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Ver TodosCervezas Viejas Negras y de Fermentación Mixta — Oud Bruin y Roja Flamenca
La mejor selección de cervezas de fermentación mixta belgas
Las cervezas viejas negras y de fermentación mixta son uno de los estilos más fascinantes y complejos de Bélgica. De alta fermentación y envejecidas durante meses o años en grandes barricas de roble, combinan levaduras cerveceras con cultivos salvajes y bacterias lácticas, lo que les da su carácter agridulce, vinoso y profundamente aromático.
En BelgasOnline reunimos las grandes referencias del estilo, de la histórica Duchesse de Bourgogne y la Rodenbach a los blends de barrica de 3 Fonteinen y los Rullquin de Tilquin, incluidas rarezas envejecidas de culto.
Mostrando 1–20 de 46 resultados
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Back to Black 75cl
14,00€ De RankeAlcohol Vol. 9.5%
Negra amarga envejecida en barrica
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Cuvée De Ranke 2025 37,5cl
6,70€ De RankeAlcohol Vol. 7%
Sour belga de fermentación mixta al 7% vol. Blend 70% ale en barrica y 30% lambic de Girardin. Aromas de uva blanca, roble y manzana ácida.Añadir al carrito -
La Renaissance Grand Cru 75cl
19,90€ De Dochter Van de KorenaarAlcohol Vol. 7%
English IPA 7 % de De Dochter van de Korenaar madurada 2 años en barricas de Borgoña blanca (Puligny-Montrachet). Edición limitada de la serie Grand Cru.Añadir al carrito -
Nocturne 24/25 #22 75cl
21,00€ 3 FonteinenAlcohol Vol. 7.3%
Vlaams Oud-Bruin 7,3 % de 3 Fonteinen, blend 22 con 51 meses en barrica y aromas de malta tostada, fruta oscura y roble pulido.Añadir al carrito -
Rullquin 2023 37,5cl
13,00€ Rulles, TilquinAlcohol Vol. 7%
Cerveza de fermentación mixta 7% del legendario blend de Tilquin: 7/8 Rulles Brune + 1/8 lambic, 8 meses en roble. Notas de malta tostada, café, fruta oscura y funk lámbico.Añadir al carrito -
Rullquin Rwanda 2022 2023 75cl
25,00€ Rulles, TilquinAlcohol Vol. 7.6%
Cerveza de fermentación mixta 7,6%: blend de Rulles Brune y lambic envejecido en roble, infusionado con café de Ruanda. Tostado, ácido y aromático.
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Audacia Oak Juice 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 6.5%
Wild Ale danesa de 6,5% vol. con 12 meses en foudres de roble virgen y cold hopping con lupulo Audacia. Notas de grosella negra, lavanda y grosella espinosa. 4,04 en Untappd. Serie Oak Juice de Observatoriet.Añadir al carrito -
Idaho 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 6.5%
Wild Ale danesa de fermentación mixta (9 meses en foudres de roble) lupulada en frío en exclusiva con la variedad Idaho 7. Un perfil único que fusiona la acidez rústica y elegante de las levaduras salvajes con explosivas notas de fruta de hueso, cítricos y matices tropicales. Formato 37,5cl.Añadir al carrito -
Luminosa Oak Juice 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 6.5%
Wild Ale danesa de 6,5% sobre base de saison, madurada 12 meses en foudres nuevos de roble frances con levadura salvaje. Cold hop con Luminosa. Citrica, funky y vinosa.
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Monument 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 8.3%
Golden Wild Ale de 8,3% madurada 20 meses en roble con ebullicion prolongada para caramelizacion natural. Especiada y cold hopped. La referencia mas exclusiva de Observatoriet, Dinamarca.
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Pavé 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 7%
Tributo danes a la Oud Bruin flamenca: 15 meses en roble viejo, blend de barricas con cultivos salvajes. 7% vol. Complejidad vinosa y funk elegante de Observatoriet, Cerveceria del Ano 2023 en Dinamarca.
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UltraDUST 75cl
26,00€ Dust BlendingAlcohol Vol. 6.7%
Ultradust de DUST Blending es un excepcional híbrido de Saison en barrica y Lambic tradicional (6,7% ABV). Una joya de fermentación mixta de Dirk y Stéphane que une el carácter especiado y rústico con la acidez salvaje y amaderada. Pura elegancia funky.Añadir al carrito -
Vieille 37,5cl
9,90€ ObservatorietAlcohol Vol. 6.5%
Wild Ale de 6,5% madurada 2 anos en 3 barricas de roble y ensamblada. Cold hop con Tardif de Bourgogne, lupulo frances casi extinguido. Lavanda, laurel y funk. Observatoriet, Dinamarca.
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3F Strenge Winter 21/22 #87 75cl
22,00€ 3 FonteinenAlcohol Vol. 7%
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Brooklyn K is for Kriek blend #4 2015 75cl
49,00€Alcohol Vol. 10.1%
Hemos guardado este joya todo este tiempo… una mescla entre el mundo quadruple y lámbica o lambic de cereza.
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Dark Horse Reserva 2015 75cl
29,00€ De Struise BrouwersAlcohol Vol. 7%
Cerveza con una fermentación salvaje durante 4 años en barrica de vino Bordeaux.
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De Ranke Grapevine 75cl
14,00€ De RankeAlcohol Vol. 6.5%
Montepulciano grapes from Italy (2020) steeped in lambic
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Down by law 37,5cl
7,40€ La CalaveraAlcohol Vol. 7%
De fermentación mixta, estilo Roja Flamenca, madurada 16 meses en barrica.
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Duchesse Cherry Chocolate 33cl
3,60€ VerhaegheAlcohol Vol. 6.8%
Sorprendente cerveza la que nos presenta como novedad la cervecería Verhaeghe, una Oud Bruin con cerezas y chocolate!!!
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Duchesse de Bourgogne 33cl
3,60€ VerhaegheAlcohol Vol. 6.2%
Flanders Red Ale de 6,2%, madurada 18 meses en foeders de roble. Agridulce, vinosa y balsámica, con aromas de cereza y fruta de la pasión. El alma de la Brouwerij Verhaeghe.Añadir al carrito
¿Qué son las cervezas de fermentación mixta?
Las cervezas de fermentación mixta combinan la fermentación alta tradicional con la acción de levaduras salvajes y bacterias lácticas, generalmente durante un largo envejecimiento en barricas de roble. El resultado son cervezas de gran complejidad, con acidez equilibrada, notas vinosas y un carácter «funky» elegante que evoluciona con el tiempo. Dentro de esta familia destacan dos grandes estilos belgas: la Oud Bruin y la Flanders Red Ale o Roja Flamenca.
Oud Bruin: la vieja parda flamenca
La Oud Bruin («vieja parda») es una cerveza oscura de Flandes oriental, envejecida en grandes cubas, con notas de malta tostada, fruta oscura, caramelo y un fondo agridulce. Suele elaborarse mediante el ensamblaje de lotes jóvenes y maduros, como en los Vlaams Oud-Bruin de 3 Fonteinen.
Flanders Red Ale: la Roja Flamenca
La Flanders Red Ale, originaria de Flandes occidental, madura largos meses en foeders de roble que le aportan su característico color rojizo y un perfil agridulce, vinoso y balsámico, con aromas de cereza y fruta roja. La Duchesse de Bourgogne y la Rodenbach son sus máximos exponentes.
Blends, barricas y fermentación espontánea
El estilo se solapa con el universo de la cerveza lámbica en sus versiones más salvajes. Los blends que ensamblan ale en barrica con lambic —como los Rullquin de Rulles y Tilquin, los Cuvée De Ranke o los híbridos de Dust Blending— son un puente entre ambos mundos, fusionando acidez láctica, roble y funk lámbico. Puedes profundizar en esta filosofía de ensamblaje en nuestra guía sobre 3 Fonteinen.
¿Cómo elegir según tu gusto?
Si te atrae el perfil agridulce y afrutado, empieza por una Roja Flamenca como la Duchesse de Bourgogne, accesible y deliciosa. Si buscas profundidad oscura y tostada, ve a por una Oud Bruin como los Nocturne de 3 Fonteinen. Y si quieres explorar lo más vanguardista y salvaje, los blends de barrica y las wild ales de guarda ofrecen una complejidad extraordinaria. Para perfiles oscuros sin acidez, visita también nuestras cervezas negras Stout y Porter.
Compra cervezas viejas negras y de fermentación mixta online en BelgasOnline
En BelgasOnline seleccionamos las grandes Oud Bruin, rojas flamencas y blends de fermentación mixta belgas, incluidas ediciones de barrica y añadas de culto, conservadas en condiciones óptimas por nuestro equipo especializado en cerveza belga. Descubre toda nuestra selección en nuestra categoría de cervezas viejas negras y de fermentación mixta.
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