada con hasta quince años de potencial de guarda. La Chimay Dorée es la patersbier de los monjes, la cerveza que durante décadas fue secreta y reservada para la mesa de la abadía: 4,8 % con cilantro, notas florales y final afrutado. Cierra la gama clásica la Chimay 150, la edición conmemorativa del 150 aniversario: una Strong Golden Ale trapense de 10 % con menta, bergamota y una especia secreta de los monjes, audaz e irrepetible.
El espíritu pionero de Scourmont sigue marcando novedades. La Chimay Bleue Grande Réserve 2025 es la edición de guarda en botella de 75 cl con corcho y jaula, con el año de embotellado impreso para seguir su evolución. La línea barrel-aged sigue creciendo: la Chimay Bleue BA Brandy '24, la Chimay Bleue Grande Réserve Calvados y la Chimay Bleue Grande Réserve Rhum 2025 son tres ediciones limitadas en las que la Bleue madura en barricas de brandy, Calvados y ron respectivamente. En 2024 Chimay dio otro paso histórico: convertirse en la primera cerveza trapense belga disponible en lata, con las versiones Chimay Dorée lata y Chimay Triple (Blanca) lata: misma calidad, formato más práctico. Más allá de las cervezas, la casa también elabora la línea de quesos Chimay. Para descubrir toda la gama de un golpe, el pack regalo 4x33cl + copa cáliz oficial reúne Dorée, Rouge, Triple y Bleue, y la Cata Trapistas permite catarla en paralelo con Orval, Rochefort y Westmalle.
La Brouwerij De Dochter van de Korenaar es probablemente la cervecería más fascinantemente fuera de molde de toda Bélgica. La fundaron en 2007 el matrimonio neerlandés Ronald y Monique Mengerink en Baarle-Hertog, una de las localidades más singulares del mundo: un enclave belga rodeado de territorio neerlandés, con la frontera serpenteando entre granjas, calles y hasta el interior de algunas casas. El nombre lo tomó Ronald de una frase atribuida al emperador Carlos V, que en el siglo XVI confesaba preferir «el zumo de la hija de la espiga» —es decir, la cerveza— «a la sangre del racimo de uvas». Esa apuesta literaria por la cerveza por encima del vino marca el tono de toda la casa. Para profundizar en su historia y filosofía, consulta nuestro artículo De Dochter van de Korenaar, cerveza belga sin fronteras.
Mengerink empezó a hacer cerveza con dieciséis años en Groningen, cuando un amigo del colegio le señaló unas plantas de lúpulo salvaje al borde de un camino. Tardó veintitrés años en montar su propia cervecería: la construyó él mismo, a mano, detrás de su casa de Baarle-Hertog, con seis tanques de mil litros que aún hoy son el corazón de la producción. Desde el primer día la filosofía estuvo clara: cervezas equilibradas, técnicamente impecables y deliberadamente difíciles de encajar en una sola tradición. Mengerink es neerlandés, fabrica en territorio belga, da nombres franceses a sus cervezas y, según el batch, fermenta con levaduras americanas, británicas o de saison. Esa libertad creativa cosechó pronto reconocimiento: Goudse Bierprijs en 2009, plata en el Zythos Bierfestival con la Embrasse Peated Oak Aged en 2011 y plata en los European Beer Star Awards con L'Enfant Terrible el mismo año, además del trofeo del consumidor para la Extase en 2013. Es una de las pocas microcervecerías belgas que sostiene un catálogo amplio sin perder consistencia técnica, precisamente porque Mengerink se niega a crecer más rápido de lo que la calidad permite.
La Embrasse es la serie estrella, una cerveza tostada e intensa al 9 % a medio camino entre una abadía oscura y un stout, que en su versión Embrasse Peated Oak Aged madura seis meses en barricas turbadas de whisky Islay y se llevó el Zythos Consumer Trophy 2011. La Charbon es un Smoked Vanilla Stout de 7 % con malta de trigo ahumada al roble y vainilla fresca, y la Sans Pardon lleva la línea oscura al extremo: una Imperial Stout de 11 % aromatizada con rooibos, potente y herbal. En el extremo lupulado destacan la Belle Fleur (Belgian IPA con dry-hopping de siete lúpulos), la Extase (Imperial IPA cítrica y resinosa de 8,5 %), la Crime Passionnel (IPA de trigo de 7,5 %) y la Passe Partout, una Session IPA sin gluten de solo 3 % que también existe en versión Passe Partout Oak Aged. El lado más experimental queda para la Nouveau Riche (cerveza de trigo con romero, tomillo y escaramujo), la La Vie en Rose (trigo con extracto de pétalos de rosa), la Beau Monde (Saison con piel de naranja amarga), la Bravoure (ámbar ligeramente ahumada con Rauchmalz de Bamberg) y la Bock Moscadello, primavera envejecida en barrica de Moscadello. Las series envejecidas son una marca de la casa: la L'Ensemble es un Barley Wine de 13 % que se desdobla en L'Ensemble Pure Oak (9 meses en roble nuevo), L'Ensemble di Montalcino (250 días en barricas de vino tinto Brunello) y L'Ensemble Double Barrel-Aged (doble crianza en vino y bourbon); la La Renaissance Grand Cru es una English IPA madurada dos años en barricas de Puligny-Montrachet; la Noblesse VSOP envejece en barrica de ginebra y la Noblesse à la grecque incorpora resina de pino y crianza en roble; y la Finesse Pure Oak es una tripel de tres cereales (trigo, centeno y cebada) madurada en barrica de roble. Cierra el catálogo la L'Esprit de Noël, su Strong Porter de Navidad especiado. Cada lanzamiento de la casa tiene una identidad técnica clara: si quieres entender qué pasa cuando un brewer hace exactamente lo que le da la gana y lo hace bien, De Dochter van de Korenaar es la respuesta.
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