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Ver TodosCervezas Viejas Negras y de Fermentación Mixta — Oud Bruin y Roja Flamenca
La mejor selección de cervezas de fermentación mixta belgas
Las cervezas viejas negras y de fermentación mixta son uno de los estilos más fascinantes y complejos de Bélgica. De alta fermentación y envejecidas durante meses o años en grandes barricas de roble, combinan levaduras cerveceras con cultivos salvajes y bacterias lácticas, lo que les da su carácter agridulce, vinoso y profundamente aromático.
En Belgas Online reunimos las grandes referencias del estilo, de la histórica Duchesse de Bourgogne y la Rodenbach a los blends de barrica de 3 Fonteinen y los Rullquin de Tilquin, incluidas rarezas envejecidas de culto.
Mostrando 21–40 de 44 resultados
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Vieille 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 6.5%
Wild Ale de 6,5% madurada 2 anos en 3 barricas de roble y ensamblada. Cold hop con Tardif de Bourgogne, lupulo frances casi extinguido. Lavanda, laurel y funk. Observatoriet, Dinamarca.
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3F Strenge Winter 21/22 #87 75cl
22,00€ 3 FonteinenAlcohol Vol. 7%
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Dark Horse Reserva 2015 75cl
29,00€ De Struise BrouwersAlcohol Vol. 7%
Cerveza con una fermentación salvaje durante 4 años en barrica de vino Bordeaux.
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Down by law 37,5cl
7,40€ La CalaveraAlcohol Vol. 7%
De fermentación mixta, estilo Roja Flamenca, madurada 16 meses en barrica.
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Duchesse Cherry Chocolate 33cl
4,20€ VerhaegheAlcohol Vol. 6.8%
Sorprendente cerveza la que nos presenta como novedad la cervecería Verhaeghe, una Oud Bruin con cerezas y chocolate!!!
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Duchesse de Bourgogne 33cl
3,60€ VerhaegheAlcohol Vol. 6.2%
Flanders Red Ale de 6,2%, madurada 18 meses en foeders de roble. Agridulce, vinosa y balsámica, con aromas de cereza y fruta de la pasión. El alma de la Brouwerij Verhaeghe.Añadir al carrito -
Duchesse De Bourgogne 75cl
11,55€ VerhaegheAlcohol Vol. 6.2%
Flanders Red Ale, 6,2%. Blend de 8 y 18 meses en foeders de roble con aromas de cereza acida, vinagre balsamico y un caracter vinico inconfundible. El Borgona de los belgas.
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Jump into 75cl
23,00€ Menno Olivier BrewingAlcohol Vol. 12%
imperial stout ácida, elaborada con un 40% de frambuesas frescas
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Kameradski Balsamico 33cl
4,20€ VerzetAlcohol Vol. 12.5%
Medio camino entre una Russian Imperial Stout y una Vieja Negra
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Menjamiques 75cl
13,00€ La SalvatgeAlcohol Vol. 6%
Cerveza de fermentación mixta con arándanos
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Oerbier Reserva 2015 33cl
7,50€ De Dolle BrouwersAlcohol Vol. 13%
La Oerbier envejecida en barrica de vino Bordeaux.
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Oerbier Reserva 2018 75cl
49,00€ De Dolle BrouwersAlcohol Vol. 13%
la Oerbier envejecida dos años en barrica de roble.
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Picabaralla 75cl
14,00€ La SalvatgeAlcohol Vol. 6%
Cerveza de fermentación espontánea con uva
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Rodenbach Evolved St Georges 75cl
14,00€ RodenbachAlcohol Vol. 6.5%
Sour pale ale de 6,5 % madurada dos años en el foeder 93 de Rodenbach: aromas de manzana y melocotón, toque de Brett y una acidez fresca.Añadir al carrito -
Rodenbach Grand Cru 33cl
3,70€ RodenbachAlcohol Vol. 6%
Flanders Red Ale de 6%, madurada 2 años en foeders de roble. Agridulce y vinosa, con aromas de cereza ácida, balsámico y vainilla. El «Borgoña de Bélgica».
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Rodenbach Vintage 2022 75cl
16,00€ RodenbachAlcohol Vol. 7%
2 años envejecida en foeders
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Sotabosc 75cl
13,00€ La SalvatgeAlcohol Vol. 6%
Cerveza de fermentación mixta con frambuesas y crianza en barrica
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St Bernardus Abt 12 Oak Aged Sour 75cl
39,00€ Sint-BernardusAlcohol Vol. 10%
La Abt 12 que se volvió ácida: 3 años en roble y mezclada con Abt 12 fresca en 2019. Cuádruple de 10 % con notas de fruta oscura y acidez frutal.Añadir al carrito -
Stille Nacht Reserva 2018 barrica #32 75cl
57,00€ De Dolle BrouwersAlcohol Vol. 12%
Stille Nacht envejecida 2 años en barrica de roble
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Stille Nacht Reserva 2019 barrica #10 75cl
57,00€ De Dolle BrouwersAlcohol Vol. 12%
Stille Nacht envejecida 3 años en barrica de roble
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¿Qué son las cervezas de fermentación mixta?
Las cervezas de fermentación mixta combinan la fermentación alta tradicional con la acción de levaduras salvajes y bacterias lácticas, generalmente durante un largo envejecimiento en barricas de roble. El resultado son cervezas de gran complejidad, con acidez equilibrada, notas vinosas y un carácter «funky» elegante que evoluciona con el tiempo. Dentro de esta familia destacan dos grandes estilos belgas: la Oud Bruin y la Flanders Red Ale o Roja Flamenca.
Oud Bruin: la vieja parda flamenca
La Oud Bruin («vieja parda») es una cerveza oscura de Flandes oriental, envejecida en grandes cubas, con notas de malta tostada, fruta oscura, caramelo y un fondo agridulce. Suele elaborarse mediante el ensamblaje de lotes jóvenes y maduros, como en los Vlaams Oud-Bruin de 3 Fonteinen.
Flanders Red Ale: la Roja Flamenca
La Flanders Red Ale, originaria de Flandes occidental, madura largos meses en foeders de roble que le aportan su característico color rojizo y un perfil agridulce, vinoso y balsámico, con aromas de cereza y fruta roja. La Duchesse de Bourgogne y la Rodenbach son sus máximos exponentes.
Blends, barricas y fermentación espontánea
El estilo se solapa con el universo de la cerveza lámbica en sus versiones más salvajes. Los blends que ensamblan ale en barrica con lambic —como los Rullquin de Rulles y Tilquin, los Cuvée De Ranke o los híbridos de Dust Blending— son un puente entre ambos mundos, fusionando acidez láctica, roble y funk lámbico. Puedes profundizar en esta filosofía de ensamblaje en nuestra guía sobre 3 Fonteinen.
¿Cómo elegir según tu gusto?
Si te atrae el perfil agridulce y afrutado, empieza por una Roja Flamenca como la Duchesse de Bourgogne, accesible y deliciosa. Si buscas profundidad oscura y tostada, ve a por una Oud Bruin como los Nocturne de 3 Fonteinen. Y si quieres explorar lo más vanguardista y salvaje, los blends de barrica y las wild ales de guarda ofrecen una complejidad extraordinaria. Para perfiles oscuros sin acidez, visita también nuestras cervezas negras Stout y Porter.
Compra cervezas viejas negras y de fermentación mixta online en Belgas Online
En Belgas Online seleccionamos las grandes Oud Bruin, rojas flamencas y blends de fermentación mixta belgas, incluidas ediciones de barrica y añadas de culto, conservadas en condiciones óptimas por nuestro equipo especializado en cerveza belga. Descubre toda nuestra selección en nuestra categoría de cervezas viejas negras y de fermentación mixta.
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