Brouwerij De Hoorn

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Brouwerij De Hoorn es la microcervecería experimental del grupo Palm Belgian Craft Brewers, recreada en 2014 en el complejo cervecero de Steenhuffel (Brabante Flamenco) como homenaje a los 300 años de la antigua cervecería de pueblo. Trabaja con lotes pequeños de 1.000 litros, ideales para experimentar con hierbas, lúpulos, frutas y madera. Es el laboratorio creativo del grupo y la casa de la familia CORNET, una de las blondes belgas envejecidas con virutas de roble más reconocidas internacionalmente.

Identidad y Filosofía

La historia del nombre «De Hoorn» se remonta a 1525, cuando documentos del municipio de Steenhuffel mencionan una herberg (hostal) bajo ese nombre, propiedad de Joos De Lichte. La actividad cervecera continuada en el emplazamiento empieza con Andries Van Doorselaer y Joanna Van Accoleyen, que compran la masía en 1706 y, según los registros fiscales de 1724, ya elaboraban lotes de 9 hectolitros de cerveza bruin. En 1929, el cervecero Arthur Van Roy, tras reconstruir la fábrica destruida en la Primera Guerra Mundial, bautiza su cerveza como Spéciale Palm: un homenaje al estilo Special Belge y un símbolo del triunfo de la alta fermentación sobre la pilsner industrial. En 1975, Brouwerij De Hoorn pasa a llamarse oficialmente Brouwerij Palm.

El renacimiento del nombre De Hoorn se produce en 2014, cuando Palm Belgian Craft Brewers decide rescatar la dorpsbrouwerij de 300 años de antigüedad como microcervecería independiente dentro del propio complejo industrial. La nueva instalación se diseña para lotes de 1.000 litros —exactamente la capacidad de la cervecería original— con el objetivo explícito de servir como laboratorio creativo: hierbas, lúpulos experimentales, frutas, maduración en madera. Es aquí donde nacen las cervezas que el grupo no podía producir a escala industrial. Desde 2016, Palm Belgian Craft Brewers (y con ella De Hoorn) forma parte del grupo neerlandés Royal Swinkels Family Brewers, que en 2021 amplió su participación al 100 %.

Cervezas Icónicas

La marca estrella nacida en la órbita de De Hoorn es CORNET, una de las Belgian Strong Blonde Ale más reconocibles del mercado internacional. La gama se construye sobre un rasgo técnico distintivo: la adición de virutas de roble (eikenhouten snippers) durante el proceso de elaboración, que aporta notas suaves de vainilla, una mayor redondez en boca y un amargor final muy elegante. Es una técnica que toma prestada parte del lenguaje del vino y lo aplica a la cerveza de alta fermentación.

• Cornet Oaked: la referencia clásica. Belgian Strong Blonde Ale de 8,5 % vol., alta fermentación con refermentación en botella, virutas de roble en el proceso. Cuerpo cálido, vainilla discreta, amargor suave y final largo.
• Cornet Smoked Oaked: variante ahumada. Combina virutas de roble ahumadas y malta turbada (peated malt), lo que aporta un perfil ahumado tipo whisky escocés sin perder el chasis Cornet. La referencia en catálogo de BelgasOnline.
• Cornet Gold Blond: versión más ligera y bebible, 5,8 % vol., con los mismos eikenhouten snippers en el proceso. Pensada para un consumo más diario sin renunciar al sello de la casa.

Junto a la familia Cornet, la microcervecería De Hoorn elabora cervezas experimentales que rotan por temporada, así como referencias colaborativas y series limitadas en lotes de 1.000 litros.

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